Michael Bolster (nacido en 1967) es un jefe de cocina irlandés . Fue el jefe de cocina del restaurante con estrella Michelin The Commons Restaurant en St. Stephen's Green en Dublín , Irlanda . [2] Fue responsable de retener la estrella en 1995. [3] El estilo de cocina de Bolster se describe como comida moderna con referencias clásicas, utilizando ingredientes irlandeses especiales mejorados con productos franceses tradicionales . [4]
Michael Bolster se formó en Gran Bretaña. [5] Más tarde trabajó en Adare Manor , donde trabajó con el jefe de cocina Ian McAndrew. Fue sous-chef de Gerry Kirwan en "The Commons Restaurant" cuando obtuvo su estrella Michelin y luego fue ascendido a jefe de cocina. [6] Después de retener la estrella, dejó The Commons y se mudó al Cashel Palace Hotel . [7]