Okryu-gwan o Okryu Restaurant es un restaurante en Pyongyang , Corea del Norte , fundado en 1960. El analista de Corea del Norte Andrei Lankov lo describe como uno de los dos restaurantes, el otro es Ch'ongryugwan, que ha "definido la vida culinaria de Pyongyang" desde la década de 1980 y un "museo viviente de arte culinario". [2]
Okryu-gwan | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1960 |
Jefe de cocina | Ra Suk-gyong [1] |
Ciudad | Pyongyang |
País | Corea del Norte |
Coordenadas | 39 ° 1′43 ″ N 125 ° 45′30 ″ E / 39.02861 ° N 125.75833 ° ECoordenadas : 39 ° 1′43 ″ N 125 ° 45′30 ″ E / 39.02861 ° N 125.75833 ° E |
Okryu-gwan | |
Chosŏn'gŭl | 옥 류관 |
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Hancha | 玉流館 |
Romanización revisada | Ongnyugwan |
McCune – Reischauer | Ongnyugwan |
Literalmente "Pabellón de la corriente de jade" |
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/31/Okryugwan_rengmyun1.jpg/440px-Okryugwan_rengmyun1.jpg)
Edificio y ubicación
Okryu-gwan se encuentra a orillas del río Taedong , entre la colina Moran y el puente Okryu . [3] Es un edificio grande y tiene capacidad para 2000 clientes, lo que Lankov describió como un reflejo de "una inclinación por los restaurantes a gran escala ... común a todos los regímenes comunistas". [2] El edificio se distingue por su arquitectura tradicional y techos verdes curvos. [4] El edificio está dividido en un área principal y dos alas, con una superficie total de 12.000 metros cuadrados (130.000 pies cuadrados). Las escaleras están hechas de granito de Ryonggang , Pyongan del Sur . Según la Agencia Central de Noticias de Corea del Norte , el edificio fue renovado en 2008. [5]
Ahn Young-gi ( 안영기 ), quien supervisó el diseño original y la construcción del restaurante, poco después fue enviado a Corea del Sur como espía y pasó 38 años en prisión antes de ser repatriado a Corea del Norte en 2000 junto con otros 62 no convertidos. presos de larga duración . [6] Regresó a casa con la bienvenida de un héroe, incluso recibió una felicitación personal de Kim Jong-il con motivo de su 80 cumpleaños en 2009. [7]
Cocina
Okryu-gwan es famoso por sus raengmyŏn , fideos fríos al estilo Pyongyang. El restaurante envía equipos de investigación al campo de Corea del Norte para recopilar datos sobre la cocina coreana e introducir nuevas recetas. [2] Otros platos que la KCNA informa que se sirven en Okryu-gwan incluyen sopa de salmonete con arroz hervido, sopa de costilla de res , panqueque de judías verdes, sinsollo (una sopa hecha de varios ingredientes que incluyen carne, pescado, vegetales, piñones , gingko nueces y champiñones).
Sucursales fuera de Corea del Norte
La asociación de residentes coreanos con sede en Japón, Chongryon, tiene autorización para abrir sucursales de Okryu-gwan en el extranjero. [8] Okryu-gwan tiene varias sucursales en China, que ayudan al gobierno de Corea del Norte a ganar divisas extranjeras que tanto necesitan. [9] Okryu-gwan es bien conocido incluso en Corea del Sur. [10] Según los informes, cada restaurante debe enviar entre 100.000 y 300.000 dólares estadounidenses a Pyongyang por año, según las condiciones locales. Como resultado, se comercializan agresivamente, incluso comprando anuncios en los periódicos locales de expatriados de Corea del Sur. [11] Sin embargo, el gobierno de Corea del Sur ve con malos ojos a sus propios ciudadanos que visitan los restaurantes y les advierte que pueden ser acusados de violar la Ley de Seguridad Nacional . [12]
La primera sucursal de Okryu-gwan en China abrió en el distrito Wangjing de Beijing en 2003; para 2010, sus ingresos se estimaron en más de US $ 6.000 por día. Las camareras son egresadas de la Universidad de Comercio de Jang Chol Gu o de las escuelas culinarias de Pyongyang. El restaurante en Shanghai del mismo nombre es una imitación, atendido por ciudadanos chinos de etnia coreana . [11] La sucursal de Okryu-gwan en Dubai se encuentra en el área de Deira , cerca de la Torre del Reloj de Deira . Es una empresa conjunta con varios accionistas, incluido un propietario local mayoritario no revelado, junto con el empresario chino Gavin Tang. Es popular entre los expatriados japoneses . [13] [14] Según los informes, una sucursal en Katmandú continuó operando a principios de 2011, aunque otro restaurante norcoreano cercano, Kumgangsan, cerró después de que su gerente se fugó a la India con sus fondos y, según los informes, desertó a Corea del Sur . [12] Otras sucursales internacionales de Okryu-gwan operan en Vietnam, Tailandia, Camboya, Laos, Mongolia y Rusia. [11]
