Ganado

El ganado , o vacas (hembras) y toros (machos), son grandes herbívoros domesticados de pezuña hendida . Son un miembro moderno prominente de la subfamilia Bovinae , son las especies más extendidas del género Bos y se clasifican más comúnmente colectivamente como Bos taurus .

Ganado
Vaca (raza Fleckvieh) Oeschinensee Slaunger 2009-07-07.jpg
Una vaca marrón suizo Fleckvieh con un cencerro
Domesticado
clasificación cientifica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Pedido: Artiodactyla
Familia: Bóvidos
Subfamilia: Bovinae
Género: Bos
Especies:
B. tauro
Nombre binomial
Bos tauro
Subespecie
Gama bovina-2013-14-02.png
Gama bovina
Sinónimos
  • Bos primigenius taurus
  • Bos indicus
  • Bos longifrons

El ganado se cría comúnmente como ganado para carne (carne de res o ternera , ver ganado de carne ), leche (ver ganado lechero ) y pieles , que se utilizan para fabricar cuero . Se utilizan como animales de montar y de tiro ( bueyes o bueyes , que tiran de carros , arados y otros implementos). Otro producto del ganado es su estiércol , que se puede utilizar para crear estiércol o combustible . En algunas regiones, como partes de la India, el ganado tiene un significado religioso significativo . El ganado, en su mayoría razas pequeñas como el cebú miniatura , también se mantiene como mascota .

Hace unos 10.500 años, el ganado taurino fue domesticado de tan solo 80 progenitores en el centro de Anatolia , el Levante y el oeste de Irán . [1] Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), hay aproximadamente 1.500 millones de cabezas de ganado en el mundo a partir de 2018. [2] En 2009, el ganado se convirtió en uno de los primeros animales de ganado en tener un genoma completamente mapeado . [3]

Żubroń , un híbrido de ganado y sabio

El ganado se identificó originalmente como tres especies distintas: Bos taurus , el ganado europeo o "taurino" (incluidos tipos similares de África y Asia); Bos indicus , el Indicine o "cebú" ; y el extinto Bos primigenius , los uros . El uro es ancestral tanto del ganado cebú como del taurino. [4] Estos han sido reclasificados como una sola especie, Bos taurus , con tres subespecies:

ImagenSubespecieDistribución
† Bos taurus primigeniusAsia, Europa y África del Norte.
Bos taurus indicusAsia del Sur.
Bos taurus taurus [5] [6]Cerca del este

Lo que complica el asunto es la capacidad del ganado para cruzarse con otras especies estrechamente relacionadas. Existen individuos híbridos e incluso razas, no solo entre el ganado taurino y el cebú (como el ganado sanga , Bos taurus africanus ), sino también entre uno o ambos de estos y algunos otros miembros del género Bos  - yaks (el dzo o yattle [ 7] ), banteng y gaur . Los híbridos como la raza beefalo pueden incluso ocurrir entre el ganado taurino y cualquiera de las especies de bisontes , lo que lleva a algunos autores a considerarlos también como parte del género Bos . [8] El origen híbrido de algunos tipos puede no ser obvio; por ejemplo, las pruebas genéticas de la raza Dwarf Lulu , el único ganado tipo taurina en Nepal, encontraron que eran una mezcla de ganado taurino, cebú y yak. [9] Sin embargo, el ganado no se puede hibridar con éxito con bovinos de parentesco más lejano, como el búfalo de agua o el búfalo africano .

Los uros originalmente se distribuyeron por Europa, África del Norte y gran parte de Asia. En tiempos históricos, su área de distribución se restringió a Europa, y el último individuo conocido murió en Mazovia , Polonia, alrededor de 1627. [10] Los criadores han intentado recrear ganado de apariencia similar a los uros cruzando tipos tradicionales de ganado domesticado, creando el Diablos raza de ganado .

El ganado no se originó como el término para los animales bovinos. Se tomó prestado del catel anglo-normando , a su vez del latín medieval capitale «suma principal de dinero, capital», derivado a su vez del latín caput «cabeza». El ganado originalmente significaba propiedad mueble personal , especialmente ganado de cualquier tipo, en oposición a propiedad real (la tierra, que también incluía animales salvajes o pequeños vagabundos como pollos, se vendían como parte de la tierra). [11] La palabra es una variante de bienes muebles (una unidad de propiedad personal) y está estrechamente relacionada con el capital en el sentido económico. [12] El término reemplazó al antiguo inglés antiguo feoh 'ganado, propiedad', que sobrevive hoy como tarifa (cf. alemán: Vieh , holandés : vee , gótico : faihu ).

