El ácido caproico , también conocido como ácido hexanoico , es el ácido carboxílico derivado del hexano con la fórmula química CH
3(CH
2)
4COOH . Es un aceitoso incoloro líquido con un olor que es graso, caseoso, ceroso, y como la de cabras [1] u otros corral animales . Es un ácido graso que se encuentra naturalmente en diversas grasas y aceites animales , y es uno de los productos químicos que le da a la capa de semilla carnosa en descomposición del ginkgo su característico olor desagradable . [3] También es uno de los componentes de la vainilla y el queso . El uso principal del ácido caproico es en la fabricación de sus ésteres.para uso como saborizantes artificiales y en la fabricación de derivados de hexilo , tales como hexilfenoles . [1] Las sales y ésteres del ácido caproico se conocen como caproatos o hexanoatos . Varios medicamentos de progestina son ésteres de caproato, como caproato de hidroxiprogesterona y caproato de gestonorona .
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Ácido hexanoico | |
Otros nombres Ácido hexóico; Ácido hexílico; Ácido butilacético; Ácido pentilformico; Ácido 1-pentanocarboxílico; C6: 0 ( números de lípidos ) | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
773837 | |
CHEBI | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.005.046 |
Número CE |
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185066 | |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 6 H 12 O 2 | |
Masa molar | 116,160 g · mol −1 |
Apariencia | Líquido aceitoso [1] |
Olor | como una cabra |
Densidad | 0,929 g / cm 3 [2] |
Punto de fusion | −3,4 ° C (25,9 ° F; 269,8 K) [1] |
Punto de ebullición | 205,8 ° C (402,4 ° F; 478,9 K) [1] |
solubilidad en agua | 1.082 g / 100 mL [1] |
Solubilidad | soluble en etanol , éter |
Acidez (p K a ) | 4.88 |
Susceptibilidad magnética (χ) | -78,55 · 10 −6 cm 3 / mol |
Índice de refracción ( n D ) | 1.4170 |
Viscosidad | 3,1 mP |
Peligros | |
Pictogramas GHS | |
Palabra de señal GHS | Peligro |
Declaraciones de peligro GHS | H311 , H314 , H318 |
Consejos de prudencia del SGA | P260 , P264 , P280 , P301 + 330 + 331 , P302 + 352 , P303 + 361 + 353 , P304 + 340 , P305 + 351 + 338 , P310 , P312 , P321 , P322 , P361 , P363 , P405 , P501 |
NFPA 704 (diamante de fuego) | 3 1 0 |
punto de inflamabilidad | 103 ° C (217 ° F; 376 K) [2] |
autoignición temperatura | 380 ° C (716 ° F; 653 K) |
Límites explosivos | 1,3-9,3% |
Dosis o concentración letal (LD, LC): | |
LD 50 ( dosis media ) | 3000 mg / kg (rata, oral) |
Compuestos relacionados | |
Compuestos relacionados | Ácido pentanoico , ácido heptanoico |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Otros dos ácidos llevan el nombre de las cabras: ácido caprílico (C8) y ácido cáprico (C10). Junto con el ácido caproico, representan el 15% de la grasa de la leche de cabra.
Los ácidos caproico, caprílico y cáprico (el cáprico es una sustancia cristalina o similar a la cera, mientras que los otros dos son líquidos móviles) no solo se usan para la formación de ésteres, sino que también se usan comúnmente como "puros" en: mantequilla, leche, crema, fresa, pan, cerveza, nueces y otros sabores.
Ver también
- Lista de ácidos grasos saturados
- Lista de ácidos carboxílicos
Referencias
- ^ a b c d e f El índice de Merck: una enciclopedia de productos químicos, fármacos y productos biológicos (11ª ed.), Merck, 1989, ISBN 091191028X
- ^ a b Registro en la base de datos de sustancias GESTIS del Instituto de seguridad y salud ocupacional
- ^ Ginkgo.html