Metschnikowia es un género de levadura de la familia Metschnikowiaceae . Las células suelen ser de esféricas a elipsoides. Los ascos son alargados y contienen una o dos ascosporas en forma de aguja. Metschnikowia bicuspidata es la especie tipo. [1] Metschnikowia pulcherrima se ha investigado para su uso en la vinificación [2] [3] y como sustituto del aceite de palma . [4]
Metschnikowia | |
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Género: | Metschnikowia T. Kamienski |
Referencias
- ↑ Lachance, Marc-André (1 de enero de 2011), Kurtzman, Cletus P .; Cayó, Jack W .; Boekhout, Teun (eds.), "Capítulo 46 - Metschnikowia Kamienski (1899)" , The Yeasts (Quinta edición) , Elsevier, págs. 575–620, doi : 10.1016 / b978-0-444-52149-1.00046-x , ISBN 978-0-444-52149-1, consultado el 14 de abril de 2020
- ^ Enología Lallemand. "Ficha técnica del producto FLAVIA® MP346" (PDF) . Consultado el 14 de abril de 2020 .
- ^ Frazer, Jennifer (27 de febrero de 2014). "El vino se parece más al whisky a medida que aumenta el contenido de alcohol" . Scientific American . Consultado el 3 de marzo de 2014 .
- ^ https://www.theguardian.com/sustainable-business/2015/feb/17/scientists-reveal-revolutionary-palm-oil-alternative-yeast?CMP=share_btn_fb#_=_