La palabra "vaca" proviene del anglosajón cū (plural cȳ ), del indoeuropeo común gʷōus ( genitivo gʷowés ) = "un animal bovino", compárese con persa : gâv , sánscrito : go- , galés : buwch . [13] El plural cȳ se convirtió en ki o kie en inglés medio, y a menudo se agregaba una terminación de plural adicional, dando kine , kien , pero también kies , kuin y otros. Este es el origen del ahora arcaico plural en inglés, "kine". El singular de la lengua escocesa es coo o cou , y el plural es "kye".

En fuentes inglesas más antiguas, como la versión King James de la Biblia, "ganado" se refiere al ganado, en oposición a "ciervos", que se refiere a la vida silvestre. El término "ganado salvaje" puede referirse al ganado salvaje oa especies no domesticadas del género Bos . Hoy en día, cuando se usa sin ningún otro calificativo, el significado moderno de "ganado" generalmente se restringe a los bovinos domesticados. [14]

Un toro Ongole
Un toro Hereford

En general, las mismas palabras se utilizan en diferentes partes del mundo, pero con pequeñas diferencias en las definiciones. La terminología descrita aquí contrasta las diferencias de definición entre el Reino Unido y otras partes del mundo con influencia británica, como Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Irlanda y Estados Unidos. [15]

  • Un macho adulto "intacto" (es decir, no castrado ) se llama toro .
  • Una hembra adulta que ha tenido un ternero (o dos, según el uso regional) es una vaca .
  • Una mujer joven antes de que ella ha tenido un ternero de su propio [16] y es menos de tres años de edad se llama una vaca ( / h ɛ f ər / HEF -ər ). [17] Una hembra joven que ha tenido solo un ternero se llama ocasionalmente vaquilla de primer ternero .
  • Las "vacas" y los "toros" jóvenes se llaman terneros hasta que son destetados , luego destetados hasta que cumplen un año en algunas áreas; en otras áreas, particularmente con el ganado vacuno macho, pueden ser conocidos como terneros alimentadores o simplemente alimentadores. Después de eso, se les llama yearlings o revolcones [18] si tienen entre uno y dos años de edad. [19]
  • Un macho castrado se llama novillo en los Estados Unidos; En otras partes del mundo, a los novillos más viejos se les suele llamar bueyes , [20] pero en América del Norte este término se refiere a un toro joven. Los bueyes Piker son toros micky (machos jóvenes no castrados) que fueron capturados, castrados y luego perdidos. [21] En Australia, el término buey japonés se utiliza para los novillos alimentados con cereales en el rango de peso de 500 a 650 kg que se destinan al comercio de carne japonesa. [22] En América del Norte, el ganado de tiro de menos de cuatro años se llama novillos de trabajo. La castración inapropiada o tardía de un toro hace que se convierta en un novillo tosco conocido como ciervo en Australia, Canadá y Nueva Zelanda. [23] En algunos países, un macho no completamente castrado se conoce también como aparejo .
  • Un macho castrado (ocasionalmente una hembra o en algunas áreas un toro) mantenido con fines de tiro o montar se llama buey (plural bueyes ); buey también se puede utilizar para referirse a algunos productos de la canal de cualquier ganado adulto, como piel de buey, sangre de buey, rabo de buey o hígado de buey. [17]
  • Un saltador es una vaca o novilla próxima al parto. [24]
  • En todas las especies de ganado, una hembra gemela de un toro generalmente se convierte en una intersexualidad parcial infértil y se denomina freemartin .
  • Un toro salvaje, joven y sin marcar se conoce como micky en Australia. [21]
  • Un bovino sin marca de cualquier sexo se llama inconformista en los EE. UU. Y Canadá.
  • Neat (bueyes de cuernos, de la que el aceite de pata de buey se deriva), carne de vaca (joven buey) y reforzando (joven del ajuste de los animales para el sacrificio) son términos obsoletos, aunque encuesta , Pollard y ganado encuestados son todavía términos en uso para animales naturalmente sin cuernos, o en algunas áreas también para las que han sido descornadas o descornadas .
  • El ganado criado para consumo humano se denomina ganado de carne . Dentro de la industria de ganado de carne estadounidense, el término más antiguo de carne de res (en plural, beeves) todavía se usa para referirse a un animal de cualquier sexo. Algunas personas de Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Gran Bretaña usan el término bestia . [25]
  • Ganado criado específicamente para la producción de leche se llaman ordeño o ganado lechero ; [15] una vaca criada para proporcionar leche a una familia puede denominarse vaca doméstica o ordeñadora . Una vaca fresca es un término lácteo para una vaca o vaquilla de primer parto que ha dado a luz recientemente, o "ha nacido".
  • El adjetivo que se aplica al ganado en general suele ser bovino . Los términos toro , vaca y ternero también se utilizan por extensión para indicar el sexo o la edad de otros animales grandes, como ballenas, hipopótamos , camellos , alces y elefantes.

