Norton , un cultivar de uva que se cree que se deriva en gran parte de Vitis aestivalis , se cultiva en el medio oeste de los Estados Unidos , los estados del Atlántico medio , el noreste de Georgia y, más recientemente, en California . Norton se cultivó por primera vez en Richmond, Virginia , y es la uva oficial del estado de Missouri [1] y se considera la piedra angular de la industria del vino de Missouri . [2]Hay pruebas contundentes que indican que el Dr. Daniel Norton adquirió por primera vez el cultivar Norton a principios del siglo XIX en sus viñedos en Virginia, EE. Se ha informado más evidencia de que el Dr. Norton desarrolló el cultivar a partir de semillas de una variedad ahora extinta con parentesco no confirmado, Bland, polinizada por una vid Vitis Aestivalis. [3] En 2009, Riedel diseñó copas específicamente para vino elaborado con uva Norton. [4] La copa se presentó en la bodega Les Bourgeois Winery cerca de Columbia, Missouri . [5]
Norton | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Noir |
Especies | Vitis aestivalis híbrido |
Regiones notables | Missouri, Estados Unidos |
Criador | Daniel Norborne Norton |
Número VIVC | 3304 |
Historia
Fue presentado por el Dr. Daniel Norborne Norton de Richmond, Virginia, quien lo seleccionó de entre lo que él creía que eran plántulas de una variedad de uva olvidada llamada Bland, aunque existen algunas dudas sobre si fue la fuente real de la semilla la que cedió Norton. El progenitor masculino, presumiblemente, era una enredadera silvestre de Vitis aestivalis . [6] [7] Otro cultivar, llamado Cynthiana, se parece mucho a Norton, pero tradicionalmente se ha considerado una variedad separada. Los estudios genéticos, sin embargo, han demostrado que los dos son indistinguibles. Debido a que existe alguna evidencia que indica diferencias en la calidad del vino y la temporada de maduración, Cynthiana puede ser una mutación del Norton original.
Esta uva estuvo disponible comercialmente en 1830 y poco después llegó a dominar la producción de vino en los estados del este y medio oeste como Ohio en los Estados Unidos . [7] Dado que esta uva carece de la mayoría de los sabores distintivos y "astutos" que son típicos de las uvas nativas americanas Vitis labrusca , es muy adecuada para hacer vino seco. En la Exposición Mundial de Viena de 1873 , un vino Norton de Stone Hill Winery en Hermann, Missouri, ganó una medalla de oro. Henry Vizetelly, un destacado crítico de la época, dijo que Norton de Missouri algún día rivalizaría con los grandes vinos de Europa en calidad y cantidad. La prohibición puso fin a la industria del vino en los Estados Unidos por un período de tiempo. Se arrancaron viñedos y se plantaron uvas Concord en su lugar, para jugo y mermelada. Después de la prohibición, la industria del vino en la mitad oriental de América del Norte nunca se recuperó en la misma medida en que lo hizo la industria del vino de California.
Hoy, las bodegas de los Estados Unidos a lo largo de la costa este y en todo el medio oeste están re-cultivando y produciendo vinos con uvas Norton. La plantación individual más grande de Norton en el mundo se encuentra en Chrysalis Vineyards en Middleburg, Virginia , que tiene 69 acres (28 ha) de uva. [8]
Contenido de antocianinas
Destaca por azul-púrpura profunda pigmentación , la piel de la uva Norton tiene un contenido más alto del total de antocianinas (888 mg por 100 g) que otros uva púrpura cultivares , Concord o Marechal Foch uvas. [9]
Las antocianinas son el grupo más grande de pigmentos solubles en agua en el reino vegetal y pertenecen a la familia de compuestos conocidos como polifenoles . Las principales fuentes de antocianinas son los arándanos , las cerezas , las frambuesas , las fresas , las grosellas negras , las uvas moradas y el vino tinto . Las antocianinas están bajo investigación básica para comprender si tienen algún papel biológico en los seres humanos. [10] [11]
Ver también
- Vino de Missouri
- Vino de Virginia
Referencias
- ^ A. Garfunkel "Norton: La uva del estado de Missouri alberga jugosos secretos" Sauce Magazine 31 de mayo de 2004
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 25 de febrero de 2012 . Consultado el 25 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "chateau-z.com" (PDF) . chateau-z.com . Consultado el 6 de junio de 2019 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 8 de julio de 2011 . Consultado el 28 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2009 . Consultado el 28 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Rebecca y Clifford Ambers. "Revista de la Sociedad Americana del Vino" (PDF) . Daniel Norborne Norton y los orígenes de la uva Norton . Consultado el 6 de septiembre de 2006 .
- ^ a b Paul L. Roberts. "The Wineman International" . Norton, la verdadera uva de Estados Unidos ... ¿De dónde y dónde? . Consultado el 6 de marzo de 2006 .
- ^ Vinos de Virginia en el sitio web de Appellation America
- ^ Muñoz-Espada AC, Wood KV, Bordelon B, Watkins BA (noviembre de 2004). "Cuantificación de antocianinas y capacidad de captación de radicales de uvas y vinos Concord, Norton y Marechal Foch". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 52 (22): 6779–86. doi : 10.1021 / jf040087y . PMID 15506816 .
- ^ "Flavonoides" . Centro de información sobre micronutrientes . Instituto Linus Pauling, Universidad Estatal de Oregon, Corvallis. 2016 . Consultado el 24 de octubre de 2016 .
- ^ Mazza GJ (2007). "Las antocianinas y la salud del corazón" (PDF) . Annali dell'Istituto Superiore di Sanità . 43 (4): 369–74. PMID 18209270 . Archivado desde el original (PDF) el 25 de febrero de 2012 . Consultado el 4 de noviembre de 2009 .
enlaces externos
- La vid salvaje de Todd Kliman : una uva olvidada y la historia no contada del vino americano
- Festival del vino de Norton
- Norton, la verdadera uva de Estados Unidos
- Norton | Detalles de la uva Cynthiana