Nagasari [1] es una torta tradicional javanesa al vapor , hecha de harina de arroz , leche de coco y azúcar , rellena con una rodaja de plátano . [2]
Nagasari sin envolver | |
Curso | Bocadillo |
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Lugar de origen | Indonesia |
Región o estado | Java central , Yogyakarta |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Harina de arroz al vapor con azúcar rellena de plátano y envuelta dentro de hoja de plátano |
Variaciones | Verde, blanco, azul. |
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Etimología
Naga en idioma javanés significa "una gran serpiente; un dragón". [3] Se refiere a una mítica serpiente verde de la antigua Java que aporta fertilidad a la tierra. La palabra se deriva de una palabra sánscrita naga . [4] Sari significa "hermosa; fértil; paciente" o "semilla; flor". [3]
Nagasari significa literalmente "la semilla del dragón" o "el hermoso dragón". Dado que el dragón javanés a menudo se representa como una serpiente verde, la comida adquiere un color verde.
La palabra nagasari también puede referirse a: 1) un árbol específico; 2) un patrón batik específico. [3]
Variantes
Nagasari viene en color verde (el más común) y blanco (menos común). El color verde proviene del extracto de hojas de pandan. Los nagasaris blancos se llaman legendo en Magelang .
En la época moderna, la gente comienza a hacer diferentes colores de nagasari. El nagasari azul, entre ellos, obtiene su color azul de las flores de los guisantes de mariposa .
Nagasari se vende comúnmente en el mercado tradicional de Indonesia como un jajan pasar .
Ver también
Referencias
- ^ Isi dan kelengkapan rumah tangga tradicional menurut tujuan, fungsi dan kegunaannya daerah Maluku, JE Sitanala, Hilderia Sitanggang, Proyek Inventarisasi dan Dokumentasi Kebudayaan Daerah (Indonesia)
- ^ Sajian keraian, perancangan, penyediaan y resipi Por Noraini Sidek
- ↑ a b c Poerwadarminta, WJS (1939). Bausastra .
- ^ https://historia.id/kuno/articles/kisah-naga-di-jawa-DrLRw/page/4
enlaces externos
- Receta de Kue Nagasari (en indonesio)