The Creamery de la Universidad Estatal de Pensilvania , a menudo abreviado como Berkey Creamery o The Creamery , es un productor y vendedor de helados , sorbetes y queso , todos elaborados a través del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Pensilvania . Es la lechería universitaria más grande de los Estados Unidos , que utiliza aproximadamente 4.5 millones de libras de leche al año, aproximadamente la mitad de las cuales proviene de un hato de 225 vacas en el Centro de Investigación de Producción Lechera de la Universidad y el resto de un productor de leche independiente.[1] y vendiendo 750.000 conos de helado sumergidos a mano por año. [2] Ofreciendo más de 100 sabores de helados elaborados con uncontenido de grasa de 14.1% e ingredientes de todo el país y el mundo, [3] muchos estudiantes y exalumnos disfrutan del helado Creamery's todos los días. [4]
Tipo | Subsidiario |
---|---|
Industria | Lechería |
Fundado | 1865 University Park , PA | en
Sede | Edificio de Ciencias de la Alimentación, |
Gente clave | Tom Davis (Gerente de Berkey Creamery) |
Productos | |
Padre | Universidad del Estado de Pensilvania |
Historia
La primera lechería se construyó en 1865, y los cursos cortos de lácteos se ofrecieron por primera vez en 1892. [5] El helado se convirtió en parte de la tradición del fin de semana de fútbol en 1896, cuando se vendió por primera vez al público el helado de Creamery. En 1932, Creamery compraba leche y crema de cientos de granjeros cercanos y vendía helados tanto en State College como en Altoona , Pennsylvania . [5]
Los fabricantes de helados Ben Cohen y Jerry Greenfield de Ben & Jerry's , son alumnos de 1978 [6] del curso por correspondencia de Penn State Creamery sobre fabricación de helados, Agriculture 5150, que enseña a los fabricantes los conceptos básicos de la producción de helados. [7]
Durante la década de 1980, la Creamery estaba usando tres millones de libras de leche por año, y en 2004, suministró a los comedores de Penn State más de 225,000 galones de leche. [5] Ese mismo año, produjo 200,000 libras de productos de queso y 225,000 galones de helado y sorbete, vendiendo estos productos y proporcionándolos para uso universitario.
Solo al presidente de Estados Unidos, Bill Clinton, se le ha permitido mezclar diferentes sabores de helado Creamery. [7] La Creamery normalmente no permite la mezcla de sabores (es decir, tener cucharadas de diferentes sabores en un cono / taza). Los sabores que pidió el presidente Clinton fueron Cherry Quist y Peachy Paterno. [8] Sin embargo, cuando Clinton regresó después de su mandato como presidente, los trabajadores de Creamery ya no le servirían sabores mixtos.
The Creamery se mudó de su antiguo hogar en la ubicación del Laboratorio Borland a una nueva ubicación en el nuevo Edificio de Ciencias de los Alimentos en la intersección de Curtin Road y Bigler Road en 2006. [9] La nueva Creamery está más cerca del Beaver Stadium , el East Residence Complejo de dormitorios y salas de estacionamiento . Cuando se anunció la medida por primera vez, hubo algunas protestas estudiantiles, pero estas protestas finalmente disminuyeron. [9] Hay cinco sabores de helado de Creamery que se han mantenido como los más populares en la historia reciente de Creamery: Vainilla, Menta agridulce, Espiral de mantequilla de maní, Peachy Paterno y Butter Pecan. [9] La nueva instalación de lechería ha sido nombrada Berkey Creamery, en honor a la familia Berkey que donó una gran suma de dinero para la construcción del Edificio de Ciencias de la Alimentación, que incluye la nueva instalación de lechería.
Una placa informativa para The Creamery erigida por la Asociación de Antiguos Alumnos
Ver también
Referencias
- ^ "Creamery Home" . Lechería de la Universidad de Penn State . Consultado el 6 de junio de 2006 .
- ^ "Nuestros Productos" . Lechería de la Universidad de Penn State . Consultado el 6 de junio de 2006 .
- ^ "Una tradición de Penn State" . Lechería de la Universidad de Penn State . Consultado el 6 de junio de 2006 .
- ^ "Quiénes somos" . Lechería de la Universidad de Penn State . Consultado el 6 de junio de 2006 .
- ^ a b c "Historia de la lechería" . Lechería de la Universidad de Penn State . Consultado el 6 de junio de 2006 .
- ^ La primicia de Ben & Jerry's . Imakenews.com (30 de septiembre de 2009). Consultado el 17 de agosto de 2013.
- ^ a b Adam Duerson. "Road Trip State College, PA" . Sports Illustrated . Consultado el 9 de marzo de 2006 .
- ^ "Visitas presidenciales empujan Penn State en el centro de atención nacional" . Asociación de Antiguos Alumnos de Penn State . Consultado el 10 de marzo de 2006 .
- ^ a b c Pfister, Ryan (11 de mayo de 2006). "New Creamery a punto de finalizar". Revista Collegian. pag. 8.
enlaces externos
- Página de inicio de Penn State Creamery
- Departamento de Ciencias de los Alimentos de Penn State
- Sabores disponibles en Penn State Creamery
- Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State
Coordenadas :40 ° 48′15 ″ N 77 ° 51′44 ″ O / 40,8041 ° N 77,8622 ° W / 40.8041; -77.8622