En 1999, Kim Young-baek abrió un restaurante del mismo nombre en Corea del Sur, lo que llamó la atención de la prensa surcoreana por su pretensión de ser un restaurante sucursal contratado oficialmente del del Norte. Un portavoz de Pyongyang Okryu-gwan negó que existiera tal contrato, mientras que Kim aclaró que no había contratado directamente con Pyongyang Okryu-gwan sino con Chongryon. [8] [15] Sin embargo, el Okryu-gwan del sur, un restaurante de 360 asientos en Seúl , mantuvo varios vínculos con el del norte; contrataron a un coreano con pasaporte japonés que se había formado como chef en Pyongyang Okryu-gwan, colgaron una pintura del Pyongyang Okryu-gwan hecha por un artista norcoreano en la pared exterior, trigo sarraceno y frijol mungo importados del Norte, e incluso compró utensilios y vajillas de Pyongyang Okryu-gwan. [16] [17] Poco después de que abrieron, rechazaban hasta 3.000 clientes al día por falta de asientos. [18]
Clientes
Okryu-gwan está abierto al público en general de Corea del Norte, pero para comer aquí, deben obtener boletos en sus unidades de trabajo ; puede haber una larga espera para recibir dichos boletos, así como una tarifa que no cubre la comida en sí. [2] A los extranjeros que coman aquí no se les sentará en secciones separadas, sino que se les permitirá ingresar a una de las habitaciones más pequeñas. [4]
Los veteranos de la Guerra de Corea que viven en Pyongyang también reciben fideos gratis en el restaurante en el aniversario del Acuerdo de Armisticio de Corea , que se celebra como un día festivo en Corea del Norte . [19]
Notas
^ a: Las romanizaciones sistémicas anteriores reflejanel fenómeno de asimilacióndela fonología coreanade | k | (ㄱ) antes de | r | (ㄹ) a /ŋ.n/, mientras que el nombre oficial (y laromanización de Yale ok.ryu.kwan) no lo hace. Peroen Corea del Norte, en casos como este, | r | (ㄹ) no cambia a | n |.
Referencias
- ^ "Okryu restaurante se vuelve más popular para los platos Terrapin" , Agencia Central de Noticias de Corea , 2010-05-26 , recuperada 2010-06-25
- ^ a b c d Lankov, Andrei (2007), Norte de la DMZ: Ensayos sobre la vida diaria en Corea del Norte , McFarland, págs. 90–91, ISBN 978-0-7864-2839-7
- ^ "Restaurante Okryu" , Agencia Central de Noticias de Corea , 08/31/1998 , recuperada 2010-06-25
- ^ a b Hoare, James; Pares, Susan (2005), Corea del Norte en el siglo XXI: An Interpretive Guide , Global Oriental, págs. 161–162, ISBN 978-1-901903-91-1
- ^ "Okryu restaurante facelift" , Agencia Central de Noticias de Corea , 2008-07-31, archivada desde el original en 2010-04-03 , recuperado 2010-06-25
- ^ Ahn, Mi-young (2000-09-05), "La repatriación de los espías causa malestar en Seúl" , Asia Times Online , archivado desde el original el 21 de febrero de 2001 , consultado el 25 de junio de 2010CS1 maint: URL no apta ( enlace )
- ^ "정일, 비전향 장기수 안영기 에 80 회 생일상" , Yahoo! News , 2009-06-20 , consultado 2010-06-25
- ^ a b Kim, In-ku (13 de junio de 1999), "NK Restaurant Denies Connection to Seoul Outlet" , Chosun Ilbo , consultado el 25 de junio de 2010.
- ^ "北 朝鮮 レ ス ト ラ ン 中国 に 60 店 外貨 獲得 、 情報 収集 拠 点? 韓国 政府 、 利用 自 粛 を 要 請" , Sankei Shimbun , 2010-06-26, archivado desde el original el 2010-06-29 , consultado 2010-06-26
- ^ "평양 옥류관 냉면 맞수 로 떠오른 송산 냉면" , Chosun Ilbo , 2009-06-09, archivado desde el original el 2011-06-11 , consultado el 2010-06-25
- ^ a b c Oh, Tae-Jin (2010-12-15), "Valores Por qué Corea del Norte sus restaurantes en el extranjero" , Chosun Ilbo , recuperado 2011-04-16
- ^ a b "Restaurante de Corea del Norte en Nepal se cierra después de la fuga del gerente" , Chosun Ilbo , 2011-01-03 , consultado 2011-04-16
- ^ Croucher, Martin; Huang, Carol (14 de diciembre de 2010), "Corea del Norte sirve todo menos política en Deira" , The National , archivado desde el original el 15 de febrero de 2011 , consultado el 16 de abril de 2011
- ^ Kenyon, Peter (31 de diciembre de 2010), "El restaurante de Dubai ofrece un sabor de Corea del Norte" , NPR , consultado el 16 de abril de 2011.
- ^ "Rama de Seúl Okryu restaurante" , Agencia Central de Noticias de Corea , 06/11/1999, Archivado desde el original en 2011-06-09 , recuperada 2010-06-25
- ^ Kirk, Donald (2001), Korean Crisis: Unraveling of the Miracle in the FMI Era , Palgrave Macmillan, págs. 333–334, ISBN 978-0-312-23999-2
- ^ Kirk, Don (05/22/1999), "restaurador Activa Receta de Corea del Norte En Hot Ticket en Seúl: la fusión de una Guerra Fría con fideos fría" , The New York Times , recuperada 2010-06-25
- ^ "Great Leader, But Even Better Noodles" , Newsweek , 1999-05-16 , consultado el 2010-06-25
- ^ Cho, Min-hee (24 de junio de 2010), "The Lives of North Korean Veterans" , The Daily NK , consultado el 25 de junio de 2010.