Las regiones periurbanas pueden definirse como áreas rurales "superficiales" que se encuentran dentro de la órbita de núcleos urbanos inmediatos, en otras palabras, áreas que rodean grandes centros de población. [1] Estas regiones también pueden denominarse 'áreas exurbanas', 'la franja rural-urbana' o la 'franja', incluyen las zonas de transición entre los límites exteriores del cinturón de cercanías y el borde de las áreas suburbanas de nueva construcción. . [2]
La agricultura periurbana se define generalmente como la que se lleva a cabo en lugares en los márgenes de las áreas urbanas . Sin embargo, la agricultura periurbana se puede describir de manera diferente según la gran cantidad de relaciones urbano-rurales y los diferentes sistemas agrícolas dentro de las diversas ciudades y regiones contrastantes del mundo. [3] Por ejemplo, el enfoque de la agricultura periurbana en los países en desarrollo se concentra principalmente en el alivio del hambre y la pobreza, por lo tanto, la seguridad alimentaria , [4] ya que para los países industrializados el énfasis está en los valores ecológicos y sociales. [5]No existe una definición universalmente aceptada, y el uso del término generalmente depende del contexto y las variables operativas. [6] La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación define la agricultura periurbana como "prácticas agrícolas dentro y alrededor de las ciudades que compiten por recursos (tierra, agua, energía, mano de obra) que también podrían servir para otros fines para satisfacer los requisitos de la población urbana." [7]
El término “periurbano” utilizado para describir la agricultura, aunque es difícil de definir en términos de geografía , densidad de población , porcentaje de la fuerza laboral en la agricultura o cualquier otra variable, a menudo sirve para indicar áreas a lo largo del continuo urbano-rural. Estos son lugares con un paisaje dinámico y un cambio social y a menudo se invocan en conversaciones sobre el crecimiento de las ciudades.
La agricultura periurbana es ante todo "la producción y distribución de alimentos, fibras y combustibles en las ciudades y sus alrededores". [8] No obstante, la principal "característica de la agricultura urbana y [periurbana] que la distingue de la agricultura rural es su integración en el sistema económico y ecológico urbano" [9].
Historia
El concepto de periurbano se ha vuelto predominante como resultado de las limitaciones en la dicotomía entre áreas rurales y áreas urbanas . Históricamente, la tierra rural y urbana se ha considerado como dos sistemas económicos separados con pocas interacciones. A menudo, estos argumentos se refieren a la desaparición y urbanización del suelo rural. La tierra periurbana cae a lo largo del continuo de la tierra urbana a la rural y reconoce los vínculos entre los dos. [10]
Implementación
Se prevé que la agricultura urbana y periurbana será cada vez más importante para la seguridad alimentaria y la nutrición a medida que se vayan construyendo las tierras rurales. Se prevé que sea particularmente importante para el cultivo perecedero producto accesible a los aproximadamente 700 millones de residentes urbanos que ya viven en países en desarrollo , sobre todo porque se espera que la mayor parte del crecimiento tendrá lugar en las zonas urbanas de los países en desarrollo. [11]
La agricultura urbana y periurbana tienden a diferir en su forma y su propósito. "Urbano" generalmente se refiere a áreas pequeñas como vacantes parcelas, jardines , balcones , contenedores dentro de las ciudades para el crecimiento de los cultivos y la cría de pequeños animales de granja o de la leche de vacas para consumo propio o para la venta en los mercados de barrio. La agricultura periurbana consiste más a menudo en unidades cercanas a la ciudad que operan granjas intensivas semi o totalmente comerciales para cultivar hortalizas y otra horticultura , criar pollos y otro ganado, y producir leche y huevos. [6]
La producción pecuaria periurbana se basa a menudo en pequeños rumiantes como cabras y ovejas, que ocupan menos espacio que las vacas y los toros, no son objeto de prácticamente ningún tabú religioso , pueden proporcionar tanto carne como leche y, en general, se reproducen a los dos o tres años. . [12]
Beneficios
La agricultura periurbana proporciona beneficios ambientales al preservar o crear espacios abiertos urbanos en los bordes de la ciudad donde los espacios verdes pueden verse amenazados por la expansión de la urbanización . Además de la estética , la preservación y creación de espacios verdes tiene efectos climáticos positivos que incluyen aumentar la captura de carbono , reducir el efecto de isla de calor urbano y proporcionar un hábitat para los organismos . [13] La agricultura periurbana también puede ayudar a reciclar las aguas grises urbanas y otros productos de las aguas residuales , ayudando a conservar el agua y reducir los desechos. [14]