Problema de terminología singular

Un finlandés en Särkänniemi en Tampere , Finlandia

"Ganado" sólo se puede utilizar en plural y no en singular : es un tantum plurale . [26] Por lo tanto, uno puede referirse a "tres bovinos" o "algunos bovinos", pero no a "un bovino". "Una cabeza de ganado" es una forma válida aunque perifrástica de referirse a un animal de edad y sexo indeterminados o desconocidos; de lo contrario, no existe ninguna forma singular de ganado de una sola palabra de uso universal en el inglés moderno, aparte de los términos específicos de sexo y edad, como vaca, toro, novillo y novilla. Históricamente, "buey" no era un término específico por sexo para el ganado adulto, pero generalmente ahora se usa solo para el ganado de trabajo , especialmente los machos adultos castrados. El término también se incorpora a los nombres de otras especies, como el buey almizclero y el "buey gruñón" ( yak ), y se utiliza en algunas áreas para describir ciertos productos de ganado como la piel de buey y el rabo de toro . [27]

Un becerro Brahman

La vaca es de uso general como singular para el ganado colectivo . La palabra vaca es fácil de usar cuando se necesita un singular y el sexo es desconocido o irrelevante, cuando "hay una vaca en el camino", por ejemplo. Además, estadísticamente es probable que cualquier rebaño de ganado completamente maduro en o cerca de un pasto esté compuesto principalmente de vacas, por lo que el término probablemente sea exacto incluso en el sentido restrictivo. Aparte de los pocos toros necesarios para la reproducción, la gran mayoría del ganado macho se castra como terneros y se utiliza como buey o se sacrifica para la carne antes de los tres años. Por lo tanto, en un rebaño de pastoreo, cualquier ternero o toro de rebaño generalmente se distingue claramente de las vacas debido a los tamaños distintivamente diferentes y las claras diferencias anatómicas. Merriam-Webster y Oxford Living Dictionaries reconocen el uso no específico del sexo de la vaca como una definición alternativa, [28] [29] mientras que Collins y el OED no lo hacen.

Coloquialmente , términos no específicos más generales pueden denotar ganado cuando se necesita una forma singular. La cabeza de ganado generalmente se usa solo después de un número. Los agricultores australianos, neozelandeses y británicos utilizan el término bestia o bestia de ganado . El bovino también se usa en Gran Bretaña. El término bicho es común en el oeste de los Estados Unidos y Canadá, particularmente cuando se refiere al ganado joven. [30] En algunas áreas del sur de Estados Unidos (particularmente en la región de los Apalaches), donde tanto el ganado lechero como el de carne están presentes, un animal individual fue llamado una vez "criatura de carne", aunque ese término se está volviendo arcaico .

Otra terminología

El ganado criado para consumo humano se denomina ganado de carne . Dentro de la industria del ganado de carne en partes de los Estados Unidos, el término carne de res ( beeves plural ) todavía se usa en su sentido arcaico para referirse a un animal de cualquier sexo. Las vacas de ciertas razas que se crían por la leche que dan se llaman vacas lecheras o vacas lecheras (antes vacas lecheras ). La mayoría de los descendientes machos jóvenes de vacas lecheras se venden para carne de ternera , y pueden denominarse terneros de ternera.

El término perros se utiliza para describir a los terneros huérfanos en el contexto del trabajo en un rancho en el oeste de Estados Unidos , como en "Mantén a los perros en movimiento". [31] En algunos lugares, una vaca que se cría para proporcionar leche a una familia se llama "vaca doméstica". Otros términos obsoletos para el ganado incluyen "puro" (este uso sobrevive en " aceite de pata de buey ", extraído de las patas y patas del ganado) y "carne de vacuno" (animal joven apto para el matadero ).

Un término onomatopéyico para uno de los sonidos más comunes que hace el ganado es muu (también llamado mugido ). Hay una serie de otros sonidos emitidos por el ganado, incluidos los gritos de los terneros y los bramidos de los toros . Los berridos son más comunes en las vacas después del destete de un ternero. El alborotador emite un sonido similar al llamado territorial de un toro. [32]

Anatomía

Se muestra el esqueleto de una vaca doméstica

Los bovinos son grandes mamíferos ungulados cuadrúpedos con pezuñas hendidas . La mayoría de las razas tienen cuernos , que pueden ser tan grandes como el Texas Longhorn o pequeños como un escarabajo . La selección genética cuidadosa ha permitido encuestados (sin cuernos) el ganado se generalizada.

