Marvelous Mmmuffins , también conocido como mmmuffins , era una cadena de restaurantes canadiense que vendía café y muffins . Se estableció en 1979 y otorgó su primera franquicia en 1980. [2]
Su popularidad alcanzó su punto máximo en las décadas de 1980 y 1990, cuando la mayoría de los centros comerciales de Canadá tenían una tienda Marvelous Mmmuffin. [3] Para 2019, la cadena tenía solo dos tiendas, una en el patio de comidas Scotia Plaza en Toronto y la otra en el suburbio de Côte-Saint-Luc en Montreal . [3] Se informó que la ubicación de Toronto cerró en 2020. [4]
En 1957, Lou Bregman abrió un Bagel King en Eglinton Avenue en Toronto, Ontario, después de adquirir experiencia trabajando con su padre haciendo bagels. [3] En la década de 1960, abrió otra tienda Bagel King en Yorkdale Mall ; los fines de semana, su hijo Michael atendía a los clientes en el mostrador. [3] En la década de 1970, Loblaws vendió bagels Bagel King, y en 1977 el presidente de la compañía, Dave Nichol , contrató a Michael, quien había completado una Maestría en Administración de Empresas (MBA) en la Universidad de Harvard , como su asistente. [3]
Bregman recibió la tarea de mejorar el departamento de panadería de la empresa y, finalmente, encontró una panadería en Hamilton que hacía panecillos inusualmente grandes, generalmente el triple del tamaño de los panecillos de la época e incluía diferentes granos y otros ingredientes. [3] Una prueba realizada en 1979 en dos ubicaciones de Loblaws resultó exitosa y, al final de la semana, el pedido se multiplicó por 16. [3] Este éxito llevó a Bregman a considerar la creación de una tienda de muffins independiente. [3] Durante los siguientes seis meses, desarrolló el concepto de esta tienda y una panadería llamada Michel's Baguette. [3]
Bregman y su esposa Barbara desarrollaron nuevas recetas de muffins, mientras que su padre modificó las recetas estándar de muffins, lo que resultó en cinco recetas básicas: salvado, zanahoria, dulce de chocolate, pan de maíz y una base blanca estándar. [3]
La primera tienda se abrió en el Toronto Eaton Centre en diciembre de 1979, y la primera tienda de franquicia se estableció en Eglinton Avenue en 1980. [3] Con el auge de la construcción de centros comerciales canadienses a principios de la década de 1980, Bregman adquirió contratos de arrendamiento en muchos de ellos, estableciendo una cadena nacional que en su apogeo llegó a tener unas 130 tiendas. [3] mmmuffins se distinguió por mostrar sus carritos de horneado a los clientes para verificar la frescura de su producto, una estrategia minorista que estaba "a la vanguardia". [3]