Servicios de ecosistema
Los sistemas agrícolas urbanos y periurbanos pueden mejorar los entornos urbanos mediante el suministro, la regulación, el apoyo y los servicios de los ecosistemas culturales . [15] Los servicios de los ecosistemas son "los beneficios que las poblaciones humanas obtienen de los ecosistemas". [16] Mediante el uso de lotes baldíos y espacios abiertos en entornos urbanos y artificiales, la agricultura urbana y periurbana (AUP) contribuye al aumento de los servicios ecosistémicos en estas áreas de bajos recursos. [17] Además, la agricultura urbana y periurbana puede prevenir la extensión de la agricultura en áreas rurales, permitiendo por lo tanto la preservación y protección de ecosistemas amenazados y sus servicios ecosistémicos. Además, el aumento de la capacidad de producción de alimentos en áreas urbanas y periurbanas permite la disminución de las conversiones de tierras no agrícolas a tierras agrícolas. [15] Además, el nivel de degradación o revitalización de los servicios de los ecosistemas depende de si un sistema agrícola se gestiona de forma sostenible . Porque la sostenibilidad agrícola no se trata solo de la producción agrícola, sino también de la gestión de los paisajes que rodean las actividades agrícolas. [18] Algunos de los servicios de los ecosistemas que proporciona la agricultura urbana y periurbana son, entre otros , hábitat para la vida silvestre , [19] ciclo de nutrientes , [20] regulación de la temperatura, [21] secuestro de carbono , [22] filtración de agua y prevención de inundaciones , [23] información cultural, [24] y recreación . [25]
Secundario
Las zonas de agricultura urbana y periurbana son impulsores clave de la sostenibilidad y la biodiversidad urbana . La biodiversidad favorece la resiliencia [26] al apoyar y mitigar los impactos negativos del entorno construido al albergar una diversidad de fauna y flora . [19] Además, los pequeños sistemas urbanos y periurbanos gestionados tienen una formación de suelo de mayor calidad que los suelos agrícolas, debido a los aportes regulares de materia orgánica, como abonos y abonos. [22]
Regulando
En los centros urbanos hay altos niveles de contaminación del aire que pueden tener efectos negativos en la salud humana [27], por lo que la agricultura urbana y periurbana puede ayudar a mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) mediante el almacenamiento y el secuestro de carbono . [15] Además, los sistemas urbanos y periurbanos contribuyen a regular las temperaturas en las ciudades; de hecho, la evapotranspiración de la agricultura urbana y periurbana puede reducir los efectos de las islas de calor urbano . [21]
Aprovisionamiento
La producción de alimentos locales contribuye a la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos [28] al acortar la cadena de suministro y reducir el transporte. [29]
Cultural
Además de apoyar y regular los servicios de los ecosistemas, los sistemas urbanos y periurbanos tienen un valor cultural y tradicional, algunos consideran la agricultura urbana y periurbana como una forma de ocio, mientras que otros como una forma de mantener y perpetuar las prácticas agrícolas culturales y tradicionales. [30]
Multifuncionalidad
La agricultura periurbana es multifuncional. La "agricultura multifuncional" se refiere a la agricultura más allá de su función principal de producir alimentos y fibra, sino que también tiene otras funciones. Los elementos clave de la multifuncionalidad son los productos básicos y no básicos. Los productos básicos son alimentos y fibras, así como productos comercializables como el turismo. Los productos que no son productos básicos incluyen la seguridad alimentaria, la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente, la biodiversidad y el estilo de vida rural. [31]
Asimismo, el concepto de multifuncionalidad se basa en la idea de desarrollo sostenible , tiene como objetivo integrar la información en el tiempo y la geografía de los usos y funciones del suelo más allá de su función tradicional de producción de alimentos, para incluir la conservación de la naturaleza, el equilibrio hidrológico , la estética y la recreación. . [8] Según la OCDE , "más allá de su función principal de suministro de alimentos y fibra, la actividad agrícola también puede dar forma al paisaje, proporcionar beneficios ambientales como la conservación de la tierra, la gestión sostenible de los recursos naturales renovables y la preservación de la biodiversidad , y contribuir a la viabilidad socioeconómica de muchas zonas rurales ". [32]
Social
En los países en desarrollo, además de la cuestión de la seguridad alimentaria, una dimensión social importante de la agricultura periurbana, específicamente alrededor de los sitios de producción, es la reconstrucción de las comunidades y la sociedad civil. [33]
