Mon Ami Gabi
Mon Ami Gabi es una cadena de bistrós franceses en los Estados Unidos operada por Lettuce Entertain You Enterprises . Mon Ami Gabi tiene cinco ubicaciones, con la original ubicada en Lincoln Park, Chicago .
El concepto de Mon Ami Gabi se creó después de una cena familiar que el fundador de Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), Rich Melman, tuvo en Ambria, un elegante restaurante francés propiedad de LEYE. Melman disfrutó de los platos de bistró francés más informales preparados por los cocineros franceses y en 1998, LEYE abrió el primer Mon Ami Gabi en el vecindario de Lincoln Park de Chicago, Illinois . [1]
El nombre del restaurante, Mon Ami Gabi , se traduce como "Mi amigo Gabi". El restaurante lleva el nombre del chef y socio de LEYE, Gabino Sotelino, después de que el chef Jean Banchet saludara a Sotelino con un “Hola, mon ami Gabi, ¿cómo estás?”. La ubicación original de Chicago es Belden Stratford , un antiguo hotel que figura en el Registro Nacional de Lugares Históricos . [1]
En 2017, Mon Ami Gabi en Paris Las Vegas fue nombrado uno de los 100 mejores restaurantes del país por ventas brutas de alimentos y bebidas por Restaurant Business. El restaurante recaudó $ 17.2 millones en ventas y sirvió aproximadamente 300,000 comidas. [3]
Sotelino se desempeña como jefe de cocina del grupo de restaurantes y su hijo, Mark Sotelino, es un socio supervisor. Nelli Maltezos es la chef ejecutiva de la ubicación de Lincoln Park. [1] Vincent Pouessel se convirtió en chef ejecutivo en la ubicación de Las Vegas en 2016. [3]
Los restaurantes Mon Ami Gabi tienen el estilo de los bistrós franceses . Los restaurantes tienen madera oscura, sillas N ° 14 , pisos de baldosas y lámparas de tulipán. [4] La mayoría de las ubicaciones tienen patios. La ubicación de Las Vegas tiene un gran patio con vista al Strip de Las Vegas, incluidas las fuentes del Bellagio . [5]
