Sagrantino es una variedad de uva italiana que es autóctona de la región de Umbría en el centro de Italia. Se cultiva principalmente en el pueblo de Montefalco y sus alrededores, con un rápido aumento reciente en el área de plantación de 351 hectáreas (870 acres) en 2000 a 994 hectáreas (2460 acres) en 2010 [1] dedicadas a la uva, en el manos de unos 50 productores. [2]
Sagrantino | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Noir |
Especies | Vitis vinifera |
Origen | Umbria , Italia |
Regiones notables | Umbria |
Vinos notables | Montefalco Sagrantino , Montefalco Rosso |
Número VIVC | 10457 |
Historia
Los orígenes de la variedad no están claros y están poco documentados, pero el primer registro escrito de ella se encuentra en Umbría a finales del siglo XVI como vino de comunión, aunque Plinio el Viejo mencionó vinos tintos de Montefalco que pueden haber sido Sagrantino. El nombre en sí también es de origen incierto, posiblemente de sagra (fiesta) o sacrestia (vino de comunión). [3]
Históricamente, Sagrantino se usó principalmente para hacer vinos dulces de passito , secando parcialmente las uvas para producir un vino espeso y almibarado con cualidades de pasas y arándanos, muy parecido a un Recioto della Valpolicella . Desde la década de 1970 sin embargo, los vinos se han realizado principalmente en un lugar seco Secco estilo, con la extracción normalmente negrita y la fermentación completa.
Viticultura
Sagrantino es una vid vigorosa, relativamente resistente a las enfermedades pero de bajo rendimiento. Aunque florece temprano y alcanza el envero temprano para formar pieles oscuras gruesas y pepitas grandes, requiere una estación cálida larga para madurar, produciendo racimos alados pequeños, ligeramente cónicos, al final de la temporada; en Umbría normalmente a finales de octubre. [3] La uva tiene uno de los niveles tánicos más altos de cualquier variedad en el mundo. [4] Sus vinos contienen más taninos que los elaborados con Aglianico o Tannat , y el doble de los vinos Cabernet Sauvignon o Nebbiolo . [5] Crea vinos que son de color púrpura tinta con un centro casi negro. El bouquet es uno de frutos rojos oscuros y melancólicos con toques de ciruela, canela y tierra. [3]
Italia
Casi todo el Sagrantino del mundo se cultiva en Umbría, para elaborar los vinos Montefalco Sagrantino y Montefalco Rosso . Con el estatus de DOCG en 1992, Montefalco Sagrantino debe estar elaborado íntegramente con uvas Sagrantino y requiere un mínimo de 37 meses de crianza antes de su lanzamiento, 12 de los cuales deben ser en barrica de roble . Con una producción aún relativamente limitada, el vino no es muy conocido fuera de Italia. [6] Montefalco Rosso es un vino tinto DOC predominante en Sangiovese que requiere entre un 10-25% de la mezcla para ser Sagrantino.
Australia
Sagrantino fue traído por primera vez a Australia en 1998 por Chalmers Nursery, y el primer vino que se produjo en Australia fue la cosecha Chalmers 2004 de su viñedo en Euston, Nueva Gales del Sur . [7] Es difícil obtener cifras para un segmento tan pequeño de la industria vitivinícola australiana, pero una fuente estimó unas 20 hectáreas (49 acres) de viñedos Sagrantino en 2010. [8] Sagrantino se cultiva en pequeños lotes en toda Australia; Los vinos se elaboran en Australia del Sur por Lou Miranda, d'Arenberg , Olivers Taranga y Mitolo, en Victoria por Pizzini, Andrew Peace y Chalmers, y tan al norte como la región de Granite Belt de Queensland por Symphony Hill y Balancing Rock. Los vinos australianos Sagrantino tienden a ser más accesibles de inmediato y "impulsados por la fruta" con menos envejecimiento, y los enólogos emplean diversas técnicas para moderar los altos taninos presentes en la uva. [9]
Estados Unidos
Sagrantino se cultiva en pequeñas áreas de los Estados Unidos, principalmente en California, pero también en Washington, Texas y Carolina del Norte. [10] [11] Productores como DaVero, Benessere y Messina Hof están cultivando y vinificando Sagrantino como resultado de probar variedades de uva que manejan condiciones más cálidas y secas que Cabernet Sauvignon y otras variedades cultivadas tradicionalmente. [12] [13]
Referencias
- ^ Anderson, Kym; Aryal, Nanda R. (2013). ¿Qué variedades de uva de vino se cultivan y dónde? Una imagen empírica global . Prensa de la Universidad de Adelaide. doi : 10.20851 / uvas de vino . ISBN 978-1-922064-67-7.
- ^ "Consorcio Montefalco" . Consorcio Montefalco . Consultado el 24 de julio de 2015 .
- ^ a b c D'Agata, Ian (2014). "Sagrantino". Uvas de vino nativas de Italia . Prensa de la Universidad de California. págs. 424–426. ISBN 978-0-520-27226-2.
- ^ Arapitsas, Panagiotis; Ugliano, Maurizio; Marangon, Matteo; Piombino, Paola; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo; Versari, Andrea; Mattivi, Fulvio (9 de abril de 2020). "Uso de cromatografía líquida no dirigida-metaboloma de espectrometría de masas para discriminar los vinos tintos monovarietales italianos, producidos en sus diferentes terruños" . Revista de Química Agrícola y Alimentaria . doi : 10.1021 / acs.jafc.0c00879 . PMID 32271564 . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
- ^ Khan NQ, Patel B, Kang SS y col. (20 de mayo de 2015). "Regulación de la función endotelial vascular por procianidinas de vino tinto: implicaciones para la salud cardiovascular". Tetraedro . 71 (20): 3059-3065. doi : 10.1016 / j.tet.2014.10.078 .
- ^ "Consorcio Montefalco - Sagrantino, Joyas de Umbría" . Consorcio Montefalco . Consultado el 24 de julio de 2015 .
- ^ Chalmers, Kim (enero de 2009). "Más es más cuando se trata de diversidad". Revista de la industria del vino . 24 (1): 9.
- ^ Rowley, M. (2010). "El interés por las bellezas varietales italianas vuelve la cabeza hacia Sagrantino". Viticultura australiana . 14 (5): 84.
- ^ Wright, Corrina (marzo de 2013). "Saboreando Sagrantino". Revista de vino y viticultura . 28 (2): 53.
- ^ "Información del vino Sagrantino" . Buscador de vinos . 1 de diciembre de 2015 . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
- ^ "Variedades de uva de vino de Texas 2019" (PDF) . Servicio Nacional de Estadísticas Agropecuarias . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . 2020.
- ^ Willcox, Kathleen (19 de septiembre de 2019). "El auge de las uvas italianas en los viñedos estadounidenses" . Entusiasta del vino . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
- ^ Robertson, Dale (8 de octubre de 2018). "Grandes vinos de Texas para probar en el Mes del Vino de Texas" . Houston Chronicle . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
enlaces externos
- Productores de Sagrantino
- Sagrantino Passito