El vino Montefalco ( Montefalco Rosso , vino tinto; Montefalco Bianco , vino blanco) es un estilo de vino italiano elaborado en Umbría , y recibió el estatus de Denominazione di origine controllata (DOC) en 1979.
La región se encuentra en la provincia de Perugia, en el centro de Umbría, y abarca principalmente la ciudad montañosa de Montefalco . También dentro de la región se encuentran las localidades de Bevagna en el norte, Gualdo Cattaneo y Bastardo en el centro, y Castel Ritaldi en el sur. La región vinícola se encuentra completamente dentro de un DOC mucho más grande: Colli Martani .
Muchas de las bodegas que elaboran vinos Montefalco DOC están ubicadas entre Bevagna y Montefalco. Estas bodegas suelen dedicar varias porciones de su propiedad a los olivos, además de a la vid. El suelo es mayoritariamente arcilloso calcáreo. [2]
De acuerdo con la normativa, Montefalco bianco debe contener un mínimo de 50% de Grechetto , entre 20% y 35% de Trebbiano Toscano , y el resto de uvas blancas a elección del enólogo (hasta un 30%).
Montefalco rosso (mucho más frecuente que bianco) debe contener entre 60% y 70% de Sangiovese , junto con un requisito de 10% a 15% de Sagrantino , y la elección del enólogo de otras uvas tintas para el resto (hasta un 30%). Esta asignación de otras uvas tintas permite a muchos enólogos de Umbría la capacidad de reforzar su Montefalco rosso con interesantes variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot . Montefalco rosso debe tener un mínimo de 18 meses. Muchas bodegas en Montefalco que hacen profundo Sagrantino di Montefalcotambién hacer Montefalco rosso. La asignación de entre el 10% y el 15% de Sagrantino crea un vino a base de Sangiovese con más taninos y cuerpo que muchos otros tintos de Italia. El resultado es un Sangiovese con cierto carácter y complejidad.
Montefalco rosso riserva es a menudo un vino raro, porque la mayoría de los enólogos de Montefalco dedicarán su prolongada crianza en barrica al Sagrantino di Montefalco DOCG. Sin embargo, la calidad de Montefalco rosso riserva puede ser muy alta y merece atención. La riserva debe tener una crianza de al menos 30 meses, con al menos 12 meses en madera. [2]