Catherine Cranston
Catherine Cranston (27 de mayo de 1849 - 18 de abril de 1934), conocida como Kate Cranston o Miss Cranston , fue una figura destacada en el desarrollo de los salones de té . Hoy en día se la recuerda principalmente como una de las principales patrocinadoras de Charles Rennie Mackintosh y Margaret MacDonald , en Glasgow , Escocia. El nombre de los salones de té de Miss Cranston sigue vivo en las reminiscencias de Glasgow en su apogeo.
Su padre, George Cranston, era panadero y pastelero y, en 1849, el año de su nacimiento, se convirtió en propietario de Edimburgo y Glasgow Railway Chop House and Commercial Lodgings en el número 39 de George Square en el centro de la ciudad de Glasgow. [1] El hotel pasó a llamarse Royal Horse, y luego volvió a llamarse en mayo de 1852 para convertirse en Cranston's Hotel and Dining Rooms , que ofrece:
Su hermano, un poco mayor, Stuart (1848-1921) se convirtió en comerciante de té y, según Glasgow en 1901 , fue "un pionero del negocio" allí de "tiendas de té puro y simple" que en 1901 tenía tres salones de té que no ofrecían nada más sustancial. comer que un sándwich. Kate pasó a crear una instalación mucho más social. [2]
Como otras ciudades del Reino Unido, Glasgow era entonces un centro del movimiento de templanza que buscaba una alternativa a los pubs centrados en los hombres . El té había sido anteriormente un lujo para los ricos, pero a partir de la década de 1830 se promovió como una alternativa a las bebidas alcohólicas, y se abrieron muchos cafés y cafeterías nuevos, que atienden más a la gente común. Sin embargo, no fue hasta la década de 1880 que los salones de té y las tiendas de té se hicieron populares y de moda. [3]
En 1878, la señorita Kate Cranston abrió su primer salón de té, el Crown Luncheon Room, en Argyle Street, Glasgow . [4] Ella estableció altos estándares de servicio, calidad de la comida y limpieza, y su innovación radica en ver la necesidad social de algo más que un restaurante o una simple "tienda de té", y en poner la misma atención en brindar servicios diseñados con la última tecnología. estilo. Su primer salón de té estaba decorado con un estilo baronial contemporáneo. El 16 de septiembre de 1886 abrió su salón de té Ingram Street y en 1888 encargó a George Walton que decorara un nuevo salón para fumadores al estilo Arts and Crafts en uno de sus salones de té. [5]
En 1892 se casó felizmente con John Cochrane, [6] pero continuó comerciando bajo el nombre de Miss Cranston's Tearooms . Abrió nuevos salones de té en Buchanan Street en 1897 (diseñado por George Washington Browne ), se expandió para hacerse cargo de todo el edificio en Argyle Street en 1898 (diseñado por H y D Barclay [7] ), luego completó su cadena de cuatro establecimientos con el Willow Tearooms (por Charles Rennie Mackintosh ) en Sauchiehall Street , inaugurado en 1903. [4]
