Tapa de leche

Milk-cap (también milk cap , milkcap o lechoso ) es un nombre común que se refiere a los hongos formadores de hongos de los géneros Lactarius , Lactifluus y Multifurca , todos en la familia Russulaceae . La característica común y homónima de sus cuerpos fructíferos es el látex ("leche") que exudan cuando se cortan o magullan. Se dice que los hongos con las características típicas del sombrero de leche tienen un hábito lactarioide . Algunos de ellos son comestibles .

Históricamente, todas estas especies estaban unidas en el género Lactarius , pero el análisis filogenético molecular ha demostrado que pertenecen, de hecho, a tres clados distintos : ^{[1] [2] [3]}

Los "gorros de leche" deben su nombre al látex producido por sus cuerpos fructíferos en un corte (aquí Lactarius quietus ).