Peixinhos da horta ( pronunciación portuguesa: [pɐjˈʃĩɲuʒ] o[pejˈʃĩɲuʒ ðɐ ˈɔɾtɐ] ) es un plato tradicional de la cocina portuguesa . El nombre del plato se traduce literalmente como "Pececillos del jardín", ya que se asemeja a pequeños trozos de peces de colores. [1] Fue introducido en Japón por los marineros portugueses Antonio da Mota, Francisco Zeimoto y Antonio Peixoto en el siglo XVI, donde finalmente se convirtió en tempura . [2] [3]
Preparación
El peixinhos da horta generalmente se prepara con judías verdes en una masa a base de harina de trigo que luego se fríen. [4] También se utilizan otras verduras como pimientos y calabacines .
Referencias
- ^ "Sabores - peixnhos da horta" . visitar.lisboa.pt . Consultado el 16 de febrero de 2021 .
- ^ Charles Lemos (1998). Todos los libros de cocina de San Francisco . Publicaciones Good Life. pag. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Consultado el 22 de marzo de 2016 .
- ^ Morieda, Takashi. "Rastreando Tempura" . El mundo de Kikkoman . Archivado desde el original el 10 de enero de 2008 . Consultado el 13 de diciembre de 2007 .
- ^ S. Cunningham Dryburgh (traductor) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese . Casa Editrice Bonechi. pag. 17. ISBN 9788847609211. Consultado el 22 de marzo de 2016 .