Ostuni es un vino italiano de estilo blanco o rosado que recibió el estatus de Denominazione di Origine Controllata (DOC) en 1972, en la provincia de Brindisi de Apulia . [2] [3] La zona de producción del área se limita a los municipios de Ostuni , Carovigno , San Vito dei Normanni , San Michele Salentino y partes de los municipios de Brindisi , Latiano y Ceglie Messapica . [4]
La región de Ostuni tiene un clima mediterráneo influenciado por su proximidad al Mar Adriático . Situados entre tres pequeñas montañas al borde de la sierra de Murge , los viñedos de la zona experimentan diversas variaciones de microclimas y terruños . El DOC recibe su nombre de la cercana ciudad de Ostuni . [5]
La principal variedad de uva del vino tinto clasificado DOC es Ottavianello (también conocido como Cinsaut en Francia ), con el vino a veces etiquetado como Ostuni Ottavianello . Ottavnianello debe constituir al menos el 85% de la mezcla. Hasta un 15% puede consistir en uvas Negroamaro y/o Malvasia Nera y/o Notar Domenico y/o Sussumaniello . [4] El vino blanco clasificado DOC, Ostuni Bianco, se compone de una mezcla de principalmente Impigno y Francavilla . [2]Impigno debe representar al menos el 50% de la mezcla y Francavilla generalmente comprende el resto. Las regulaciones DOC también permiten una inclusión de hasta el 10% de Bianco de Alessano y/o Verdeca . [5]
Ostuni Ottavianello se caracteriza por su cuerpo ligero y color cereza pálido. Tanto los vinos tintos como los blancos de Ostuni son casi siempre secos . [2] En los últimos años, los vinos de Ostuni han ganado más interés internacional ya que el nivel de calidad general ha mejorado con las inversiones en viticultura y enología . [5]