perro de maíz
Un corn dog (también deletreado corndog ) es una salchicha (generalmente un hot dog ) en un palito que ha sido cubierto con una capa gruesa de masa de harina de maíz y frito . Se originó en los Estados Unidos y se encuentra comúnmente en la cocina estadounidense .
A los inmigrantes alemanes recién llegados a Texas , que eran fabricantes de salchichas y encontraron resistencia a las salchichas que solían hacer, se les atribuye la introducción del corn dog en los Estados Unidos, aunque el palo para servir llegó más tarde. [1] Una patente de EE. UU. presentada en 1927, concedida en 1929, para un aparato combinado para sumergir, cocinar y sujetar artículos , describe perros de maíz, entre otros alimentos fritos, empalados en un palo; dice en parte: [2] [3]
He descubierto que artículos alimenticios como, por ejemplo, salchichas, jamón cocido, huevos duros, queso, melocotones en rodajas, piñas, plátanos y frutas similares, y cerezas, dátiles, higos, fresas, etc., cuando se clavan en palitos y sumergido en una masa, que incluye entre sus ingredientes una harina leudante, y luego frito en aceite vegetal a una temperatura de aproximadamente 390 °F [200 °C], el producto alimenticio resultante en un palo como mango es un , refrigerio sano y sabroso.
Una máquina de panadería "Krusty Korn Dog" apareció en el catálogo mayorista de suministros para hoteles y restaurantes de Albert Pick-Barth de 1926. [4] Los 'perros korn' se horneaban en una masa de maíz y parecían mazorcas de maíz cuando se cocinaban. [5]
Varios vendedores actuales de perros de maíz reclaman la responsabilidad de la invención y/o popularización del perro de maíz. Carl y Neil Fletcher hicieron tal afirmación, habiendo presentado sus "Corny Dogs" en la Feria Estatal de Texas en algún momento entre 1938 y 1942. [5] Los vendedores de Pronto Pup en la Feria Estatal de Minnesota afirman haber inventado el corn dog en 1941. [5] [6] Cozy Dog Drive-in , en Springfield, Illinois , afirma haber sido el primero en servir perros de maíz en palitos, el 16 de junio de 1946. [7] También en 1946, Dave Barham abrió la primera ubicación de Perro caliente en un palo en Muscle Beachen Santa Mónica, California . [8]
Los perros de maíz a menudo se sirven como comida callejera o como comida rápida . Para una preparación mejor y más fresca, algunos vendedores o dueños de restaurantes sumergen y fríen sus perros de maíz justo antes de servirlos. [9] Algunos proveedores de perros de maíz venden perros de maíz congelados prefabricados, que han sido descongelados y luego fritos nuevamente o dorados en un horno.
