Peda ( pronunciado [ˈpeːɽa] ) o Pera es un plato dulce procedente del subcontinente indio . Se originó en Mathura , Uttar Pradesh, India . Por lo general, se prepara en trozos gruesos y semiblandos, sus ingredientes principales son el khoa , el azúcar y aromas tradicionales que incluyen semillas de cardamomo , pistachos y azafrán . Su color varía de un blanco cremoso a un color caramelo. La palabra peda también se usa genéricamente para referirse a una esfera de cualquier sustancia pastosa, como harina o khoa.. Las variantes de ortografía y nombres para el postre incluyen pedha , penda (en gujarati ) y pera .
Nombres alternativos | Pedha, Pera |
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Curso | Postre , Prasāda , Dulce |
Lugar de origen | Subcontinente indio ( Mathura , Uttar Pradesh , India ) |
Región o estado | Subcontinente indio, Mauricio , Fiji , África meridional y oriental , el Caribe , la península malaya |
Ingredientes principales | Khoya , azúcar |
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Pedas se originó en la ciudad de Mathura en la actual Uttar Pradesh . [1] El Mathura Peda es la variedad característica de la ciudad. Desde Uttar Pradesh, el peda se extendió a muchas partes del subcontinente indio. Thakur Ram Ratan Singh de Lucknow, quien emigró a Dharwad (en la actual Karnataka ) en la década de 1850, introdujo pedas allí. Esta variedad distinta es ahora famosa como Dharwad pedha . [2] [3] Kandi Peda de Satara en Maharashtra es otra variedad de peda. [4] Dood peda, que se hizo famosa por la Cooperativa de Leche Nandini en Karnataka, es otra variedad popular.
Al igual que con los laddoos , las pedas se utilizan a veces como prasadam en los servicios religiosos.
Referencias
- ^ Sanjeev Kapoor. Mithai . Popular. ISBN 9788179917121.
- ^ "¿Pedas, alguien?" . Deccan Herald. 13 de mayo de 2008. Archivado desde el original el 19 de abril de 2016 . Consultado el 16 de octubre de 2008 .
- ^ Ashwin Rajagopalan (26 de enero de 2016). Dharwad Peda: un favorito regional del dulce repertorio de Karnataka , NDTV.
- ^ 13 productos tienen potencial para el registro de IG