Modelo de anatomía de una vaca

Sistema digestivo

Los bovinos son rumiantes , lo que significa que su sistema digestivo está altamente especializado para permitir el uso de plantas poco digeribles como alimento. El ganado tiene un estómago con cuatro compartimentos, el rumen , el retículo , el omaso y el abomaso , siendo el rumen el compartimento más grande. El retículo, el compartimento más pequeño, se conoce como "panal". La función principal del omaso es absorber agua y nutrientes del alimento digerible. El omaso se conoce como las "muchas capas". El abomaso es como el estómago humano; por eso se le conoce como el "verdadero estómago".

El ganado son conocidos por regurgitar y volver a masticar su comida, conocido como bolo alimenticio masticar, como la mayoría de los rumiantes. Mientras el animal se alimenta, la comida se traga sin masticar y pasa al rumen para su almacenamiento hasta que el animal pueda encontrar un lugar tranquilo para continuar con el proceso de digestión. La comida se regurgita, bocado a bocado, de regreso a la boca, donde la comida, ahora llamada bolo alimenticio , es masticada por los molares, triturando la vegetación áspera en pequeñas partículas. El bolo alimenticio se vuelve a tragar y luego se lo digieren microorganismos especializados en el rumen. Estos microbios son los principales responsables de descomponer la celulosa y otros carbohidratos en ácidos grasos volátiles que el ganado usa como su principal combustible metabólico . Los microbios dentro del rumen también sintetizan aminoácidos de fuentes nitrogenadas no proteicas , como urea y amoniaco . A medida que estos microbios se reproducen en el rumen, las generaciones mayores mueren y sus células continúan a través del tracto digestivo. Estas células luego se digieren parcialmente en el intestino delgado, lo que permite que el ganado obtenga una fuente de proteína de alta calidad. Estas características permiten al ganado prosperar en pastos y otra vegetación resistente.

Gestación y tamaño

El período de gestación de una vaca es de unos nueve meses. El tamaño de un ternero recién nacido puede variar entre razas, pero un ternero típico pesa de 25 a 45 kg (55 a 99 lb). El tamaño y el peso de los adultos varían significativamente entre las razas y el sexo. Los novillos generalmente se matan antes de alcanzar los 750 kg (1,650 lb). Se puede permitir que el ganado reproductor tenga una vida útil más larga, ocasionalmente viviendo hasta 25 años. La vaca más antigua registrada, Big Bertha , murió a la edad de 48 años en 1993.

Reproducción

Sistema reproductivo de una hembra bovina.
Testículos de buey

En las granjas es muy común utilizar la inseminación artificial (IA), una técnica de reproducción médicamente asistida que consiste en la deposición artificial de semen en el tracto genital de la hembra . [33] Se utiliza en los casos en que los espermatozoides no pueden llegar a las trompas de Falopio o simplemente por elección del dueño del animal. Consiste en transferir, a la cavidad uterina , espermatozoides previamente recolectados y procesados, con la selección de espermatozoides morfológicamente más normales y móviles.

La ubre de una vaca contiene dos pares de glándulas mamarias (comúnmente conocidas como pezones ) creando cuatro "cuartos". [34] Los delanteros se denominan cuartos delanteros y los traseros cuartos traseros . [35]

La sincronización de la ovulación del ganado en beneficio de la producción lechera se puede lograr mediante técnicas de ovulación inducida .

Los toros se vuelven fértiles alrededor de los siete meses de edad. Su fertilidad está estrechamente relacionada con el tamaño de sus testículos , y una prueba simple de fertilidad es medir la circunferencia del escroto: es probable que un toro joven sea fértil una vez que alcance los 28 centímetros (11 pulgadas); la de un toro adulto puede tener más de 40 centímetros (16 pulgadas). [36] [37]

Un toro tiene un pene fibroelástico. Dada la pequeña cantidad de tejido eréctil, hay poco agrandamiento después de la erección. El pene es bastante rígido cuando no está erecto y se vuelve aún más rígido durante la erección. La protrusión no se ve afectada mucho por la erección, sino más por la relajación del músculo retractor del pene y el enderezamiento del ángulo sigmoide . [38] [39] [40]

