Monique Tumema Fiso (nacida el 23 de octubre de 1987) es una chef y autora neozelandesa-samoana conocida por su contribución al resurgimiento de la cocina maorí y polinesia . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]
Monique Fiso nació en Wellington , Nueva Zelanda y es de ascendencia maorí y samoana . [8] [1] La chef Monique Fiso se hizo un nombre en Nueva York , trabajando en restaurantes con estrellas Michelin. Con su determinación de marca, decidió hacer un cambio y llegó a casa para descubrir un nuevo estilo de cocina y una nueva faceta de sí misma. Apareció en Netflix 's de la mesa final .
Ella es la segunda de 5 hijos. Su hermano es NZ Crossfit Athlete - 6 veces NZ Fittest Man Luke Fiso, y su prima Maaka Fiso es presentadora de radio y compitió en X-Factor NZ. También proviene de una larga lista de emprendedores, lo que atribuye a su sólida ética de trabajo. Sus padres Siuai y Serena Fiso dirigen varios negocios y su tío es el conocido inversor John Fiso.
Asistió al Instituto de Tecnología de Wellington, donde obtuvo un Diploma de City & Guilds en Cocina y Pastelería y se graduó primero en su clase. Mientras completaba sus estudios culinarios, trabajó con el destacado chef neozelandés Martin Bosley. Luego se mudó a la ciudad de Nueva York para ampliar aún más sus conocimientos culinarios y su experiencia como chef. Durante su estadía en Nueva York, trabajó para los notables chefs con estrellas Michelin Brad Farmerie , Missy Robbins y Matt Lambert. [9] [10] [11]
En 2016, regresó a Nueva Zelanda y fundó Hiakai, [12] [4] una serie de comidas emergentes dedicada a la exploración y el desarrollo de las técnicas e ingredientes de la cocina maorí. En 2017, el Consejo de Innovación de Nueva Zelanda otorgó a Hiakai el premio principal por "Innovación en el desarrollo maorí" [12] [13] [14] y finalista por "Innovación de puesta en marcha del año" [15] y "Innovación suprema de Nueva Zelanda de el año". Ella ha aparecido en varios programas de televisión y de radio de Nueva Zelanda incluyendo Radio en vivo , [16] Maori Televisión , [17] y Domingo TVNZ . [18]
Publicó un libro sobre la cocina maorí también llamado Hiakai: Modern Māori Cuisine en 2020 [19] que ganó el premio Booksellers Aotearoa New Zealand de no ficción ilustrada en los Ockham New Zealand Book Awards 2021 . [20]