Los estudios han demostrado que la horticultura y la agricultura urbanas , especialmente cuando se realizan en un entorno comunitario , tienen efectos positivos en la nutrición , el estado físico , la autoestima y la felicidad, proporcionando un beneficio tanto para la salud física como mental. [34]
Estrechamente relacionado con la salud está la seguridad alimentaria o el acceso confiable a alimentos nutritivos y adecuados. La horticultura urbana puede ser una oportunidad para que los pobres de las zonas urbanas produzcan alimentos por sí mismos o vendan sus productos para obtener ingresos, lo que aumenta la seguridad de los ingresos. [35] La agricultura localizada también puede mejorar la resiliencia al garantizar que habrá un suministro de alimentos más seguro en tiempos de escasez , inestabilidad e incertidumbre. De hecho, la agricultura periurbana puede resultar ventajosa debido a la proximidad de la producción al consumidor. En particular, las frutas frescas, verduras y alimentos locales que están disponibles para las comunidades y vecindarios que viven en desiertos alimentarios. [36]
Además, los residentes que comparten un terreno pueden beneficiarse de la interacción social y la recreación con otros. [37] La agricultura es a menudo una estrategia eficaz para la reducción de la pobreza y la integración social de los grupos desfavorecidos, con el objetivo de integrarlos en la red urbana, proporcionar un medio de vida digno y prevenir problemas sociales como las drogas y la delincuencia. [38]
Ambiental
En muchas áreas urbanas, la agricultura periurbana reduce los impactos ambientales de la expansión urbana al servir como un amortiguador ecológico. [39] A diferencia de los agricultores tradicionales, los profesionales periurbanos tienen mayor conciencia del valor ecológico del medio ambiente. [39]
Además, la producción y consumo local de alimentos reduce el consumo de energía debido a distancias de transporte más cortas, menos empaque y procesamiento y mayor eficiencia en los insumos de producción. [40] Asimismo, el reciclaje de residuos urbanos en abono y aguas residuales para riego ahorra energía. [41] Los sistemas periurbanos, también pueden contribuir a la conservación de la biodiversidad a través de la integración de especies nativas, [42] así como modificar positivamente los microclimas urbanos regulando la humedad, proporcionando sombra y regulando el viento. [43]
En comparación con los sistemas alimentarios convencionales, el uso limitado de energía en la agricultura periurbana reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y tiene un impacto menor en el calentamiento global. [44]
Económico
Las nuevas oportunidades de negocios que genera la agricultura periurbana permiten la creación de empleos y la generación de ingresos, así como mejorar la infraestructura y los servicios locales, como la construcción de carreteras, escuelas y restaurantes. También promueve la formación y la educación agrícolas. [39] De hecho, más allá de proporcionar productividad a terrenos baldíos, aguas residuales tratadas y residuos reciclados, la agricultura urbana y periurbana es una fuente importante de ingresos para muchos pobres de las zonas urbanas. Los hogares agrícolas reducen sustancialmente los costos de los alimentos y pueden generar ingresos vendiendo el exceso de productos, lo cual es significativo, ya que los pobres de las zonas urbanas suelen gastar entre el 50% y el 70% de sus ingresos en alimentos. [38] Además de los trabajos agrícolas, la agricultura periurbana puede generar la necesidad de comerciantes, proveedores de insumos, procesadores, comercializadores y otros. La agricultura periurbana brinda a las mujeres y a otras personas que no son jefes de hogar una ocupación de baja barrera a través de la cual mantener a sus familias, lo que aumenta la productividad del hogar y brinda a las mujeres una salida para afirmarse. [7]
La producción de alimentos en áreas cercanas a las ciudades acorta las cadenas de suministro, lo que mejora la calidad y el costo. La proximidad de las granjas periurbanas a las áreas urbanas genera ahorros de costos en comparación con las de las áreas rurales, ya que las granjas aún pueden aprovechar las economías de escala , hasta cierto punto, y requieren menos infraestructura de transporte para traer alimentos desde las afueras de la ciudad. [14] Los productos perecederos se conservan más fácilmente. Las granjas periurbanas también pueden responder y comercializarse de manera flexible a las demandas de los consumidores urbanos, ya que pueden estar más cerca y más especializadas, y están estrechamente vinculadas a la economía urbana. [10]
Desafíos
Los desafíos para la agricultura periurbana, como sus beneficios, surgen de su proximidad a áreas urbanas densamente construidas. La competencia por los recursos con otros sectores urbanos, los aspectos de la agricultura que pueden resultar desagradables para los habitantes de las ciudades y la calidad de los insumos deben ser monitoreados.