Peso

El peso del ganado adulto varía según la raza. Los tipos más pequeños, como los adultos de Dexter y Jersey, oscilan entre 272 y 454 kg (600 a 1,000 lb). Las razas continentales grandes, como Charolais, Marchigiana, Belgian Blue y Chianina adultos, oscilan entre 635 y 1,134 kg (1,400 a 2,500 lb). Las razas británicas, como Hereford, Angus y Shorthorn, maduran entre 454 y 907 kg (1,000 a 2,000 lb), ocasionalmente más, particularmente con Angus y Hereford. [41] Los toros son más grandes que las vacas de la misma raza hasta en unos pocos cientos de kilogramos. Los toros de Chianina pueden pesar hasta 1.500 kg (3.300 lb); Los toros británicos, como Angus y Hereford, pueden pesar entre 907 kg (2000 lb) y hasta 1361 kg (3000 lb). [ cita requerida ]

El récord mundial para el toro más pesado fue de 1.740 kg (3.840 lb), un Chianina llamado Donetto, cuando fue exhibido en la feria de Arezzo en 1955. [42] El novillo más pesado fue el 'Old Ben' de ocho años, un Shorthorn. / Cruz de ​Hereford con un peso de 2.140 kg (4.720 lb) en 1910. [43]

En los Estados Unidos, el peso promedio del ganado de carne ha aumentado constantemente, especialmente desde la década de 1970, lo que requirió la construcción de nuevos mataderos capaces de manejar canales más grandes. Las nuevas plantas de empaque de la década de 1980 estimularon un gran aumento en el peso del ganado. [44] Antes de 1790, el ganado de carne pesaba en promedio sólo 160 kg (350 lb) netos; y a partir de entonces los pesos subieron de manera constante. [45] [46]

En los estudios de laboratorio, los bovinos jóvenes pueden memorizar la ubicación de varias fuentes de alimento y retener esta memoria durante al menos 8 horas, aunque esto disminuyó después de 12 horas. [47] Las vaquillas de quince meses aprenden más rápido que las vacas adultas que han tenido uno o dos partos, pero su memoria a largo plazo es menos estable. [48] El ganado maduro se desempeña bien en las tareas de aprendizaje espacial y tiene una buena memoria a largo plazo en estas pruebas. El ganado sometido a pruebas en un laberinto de brazos radiales puede recordar la ubicación de los alimentos de alta calidad durante al menos 30 días. Aunque inicialmente aprenden a evitar los alimentos de baja calidad, esta memoria disminuye durante el mismo período. [49] En condiciones de prueba menos artificiales, los bovinos jóvenes demostraron que eran capaces de recordar la ubicación del alimento durante al menos 48 días. [50] El ganado vacuno puede establecer una asociación entre un estímulo visual y la comida en un día; la memoria de esta asociación se puede retener durante un año, a pesar de un ligero deterioro. [51]

Los terneros son capaces de discriminar el aprendizaje [52] y el ganado adulto se compara favorablemente con los pequeños mamíferos en su capacidad de aprendizaje en la prueba de campo cerrado . [53]

También son capaces de discriminar entre individuos familiares y entre humanos. El ganado puede diferenciar entre animales familiares y desconocidos de la misma especie (conespecíficos). Los estudios demuestran que se comportan de forma menos agresiva con las personas conocidas cuando forman un grupo nuevo. [54] Los terneros también pueden discriminar entre humanos basándose en experiencias previas, como se muestra al acercarse a quienes los manejaron de manera positiva y evitar a quienes los manejaron de manera aversiva. [55] Aunque el ganado puede discriminar a los humanos solo por sus rostros, también utilizan otras señales, como el color de la ropa, cuando están disponibles. [56]

En los estudios de reproducción de audio, los terneros prefieren las vocalizaciones de su propia madre en comparación con las vocalizaciones de una madre desconocida. [57]

En estudios de laboratorio que utilizan imágenes, el ganado puede discriminar entre imágenes de cabezas de ganado y otras especies animales. [58] También son capaces de distinguir entre congéneres familiares y desconocidos. Además, pueden categorizar imágenes como individuos familiares y desconocidos. [54]

Cuando se mezclan con otros individuos, los terneros clonados del mismo donante forman subgrupos, lo que indica que ocurre discriminación de parentesco y puede ser una base del comportamiento de agrupamiento. También se ha demostrado usando imágenes de ganado que tanto los terneros inseminados artificialmente como los clonados tienen capacidades cognitivas similares de discriminación por parentesco y no parentesco. [59]

