Murgh musallam ( pollo entero ) es un plato mughlai originario del subcontinente indio . [1] Consiste en pollo entero marinado en una pasta de jengibre y ajo, relleno de huevos duros y sazonado con especias como azafrán , canela , clavo , semillas de amapola , cardamomo y guindilla. Se cocina seca o en salsa y se decora con almendras y hojas de plata. [2]
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | India , Bangladesh , Pakistán |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pollo, tomate, huevo, jengibre, ajo, cebolla |
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Historia
Murgh musallam significa literalmente 'pollo entero'. [2] El plato era popular entre las familias reales de Mughal de Awadh, ahora el estado de Uttar Pradesh en la India. También significa bien hecho. Ibn Battuta describió Murgh Musallam como el plato favorito de Muhammad bin Tughluq . [3] El plato también se sirvió en el Sultanato de Delhi . [4]
Ver también
Referencias
- ^ Singh, Prerna. "Pollo entero (Murg Musallam)" . theguardian.com . El guardián.
- ^ a b "Murgh Musallam: el pollo relleno nunca ha tenido tan buen sabor" . firstpost.com . Primer comentario.
- ^ Tirmizi, Bisma (30 de junio de 2014). "Historias de alimentos: Murgh Musallam" . Amanecer . Pakistán . Consultado el 3 de mayo de 2019 .
- ^ Pargal, Sharda (1 de enero de 2001). El libro de cocina del pollo . Penguin Reino Unido. pag. 302. ISBN 9789351181514.