Pain de mie es un pan blanco o marrón, con una corteza fina y suave. Se vende principalmente en rodajas y envasado. "Pain" en francés significa "pan" y "la mie" se refiere a la parte blanda del pan, llamada miga . En inglés , pain de mie es más similar a un pan pullman o al pan de sándwich normal. Pain de mie generalmente tiene azúcar , lo que lo hace más dulce que la mayoría de los panes franceses . Este pan se suele utilizar para hacer sándwiches o para tostar. Se puede hornear en una sartén sellada, lo que evitase forme costra . [1] Si no se hornea en una sartén sellada, la corteza se puede cortar (como se hace en las fábricas antes del envasado). Pain de mie se vende en formas redondeadas o rectangulares.
![]() Dos hogazas de pain de mie. El de la derecha se horneó en una sartén en forma de estrella. | |
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Francia |
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Referencias
- ^ "Pain de mie" (2015) Meilleur du Chef (francés)
enlaces externos
- M. Malouin (1767) Descriptions des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger , p. 221, L'Académie des Sciences (francés)