Grechetto ( pronunciación italiana: [greˈketto] ) o Grechetto bianco es una variedad de uva de vino blanca italiana de origen griego . La uva se planta en todo el centro de Italia , en particular en la región de Umbría , donde se utiliza en el vino Denominazione di origine controllata (DOC) Orvieto y el vino Denominazione di origine controllata (DOC) Valdichiana Toscana . Es principalmente una uva de mezcla, aunque también se producen algunos vinos varietales . Grechetto se mezcla comúnmente con Chardonnay , Malvasia , Trebbiano y Verdello . La piel gruesa de la uva proporciona una buena resistencia al mildiú velloso que puede atacar la uva al final de la temporada de cosecha . Esto hace que Grechetto sea una uva de mezcla adecuada en la producción de Vin Santo . [1]
En Italia, la uva Grechetto se encuentra en los DOC de la región central, especialmente en la región de Orvieto y Toscana Foiano de Umbría , así como en los DOC Valdichiana Toscana , los DOC de Torgiano y Colli Martani . La uva ha estado desarrollando una mayor presencia en la zona a medida que los enólogos están encontrando más potencial en la uva que en las otras principales variedades de uva blanca de Umbría : Drupeggio y Trebbiano . [1] En Lazio , la uva se encuentra en la región de Cervaro donde el Antinori La familia ha promovido activamente su mezcla Cervaro de Grechetto y Chardonnay. [2]
La piel gruesa de la uva Grechetto permite una vendimia tardía con altos niveles de azúcar . Esto funciona bien en la producción de vinos de postre . Hay al menos dos subvariedades de Grechetto-Grechetto di Todi y Grechetto Spoletino, estando la primera plantada más ampliamente en la zona. [1] La vid de Grechetto es de bajo rendimiento y capaz de producir sabores concentrados. La uva se utiliza principalmente como uva de mezcla donde agrega riqueza y estructura a los vinos. Con mayor frecuencia se mezcla con Chardonnay, Trebbiano, Malvasia y Verdello. En Umbría, Grechetto puede agregar sabores de hierbas y nueces al vino. [2]
Grechetto también se conoce con los sinónimos Greca del Piemonte, Grecherello, Grechetto bianco, Grechetto di Todi, Grechetto Nostrale, Greco, Greco bianco di Perugia, Greco Gentile, Greco Spoletino, Montanarino Bianco, Montanaro, Occhietto, Pignoletto, Pistillo, Pocinizzinculo , Pulce, Pulcincolo, Pulcinculo bianco, Pulcinculu, Pulcinella, Stroppa Volpe, Strozza Volpe, Strozzavolpe y Uva di San Marino. [3]
A pesar de tener un sinónimo con un nombre similar, la uva no tiene relación con la uva Greco bianco de la región de Calabria . [1]