La asignación inteligente de recursos es una lucha por excelencia para la agricultura, y es especialmente mayor para la agricultura periurbana que para la agricultura rural debido a su proximidad a un mayor número de personas y a las tensiones existentes en el entorno urbano. La agricultura periurbana utiliza tierra, agua, mano de obra y energía que podrían ser utilizados por otros sectores económicos urbanos. [10]
Salidas
La agricultura periurbana produce algunos aspectos que pueden resultar desagradables para los residentes urbanos, como olores, ruidos, contaminación y enfermedades .
La gestión de los desechos animales puede ser un desafío, ya que el estiércol puede contener sustancias químicas y metales pesados que no son aptos para su uso como fertilizante , e incluso puede ser peligroso. La escorrentía de las instalaciones conduce a suelos y agua sobrenutridos, lo que a su vez puede causar eutrofización y proliferación de algas en los suministros de agua cercanos. [45]
Los patógenos a menudo se propagan a partir de las aguas residuales que se reutilizan para el riego , de los animales vivos en las proximidades de densas poblaciones humanas y de la eliminación o venta de estiércol. Los cultivos son una oportunidad para reutilizar los desechos urbanos de manera productiva, y algunas ciudades, en particular, han explorado las aguas residuales como fuente de riego para conservar el agua. Si no se trata adecuadamente antes de la aplicación, estas aguas residuales pueden contaminar los cultivos o la vegetación circundante con patógenos que los hacen inseguros para el consumo humano. Esta es una preocupación de seguridad alimentaria, especialmente en mercados con proveedores sin licencia y falta de cumplimiento de las regulaciones de seguridad, que son lugares comunes para los pequeños agricultores urbanos y periurbanos. [46]
Los animales criados en un entorno de agricultura periurbana están por naturaleza muy cerca de densas poblaciones humanas y, a menudo, se venden vivos o procesados en los mercados de alimentos. La producción animal no está permitida en algunos centros de las ciudades; por ejemplo, en Beijing no está permitida dentro de los límites de una determinada carretera que delimita el centro de la ciudad, pero en las afueras de las ciudades está creciendo como un sistema de producción industrial, particularmente a medida que cambian las dietas. para exigir más carne. [47] Este ha sido un factor importante en las epidemias de influenza aviar que han afectado gravemente a Hong Kong, Nigeria y Egipto. Durante los brotes, se aconseja a las personas que eviten los mercados de aves de corral abiertos . [48]
La eliminación del estiércol también es motivo de preocupación, ya que el estiércol de los sistemas de ganado industrial puede contener niveles de sustancias químicas como nitrógeno , fósforo y metales pesados que lo caracterizan como un desecho sólido cuando se usa en exceso. [7] Esto no solo es una preocupación en las áreas urbanas y periurbanas, sino que también se enfrenta a las granjas rurales. [49]
Insumos insuficientes o inferiores
Debido a su competencia por los recursos y la presión para cambiar a sistemas industriales que satisfagan la demanda urbana, el uso inapropiado o excesivo de insumos agrícolas, incluidos pesticidas , nitrógeno , fósforo y materia orgánica cruda que contiene residuos indeseables como metales pesados, es una preocupación. [7] La naturaleza del medio ambiente cercano a las áreas urbanas puede ser peligrosa para la producción agrícola. Existen amenazas físicas, químicas y fúngicas en forma de escombros y gases de escape de las carreteras, densas poblaciones urbanas, contaminación del agua y del suelo por contaminantes orgánicos, productos químicos industriales, metales pesados y antibióticos , y metabolitos secundarios y fúngicos.
Incertidumbre de la propiedad de la tierra
Otro desafío importante para la viabilidad de la agricultura tanto urbana como periurbana es la disponibilidad de tierras debido a los cambios en los derechos, usos y valores de la tierra. Las altas densidades de población generan competencia y conflictos por la tierra y los recursos naturales a medida que la tierra se convierte de usos agrícolas a residenciales y comerciales, y aumenta la intensidad de la agricultura practicada en los escasos espacios disponibles. [7] Además, muchos agricultores urbanos y periurbanos son pobres de las zonas urbanas y con frecuencia son mujeres, que tienden a ser económicamente vulnerables. [50] [7]
Ver también
- Agricultura urbana
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