Patravali

Patravali o Pattal o Vistaraku o Vistar o Khali es una placa de alimentación indio o zanjadora hecho con amplia secaron hojas. Se elabora principalmente a partir de hojas de Sal . También está hecho de hojas de árbol de Banyan . Se elabora en forma circular, cosiendo de 6 a 8 hojas de sal con palitos de madera diminutos. ^[1] Es popular durante las comidas tradicionales, festivales y templos. ^[2] Es una industria artesanal en la India donde las mujeres trabajan en tejerlos en casa en su tiempo libre.

Vistaraku (un plato para comer indio) en Visakhapatnam

Historia

Fue utilizado ampliamente en la antigüedad por los indios por su pureza. Era una costumbre servir comida en un patravali para comidas de invitados o celebraciones, prasadam del templo .

El plato

Hojas de árbol de sal utilizadas para hacer patravali

Patravali está hecho de plantas cultivadas de forma silvestre como árbol de sal , forraje, árbol de pala , fruta de jack , etc.

Regiones

Las placas son muy populares en los pueblos de la región árida de la India como piezas de Gujarat , Andhra Pradesh , Uttarakhand , Uttar Pradesh , Maharashtra , Jharkhand , Odisha , Chhattisgarh , Madhya Pradesh , Bengala Occidental , Karnataka , Telangana , Tamil Nadu , etc. ^[3] El Llama del bosque Butea monosperma= Modhuga en telugu, entre otros, proporciona hojas que se usan con muchas piezas juntas o solas (solo en el caso de una hoja de plátano) para hacer un plato de hojas para servir una comida. ^[4]

Personalizado

En la antigüedad, hasta hace un siglo, se ponía a prueba la destreza de un futuro yerno para hacer un plato y un tazón de patravali (para servir más partes líquidas de la comida, como daal o estofado) antes de ser declarado aceptable por el pronto a ser suegro. ^{[ cita requerida ]}

Fuera de la India

En Nepal, Pattal se llama Tapara / Tapari. Los hindúes nepaleses lo usan extensa y obligatoriamente en ceremonias religiosas, fiestas, matrimonios, nacimientos y rituales funerarios. También se utiliza como un sustituto popular de los platos de metal y plástico en la cultura de la comida callejera.

Pattal es uno de los sistemas de servicio de alimentos desechables más ecológicos. Muchos otros países, como Alemania, se están dando cuenta de sus beneficios y algunas empresas han comenzado a fabricar pattal comercialmente. ^[5] Aunque, en la India, los Pattals se pueden ver en todas las tiendas generales.

Día moderno

La plancha se fabrica mediante máquinas con tapa de lámina plateada en la parte inferior y con cenefa para mejor forma. Y el tradicional patravali ha vuelto por su naturaleza ecológica y su biodegradabilidad .

Beneficios

1. Es uno de los sistemas de servicio de alimentos desechables más ecológicos. Se degrada rápidamente, a diferencia de un utensilio metálico / de porcelana.
2. Se informa que los antioxidantes (polifenoles) en la hoja de plátano ayudan a combatir enfermedades. ^[6]
3. Huele bien y se utilizan exclusivamente como envoltorios de alimentos aromáticos.

Ver también

• Hoja de banana

Referencias

1. El 'pattal' tradicional pierde frente al plástico conveniente - Times Of India
2. Cuando la cena llega al plato de la naturaleza
3. El telégrafo - Calcuta: Jharkhand
4. Los platos de hojas de sal dan paso a los de plástico - Times Of India
5. "Placas de hojas de Alemania: ¿Es hora de volver a las antiguas tradiciones indias?" . Alimentos NDTV .
6. "El valor nutricional de las hojas de plátano" . OurEverydayLife .