Ngohiong , también conocido como ngoyong , es un aperitivo filipino que consisteen verduras cortadas en juliana o en cuboscon carne molida o camarones sazonados con polvo de cinco especias en una fina crepe de huevofrita. Es un tipo de lumpia y es una adaptación filipina delplato de Hokkien ngo hiang (conocido como kikiam en Filipinas). Tiene su origen en la ciudad de Cebú . [1]
Nombres alternativos | Ngoyong, Ngo yong, Ngo hiong, lumpiang ngohiong |
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Curso | Aperitivo |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | ciudad Cebu |
Temperatura de servicio | tibio |
Ingredientes principales | envoltura de lumpia , carne molida / camarones, jícama / palmito, polvo de cinco especias |
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Descripción
Ngohiong deriva su nombre del plato de Hokkien ngo hiang , que se conoce más generalmente como kikiam en Filipinas. A pesar de esto, ngohiong se parece más al lumpia filipino que al kikiam . Ngohiong se prepara de manera idéntica a la mayoría filipina lumpia , con la única diferencia de la utilización de polvo de cinco especias para sazonar. Por lo general, se prepara con carne de cerdo o camarones molida, ajo, cebolla, cebolleta , polvo de cinco especias, pimienta negra y jícama en juliana o palmito . Todos se mezclan y envuelven en una envoltura de lumpia (que a veces se recubre más con masa). Se fríe y se sirve con agre dulce (agridulce) o salsa de chile picante. [2] [3] [4] [5] [6]
Ngohiong y kikiam no deben confundirse con los "palitos de kikiam" o "palitos de tempura" que venden los vendedores ambulantes de comida, especialmente en Manila. Estos últimos platos no están relacionados y son una variante de las bolas de pescado elaboradas en gran parte con harina. [7] [8]
Ver también
Referencias
- ^ "Ngo Yong o Ngohiong (Lumpia estilo Cebú con polvo de cinco especias) a la Marketman" . Mercado de Manila . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Cebu Ngohiong - una muestra del rollo de primavera de Cebuano" . El blog I ♥ Cebu de Peanut Browas . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Lumpia Ngohiong o Ngoyong de Cebu" . Recetas de comida Pinoy . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Ngohiong - Lumpia de Cebu" . Recetas de la guía de mamá . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Ngohiong" . Ang Sarap . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "5 lugares para conseguir su solución Ngohiong en Cebu" . Destino Cebu . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Fish Kikiam" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 9 de mayo de 2019 .
- ^ "Receta auténtica de Kikiam" . Recetas de cocina Pinoy . Consultado el 9 de mayo de 2019 .