El ganado puede reconocer a individuos familiares. El reconocimiento visual individual es un proceso mental más complejo que la discriminación visual. Requiere el recuerdo de la identidad idiosincrásica aprendida de un individuo que ha sido encontrado previamente y la formación de una representación mental. [60] Mediante el uso de imágenes bidimensionales de las cabezas de una vaca (cara, perfiles, vistas de 3 ⁄ 4 ), todas las novillas evaluadas mostraron reconocimiento individual de individuos familiares y desconocidos de su propia raza. Además, casi todas las novillas reconocieron individuos desconocidos de diferentes razas, aunque esto se logró con mayor dificultad. El reconocimiento individual fue más difícil cuando las características visuales de la raza que se estaba probando eran bastante diferentes de la raza en la imagen, por ejemplo, la raza que se estaba probando no tenía manchas mientras que la imagen era de una raza manchada. [61]

El ganado vacuno utiliza la lateralización visual / cerebral en su exploración visual de estímulos nuevos y familiares. [62] El ganado doméstico prefiere ver los estímulos nuevos con el ojo izquierdo, es decir, usando el hemisferio cerebral derecho (similar a los caballos, urracas australianas, polluelos, sapos y peces) pero usa el ojo derecho, es decir, usando el hemisferio izquierdo, para ver lo familiar. estímulos. [63]

Las posturas de las orejas de las vacas se estudian como indicadores de su estado emocional y del bienestar animal en general . [64]

En el ganado, el temperamento puede afectar los rasgos de producción como la canal y la calidad de la carne o la producción de leche, además de afectar la salud general y la reproducción del animal. El temperamento del ganado se define como "la diferencia conductual y fisiológica constante observada entre los individuos en respuesta a un factor estresante o desafío ambiental y se utiliza para describir la diferencia relativamente estable en la predisposición conductual de un animal, que puede estar relacionada con mecanismos psicobiológicos". [65] Generalmente, se asume que el temperamento del ganado es multidimensional. Se han propuesto cinco categorías subyacentes de rasgos de temperamento: [66]

  • timidez-audacia
  • evitación de exploración
  • actividad
  • agresividad
  • sociabilidad

En un estudio sobre vaquillas Holstein-Friesian que aprenden a presionar un panel para abrir una puerta para acceder a una recompensa de comida, los investigadores también registraron la frecuencia cardíaca y el comportamiento de las vaquillas cuando avanzaban en la carrera hacia la comida. Cuando las novillas lograron claras mejoras en el aprendizaje, tenían frecuencias cardíacas más altas y tendían a moverse con más vigor a lo largo de la carrera. Los investigadores concluyeron que esto era una indicación de que el ganado puede reaccionar emocionalmente a la mejora de su propio aprendizaje. [67]

Los estados emocionales negativos están asociados con un sesgo hacia las respuestas negativas hacia señales ambiguas en las tareas de juicio. Después de la separación de sus madres, los terneros Holstein mostraron un sesgo cognitivo indicativo de bajo estado de ánimo. [68] Un estudio similar mostró que después de hot-hierro desbotone ( dehorning ), los terneros tenían un sesgo negativo similares que indican que el dolor post-operatorio después de esta rutina procedimiento da como resultado un cambio negativo en el estado emocional. [69]

En estudios de discriminación visual, la posición de los oídos se ha utilizado como indicador del estado emocional. [54] Cuando el ganado está estresado, otros bovinos pueden saberlo por las sustancias químicas liberadas en la orina. [70]

El ganado es muy gregario y se considera que incluso el aislamiento a corto plazo causa un estrés psicológico severo . Cuando se aíslan las vaquillas Aubrac y Friesian, aumentan sus vocalizaciones y experimentan un aumento de la frecuencia cardíaca y las concentraciones plasmáticas de cortisol . Estos cambios fisiológicos son mayores en Aubracs. Cuando se restablece el contacto visual, las vocalizaciones disminuyen rápidamente, independientemente de la familiaridad del ganado que regresa; sin embargo, la frecuencia cardíaca disminuye si el ganado que regresa es familiar para el individuo previamente aislado. [71] Se han utilizado espejos para reducir el estrés en ganado aislado. [72]

El ganado utiliza las cinco modalidades sensoriales ampliamente reconocidas. Estos pueden ayudar en algunos patrones de comportamiento complejos, por ejemplo, en el comportamiento de pastoreo. Los bovinos comen dietas mixtas, pero cuando se les da la oportunidad, muestran una preferencia parcial de aproximadamente 70% de trébol y 30% de pasto. Esta preferencia tiene un patrón diurno, con una preferencia más fuerte por el trébol por la mañana, y la proporción de hierba aumenta hacia la noche. [73]

Visión

La visión es el sentido dominante en el ganado y obtienen casi el 50% de su información visualmente. [74]

