Una paila es un tipo de utensilios de cocina que en varios países de América del Sur de habla hispana se refiere a una olla grande de metal poco profunda o un cuenco de barro que a menudo también se usa como plato para servir los alimentos que se preparan en ella.
Los platos que se sirven en pailas de barro a menudo se preparan en la misma paila cociéndolos en un horno.
Por extensión, la palabra paila también se usa para los platos que se comen de ella, como la paila marina y la paila de huevo. Una ventaja de la arcilla paila es que la arcilla retiene bien el calor y mantiene calientes los alimentos.
Ecuador y Colombia
Además de usarse para preparar la tradicional fritada de cerdo ecuatoriana , la gran paila de cobre poco profunda y pesada que se usa en Ecuador también se usa en todo el país y en el departamento de Nariño en Colombia como un "cubo de hielo". Esto se realiza colocando el tazón sobre hielo y agregando ingredientes como frutas, que se revuelven para formar una variedad de helados y sorbetes .
Chile y peru
En gastronomía, las cacerolas de barro de Chile y Perú se utilizan para cocinar pan de maíz y otras especialidades como sartén o "sartén marina".
Bolivia
En Bolivia , especialmente en la región de Cochabamba , la paila se usa para cocinar chicharrón (chicharrones).
Otros usos
La "paila" también se refiere a un instrumento de percusión latino, también llamado paila criolla , "timbal" o "timbaleta". Está compuesto por dos tambores cilíndricos de metal, con un parche en las partes superiores. Suele ir acompañado de campanas y tablas de madera. Es utilizado con frecuencia por bandas de salsa.
En Chile la palabra paila se refiere a algo vulgar. Básicamente se utiliza para burlarse de personas con orejas grandes o muy pronunciadas.
En Colombia la palabra se usa para expresar que algo es malo, feo o indeseable.
Galería
Referencias
- Sendoya Ramirez, Pedro José (1952). "Diccionario del Gran Indio Tolima". Editorial Minerva LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Angel Arango).