Cerveza suave

La cerveza suave es un tipo de cerveza con un paladar predominantemente maltoso. Las ales suaves modernas son principalmente de color oscuro con un alcohol por volumen (ABV) de 3% a 3.6%, aunque hay ejemplos de tonos más claros y ejemplos más fuertes que alcanzan el 6% de alcohol y más. Se originó en Gran Bretaña en el siglo XVII o antes, y originalmente significaba una cerveza joven , en contraposición a una "vieja" añejada o vieja . Ahora se interpreta más a menudo como un ligero salto .

Una vez que se vendió en la mayoría de los pubs, la cerveza leve experimentó una fuerte caída en popularidad en la década de 1960 y estaba en peligro de desaparecer por completo, pero el aumento de las microcervecerías ha llevado a un renacimiento modesto y a un número creciente de bebidas suaves (a veces etiquetadas como "oscuras"). elaborado.

La Campaña por la Real Ale ha designado a mayo como el Mes Suave. En los Estados Unidos, un grupo de blogueros de cerveza organizó el primer mes americano suave para mayo de 2015, con cuarenta y cinco cervecerías participantes en todo el país. ^[1]

"Suave" se usó originalmente para designar cualquier cerveza joven, fresca o sin envejecimiento y no se refería a un estilo específico de cerveza. Por lo tanto, había Mild Ale pero también Mild Porter e incluso Mild Bitter Beer. Estas cervezas jóvenes a menudo se mezclaban con cerveza "rancia" añejada para mejorar su sabor. A medida que avanzaba el siglo XIX, el gusto público se alejó del gusto añejo; La cerveza joven sin mezclar, principalmente en forma de Mild Ale o Light Bitter Beer, comenzó a dominar el mercado. ^[2]

En el siglo XIX, una cervecería típica producía tres o cuatro ales suaves, generalmente designadas por una serie de marcas X , siendo la más débil la X y la más fuerte la XXXX. Eran considerablemente más fuertes que los suaves de hoy, con una gravedad que oscilaba entre 1,055 y 1,072 (alrededor de 5,5% a 7% abv). Las gravedades disminuyeron a finales del siglo XIX y en 1914 las leves más débiles se redujeron a alrededor de 1.045, aún considerablemente más fuertes que las versiones modernas. ^[3]

Las medidas draconianas aplicadas a la industria cervecera durante la Primera Guerra Mundial tuvieron un efecto particularmente dramático sobre la cerveza . Como la cerveza más vendida, sufrió el mayor corte de gravedad cuando las cervecerías tuvieron que limitar el OG promedio de su cerveza a 1.030. Para poder producir cerveza más fuerte, que estaba exenta de controles de precios y, por lo tanto, más rentable, la suave se redujo a 1.025 o menos. ^[4]

Una pinta de suave