El ganado es un animal de presa y para ayudar a la detección de depredadores, sus ojos están ubicados a los lados de la cabeza en lugar de al frente. Esto les da un amplio campo de visión de 330 ° pero limita la visión binocular (y por lo tanto la estereopsis ) a 30 ° a 50 ° en comparación con 140 ° en los seres humanos. [54] [75] Esto significa que tienen un punto ciego directamente detrás de ellos. El ganado tiene una buena agudeza visual, [54] pero en comparación con los humanos, su acomodación visual es deficiente. [ aclaración necesaria ] [74]

El ganado tiene dos tipos de receptores de color en las células cónicas de sus retinas . Esto significa que el ganado es dicromático , al igual que la mayoría de los demás mamíferos terrestres no primates. [76] [77] Hay de dos a tres bastoncillos por cono en la fóvea central, pero de cinco a seis cerca de la papila óptica. [75] El ganado puede distinguir los colores de longitudes de onda largas (amarillo, naranja y rojo) mucho mejor que las longitudes de onda más cortas (azul, gris y verde). Los terneros pueden discriminar entre longitudes de onda largas (rojo) y cortas (azul) o medianas (verde), pero tienen una capacidad limitada para discriminar entre la corta y la media. También se acercan a los manipuladores más rápidamente bajo la luz roja. [78] Aunque tiene una buena sensibilidad al color, no es tan bueno como los humanos o las ovejas . [54]

Un error común sobre el ganado (particularmente los toros) es que el color rojo los enfurece (a menudo se dice que algo provocativo es "como una bandera roja para un toro"). Esto es un mito. En la tauromaquia , es el movimiento de la bandera roja o capote lo que irrita al toro y lo incita a embestir. [79]

Sabor

El ganado tiene un sentido del gusto bien desarrollado y puede distinguir los cuatro sabores principales (dulce, salado, amargo y ácido). Poseen alrededor de 20.000 papilas gustativas. La fuerza de la percepción del gusto depende de las necesidades alimentarias actuales del individuo. Evitan los alimentos de sabor amargo (potencialmente tóxicos) y tienen una marcada preferencia por los alimentos dulces (alto valor calórico) y salados ( equilibrio de electrolitos ). Su sensibilidad a los alimentos de sabor ácido les ayuda a mantener un pH ruminal óptimo . [74]

Las plantas tienen bajos niveles de sodio y el ganado ha desarrollado la capacidad de buscar la sal mediante el gusto y el olfato. Si el ganado se agota en sales de sodio, muestra una mayor locomoción dirigida a buscarlas. Para ayudar en su búsqueda, los receptores olfativos y gustativos capaces de detectar cantidades diminutas de sales de sodio aumentan su sensibilidad a medida que se desarrolla una alteración bioquímica con el agotamiento de la sal de sodio. [80] [81]

Escuchando

La audición del ganado varía de 23 Hz a 35 kHz. Su frecuencia de mejor sensibilidad es de 8 kHz y tienen un umbral más bajo de −21 db (re 20 μN / m −2 ), lo que significa que su audición es más aguda que la de los caballos (umbral más bajo de 7 db). [82] Los umbrales de agudeza de localización del sonido son un promedio de 30 °. Esto significa que el ganado vacuno es menos capaz de localizar los sonidos en comparación con las cabras (18 °), los perros (8 °) y los humanos (0,8 °). [83] Debido a que el ganado tiene un amplio campo de visión foveal que cubre casi todo el horizonte, es posible que no necesite información de locus muy precisa de sus sistemas auditivos para dirigir su mirada a una fuente de sonido.

Las vocalizaciones son un modo importante de comunicación entre el ganado y pueden proporcionar información sobre la edad, el sexo, el estado de dominancia y el estado reproductivo de la persona que llama. Los terneros pueden reconocer a sus madres usando vocalizaciones; El comportamiento vocal puede desempeñar un papel al indicar el celo y la demostración competitiva de los toros. [84]

Olfato y gusto

Se utilizan varios sentidos en las relaciones sociales entre el ganado.

El ganado tiene una variedad de glándulas odoríferas en su cuerpo que incluyen glándulas interdigitales, infraorbitales, inguinales y sebáceas , lo que indica que el olfato probablemente juega un papel importante en su vida social. Se utilizan tanto el sistema olfatorio primario que utiliza los bulbos olfatorios como el sistema olfatorio secundario que utiliza el órgano vomeronasal . [85] Este último sistema olfativo se utiliza en la respuesta de flehmen . Existe evidencia de que cuando el ganado está estresado, esto puede ser reconocido por otros bovinos y esto se comunica mediante sustancias de alarma en la orina. [70] El olor de las heces de los perros induce cambios de comportamiento antes de la alimentación del ganado, mientras que los olores de la orina de congéneres estresados ​​o no estresados ​​y la sangre no tienen ningún efecto. [86]

