Catechu ( / k æ t ɪ ʃ U / o / k æ t ɪ tʃ U / ) [1] es un extracto de acacia árboles utiliza indistintamente como un aditivo alimentario , astringente , tanino , y colorante . Se extrae de varias especies de Acacia , pero especialmente de Senegalia catechu ( Acacia catechu ), hirviendo la madera en agua y evaporando la infusión resultante. [2] También se conoce como cutch, black cutch , cachou , cashoo , terra Japonica , o Japan earth , y también katha en hindi, kaath en marathi , khoyer en asamés y bengalí y kachu en malayo (de ahí el latinizado [3] Acacia catechu elegido como el nombre de la taxonomía linneana de la especie tipo Acacia que proporciona el extracto).
Como astringente, se ha utilizado desde la antigüedad en la medicina ayurvédica , así como en mezclas de especias que refrescan el aliento; por ejemplo, en Francia e Italia se utiliza en algunas pastillas de regaliz . También es un ingrediente importante en las mezclas de paan para cocinar del sur de Asia , como el paan masala y el gutka preparados .
La mezcla de catechu tiene un alto contenido de taninos vegetales naturales (lo que explica su efecto astringente) y puede utilizarse para el curtido de pieles de animales. Las primeras investigaciones de Humphry Davy a principios del siglo XIX demostraron por primera vez el uso de catechu en el curtido sobre extractos de roble tradicionales y más costosos.
Bajo el nombre cutch , es un tinte marrón que se utiliza para curtir y teñir y para conservar redes de pesca y velas . Cutch teñirá la lana , la seda y el algodón de un marrón amarillento. Cutch da marrones grisáceos con un mordiente de hierro y marrones oliva con un mordiente de cobre . [4]
El catechu negro también ha sido utilizado recientemente por Blavod Drinks Ltd. para teñir su vodka de negro. [5]
White cutch , también conocido como gambier, gambeer o gambir, que se extrae de Uncaria gambir [6] tiene los mismos usos. Palm-catechu se extrae de las semillas de Areca catechu . [7]
Productos químicos derivados
El extracto de catechu dio su nombre a las familias químicas de catequinas y catecol que se derivaron por primera vez de él.
Ver también
- Instituto de Investigaciones Forestales Áridas
Referencias
- ^ "catechu" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
- ^ Origen vegetal de cutch y catechu del Departamento de Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas. Repositorio de documentos consultado el 5 de noviembre de 2011
- ^ Derivación de la palabra del malayo
- ^ Goodwin, Jill (1982). Manual de un tintorero . Londres: Pelham Books Ltd. p. 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.
- ^ Valli Herman (29 de octubre de 2003). "¿Beben estas cosas?" . LA Times . Consultado el 11 de marzo de 2019 . Vea esta referencia para el uso del tinte en el vodka.
- ^ Materiales de bronceado, tinte y procesamiento
- ^ Buchheister GA: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, pág. 322, Catechu en el Archivo de Internet .
enlaces externos
- Una versión OCR del Dispensatorio de EE. UU. De Remington y Wood, 1918.