Paan (del sánscrito : पर्ण , romanizado : parṇá , lit. leaf , [1] afín al inglés fern ) es una preparación que combina hoja de betel con nuez de areca ampliamente consumida en todo el sudeste asiático ( Sri Lanka ) y el este de Asia (principalmente Taiwán ). Se mastica por sus efectos estimulantes . [2] Después de masticar, se escupe o se traga. Paan tiene muchas variaciones. cal apagada(chuna) se agrega comúnmente pasta para unir las hojas. Algunas preparaciones en el subcontinente indio incluyen pasta katha o mukhwas para refrescar el aliento.
Magahi paan es una variedad costosa de betel que se cultiva en los distritos de Aurangabad, Gaya y Nalanda en el centro de Bihar . No es fibroso, es más dulce, más sabroso y el más suave de todos. [3]
El origen y difusión de la masticación de betel tiene su origen y está estrechamente ligado a la expansión neolítica de los pueblos austronesios . Se extendió al Indo-Pacífico durante tiempos prehistóricos, llegando a Oceanía Cercana entre 3.400 y 3.000 años antes del presente ; Sur de la India y Sri Lanka por 3500 BP; Sudeste asiático continental entre 3000 y 2500 años antes del presente; el norte de la India por 1500 BP; y Madagascar por 600 BP. Desde la India, también se extendió hacia el oeste hasta Persia y el Mediterráneo . [4]
Paan (bajo una variedad de nombres) también es consumido en muchos otros países asiáticos y en otras partes del mundo por algunos emigrantes asiáticos, con o sin tabaco. Puede ser una formulación adictiva y estimulante con efectos adversos para la salud, [5] tanto con como sin tabaco. La saliva de masticar nueces de betel, conocida como "buai pekpek" en Papúa Nueva Guinea, [ ¿relevante? ] a menudo se considera una monstruosidad . Debido a esto, muchos lugares han prohibido vender y masticar "buai". [6]
Con base en evidencia arqueológica, lingüística y botánica, la propagación de la masticación de betel está más fuertemente asociada con los pueblos austronesios . Masticar betel requiere la combinación de nuez de areca ( Areca catechu ) y hoja de betel ( Piper betle ). Ambas plantas son nativas de la región comprendida entre las islas del Sudeste Asiático hasta Australasia . Se cree que A. catechu es originaria de Filipinas , donde tiene la mayor diversidad morfológica y las especies endémicas más estrechamente relacionadas . El origen de la domesticación de Piper betle, sin embargo, es desconocido. También se desconoce cuándo se combinaron los dos, ya que la nuez de areca sola se puede masticar por sus propiedades narcóticas. [4] En el este de Indonesia , las hojas del Piper caducibracteum silvestre también se recolectan y utilizan en lugar de las hojas de betel. [7]
La evidencia inequívoca más antigua de masticación de betel proviene de Filipinas. Específicamente, el de varios individuos encontrados en un pozo de entierro en el sitio de la cueva Duyong de la isla de Palawan que data de alrededor de 4.630 ± 250 AP. La dentición de los esqueletos está manchada, típica de los masticadores de betel. La tumba también incluye conchas de Anadara utilizadas como contenedores de cal, una de las cuales todavía contenía cal. Los sitios de entierro en Bohol que datan del primer milenio EC también muestran las distintivas manchas rojizas características de la masticación de betel. Basado en evidencia lingüística de cómo el término proto-austronesio reconstruido *buaq que originalmente significaba "fruta" pasó a referirse a "nuez de areca" en proto-malayo-polinesio, se cree que masticar betel se desarrolló originalmente en algún lugar de Filipinas poco después del comienzo de la expansión austronesia (~5000 BP). Desde Filipinas, se extendió de regreso a Taiwán , así como al resto de Austronesia . [4]