Pavillon Ledoyen
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Coordenadas : 48 ° 51'57.9 "N 2 ° 18'59.1" E  /  48.866083 ° N 2.316417 ° E / 48.866083; 2.316417

Pabellón de los Ledoyen

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen , en los jardines cuadrados en la parte este de los Campos Elíseos en el distrito 8 , es uno de los restaurantes más antiguos de París. Su larga historia la sitúa en los Campos Elíseos antes del embellecimiento de la calle. [1]

En un pabellón de dos pisos con jardines, Ledoyen es considerado uno de los mejores restaurantes gourmet de París y cuenta con tres estrellas Michelin. [2] El edificio es propiedad de la ciudad de París. Lo gestiona la empresa "Carré des Champs Elysées".

Historia

Inicialmente, comenzó en 1779 como una posada muy pequeña llamada Au Dauphin . [3] Estaba cerca de la Place Louis XV (actual Place de la Concorde ), cerca del Café des Ambassadeurs (entre Avenue des Champs-Élysées y la actual Avenue Gabriel ). En ese momento era una posada en las afueras de París y las vacas pastaban en los campos de afuera. [4] El 4 de agosto de 1791, Pierre-Michel Ledoyen, un hijo de catering, lo alquiló y lo estableció como un restaurante formal. [5]

Almuerzo de artistas escandinavos en el Café Ledoyen , de Hugo Birger , 1886

Ledoyen, lavaplatos en sus primeros años, [6] renombró el restaurante con su nombre en 1814, y fue propiedad de los Desmazure durante muchos años. En 1842, el arquitecto Jacques Hittorff , responsable del desarrollo de los jardines de los Campos Elíseos, traslada el restaurante a su ubicación actual. [5] Seis años después, fue reparado y renovado tras un incendio. [7]

Hoy, las paredes del edificio son propiedad de la ciudad de París. Recibió tres estrellas Michelin bajo Christian Le Squer desde 2002. [8]

Es operado por Yannick Alléno , quien en su primer año logró tres estrellas Michelin. [ cita requerida ]

Arquitectura y equipamiento

La fuente de Diane, junto a Ledoyen, fue construida en 1840 por Jacques Hittorff y decorada por el escultor Louis Desprez .

El edificio original era de 13 por 4 metros (43 por 13 pies), [ cita requerida ] con paredes blancas y contraventanas verdes. [3] Cuando el restaurante fue reubicado en 1784, era un pabellón de dos pisos con jardines en terrazas, [2] [5] diseñado en estilo neoclásico . El óleo sobre lienzo de 1886, Almuerzo de artistas escandinavos en el Café Ledoyen, París, el día del barnizado del pintor sueco Hugo Birger, sugiere algo de la apariencia del restaurante a finales del siglo XIX. [9] Sus características incluyen muchas ventanas enormes, techos ornamentados [7] y habitaciones históricas en el segundo piso. [10]Las zonas de restauración incluyen asientos al aire libre, interiores salones , [11] y una sala de parrilla al estilo de los años 1950. [12]

Mecenas notables

A finales del siglo XVIII, fue un refugio de Louis de Saint-Just y Maximilien Robespierre y cenaron allí el 26 de julio de 1794, dos días antes de su ejecución. [3] Según los informes, Napoleón y Joséphine de Beauharnais se conocieron en el restaurante y el restaurante también era uno de los favoritos de artistas y escritores como Danton , Marat , Degas , Monet , Zola , Flaubert y Guy de Maupassant . [5] Un relato de mediados del siglo XIX afirma que el restaurante también era el lugar de desayuno de los duellistas, quienes, después de dispararse unos a otros en elBois de Boulogne , reconciliado durante el desayuno en Ledoyen. [13]

Ver también

  • Lista de restaurantes con tres estrellas Michelin

Referencias

  1. ^ Guía de Stanford en París: con tres mapas y una vista de los Campos Elíseos (Public domain ed.). E. Stanford. 1858. págs. 78– . Consultado el 21 de enero de 2012 .
  2. ↑ a b Wurman, Richard Saul (23 de septiembre de 2008). Acceda a París . HarperCollins. págs. 140–. ISBN 978-0-06-147061-5. Consultado el 21 de enero de 2012 .
  3. ↑ a b c Vallois, Thirza (septiembre de 1999). Alrededor de París Vol.2: De la Guillotina a la Ópera de la Bastilla: Los distritos 8, 9, 10, 11 y 12 . Libros de la Ilíada. pag. 40 . Consultado el 20 de enero de 2012 .
  4. ^ Glyn, Anthony; Glyn, Susan (junio de 2000). La guía acompañante de París . Guías complementarias. pag. 83 . ISBN 978-1-900639-20-0. Consultado el 20 de enero de 2012 .
  5. ↑ a b c d Downes, Stephen (1 de noviembre de 2006). París en un plato . Muelle 9. p. 133. ISBN 978-1-74045-881-8. Consultado el 20 de enero de 2012 .
  6. ^ Fuerte, Rowland (1900). Dónde y cómo cenar en París: con notas sobre los hoteles de París, los camareros y sus propinas, los teatros de París, los teatros menores, las salas de música, las carreras por París, etc. (Public domain ed.). G. Richards. págs.  72 - . Consultado el 21 de enero de 2012 .
  7. ↑ a b Vlotides, Nina (2006). Una guía hedonista de París . Una guía hedonista para ... págs. 102–. ISBN 978-1-905428-05-2. Consultado el 21 de enero de 2012 .
  8. ^ Nathaniel Newnham-Davis (enero de 2008). Guía gourmet de Europa . Libros de Applewood. pag. 21. ISBN 978-1-4290-1266-9. Consultado el 20 de enero de 2012 .
  9. ^ Lindgren, Mereth (1987). Una historia del arte sueco . Signum. pag. 186. ISBN 978-91-85330-78-2. Consultado el 21 de enero de 2012 .
  10. ^ Trefler, Caroline (29 de agosto de 2006). París 2007 de Fodor . Random House Digital, Inc. págs. 173–. ISBN 978-1-4000-1681-5. Consultado el 21 de enero de 2012 .
  11. ^ Diario de Appletons (Public domain ed.). D. Appleton and Co. 1874. págs. 658– . Consultado el 21 de enero de 2012 .
  12. ^ Tillier, Alan; Spenley, Katherine (2011). Guía de viaje DK Eyewitness: París . Pingüino. págs. 313–. ISBN 978-0-7566-8505-8. Consultado el 21 de enero de 2012 .
  13. ^ París y sus alrededores (Public domain ed.). 1855. págs. 189– . Consultado el 21 de enero de 2012 .

enlaces externos

  • Sitio del restaurante
  • Sitio web gourmet francés en Internet
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