En el laboratorio, se puede entrenar al ganado para que reconozca a individuos conespecíficos utilizando únicamente el olfato. [85]

En general, el ganado usa su sentido del olfato para "expandir" la información detectada por otras modalidades sensoriales. Sin embargo, en el caso de los comportamientos sociales y reproductivos, el olfato es una fuente clave de información. [74]

Tocar

El ganado tiene sensaciones táctiles detectadas principalmente por mecanorreceptores , termorreceptores y nociceptores en la piel y los músculos. Estos se utilizan con mayor frecuencia cuando el ganado explora su entorno. [74]

Magnetorecepción

Existe evidencia contradictoria de la magnetorrecepción en el ganado. Un estudio informó que el ganado en reposo y en pastoreo tiende a alinear sus ejes corporales en la dirección geomagnética norte-sur (NS). [87] En un estudio de seguimiento, el ganado expuesto a varios campos magnéticos directamente debajo o en las proximidades de las líneas eléctricas que tienden en varias direcciones magnéticas exhibió distintos patrones de alineación. [88] Sin embargo, en 2011, un grupo de investigadores checos informó de su intento fallido de replicar el hallazgo utilizando imágenes de Google Earth . [89]

En condiciones naturales, los terneros permanecen con su madre hasta el destete entre los 8 y 11 meses. Las terneras y los terneros están igualmente apegados a sus madres en los primeros meses de vida. [90] Se considera que el ganado es un animal del tipo "escondite", que utiliza más áreas aisladas en las horas previas al parto y continúa usándolo más durante la hora posterior al parto. Las vacas que dieron a luz por primera vez muestran una mayor incidencia de comportamiento materno anormal. [91]

"> Reproducir medios
Video de un ternero amamantando

Los terneros criados en el campo amamantan un promedio de 5.0 veces cada 24 horas con un tiempo total promedio de 46 minutos de amamantamiento. Hay un ritmo diurno en la actividad de amamantamiento con picos entre las 05: 00–07: 00, 10: 00–13: 00 y 17: 00–21: 00. [92]

Los estudios sobre el destete natural del ganado cebú ( Bos indicus ) han demostrado que la vaca desteta a sus terneros durante un período de 2 semanas, pero después de eso, continúa mostrando un fuerte comportamiento de afiliación con su descendencia y los elige preferentemente para el aseo y pastoreo. socios durante al menos 4-5 años. [93]

Comportamiento reproductivo

Una vaca dando a luz

Las vaquillas de ganado semi-salvaje de las tierras altas dan a luz por primera vez a los 2 o 3 años de edad, y el momento del nacimiento se sincroniza con los aumentos en la calidad natural del alimento. El intervalo medio entre partos es de 391 días y la mortalidad por partos dentro del primer año de vida es del 5%. [94]

Dominio y liderazgo

Un estudio mostró que durante un período de 4 años, las relaciones de dominancia dentro de una manada de ganado semi-salvaje de las tierras altas fueron muy firmes. Hubo pocos conflictos agresivos abiertos y la mayoría de las disputas se resolvieron mediante comportamientos agonísticos (no agresivos, competitivos) que no implicaban ningún contacto físico entre los oponentes (por ejemplo, amenazas y retraimiento espontáneo). Tal comportamiento agonista reduce el riesgo de lesiones. El estado de dominancia dependía de la edad y el sexo, siendo los animales más viejos los que dominaban a los jóvenes y los machos a las hembras. Los toros jóvenes obtuvieron un estado de dominancia superior sobre las vacas adultas cuando alcanzaron aproximadamente los 2 años de edad. [94]

Como ocurre con muchas jerarquías de dominancia animal, la agresividad asociada a la dominancia no se correlaciona con la posición de rango, pero está estrechamente relacionada con la distancia de rango entre los individuos. [94]

El dominio se mantiene de varias formas. El ganado a menudo participa en peleas simuladas en las que ponen a prueba la fuerza de los demás de una manera no agresiva. El lamido lo realizan principalmente los subordinados y lo reciben los animales dominantes. El montaje es un comportamiento lúdico que muestran los terneros de ambos sexos y los toros y, a veces, las vacas en celo, [95] sin embargo, este no es un comportamiento relacionado con la dominancia como se ha encontrado en otras especies. [94]

Los cuernos del ganado son " señales honestas " que se utilizan en la selección de pareja. Además, el ganado con cuernos intenta mantener mayores distancias entre sí y tiene menos interacciones físicas que el ganado sin cuernos. Esto conduce a relaciones sociales más estables. [96]

En los terneros, la frecuencia del comportamiento agonista disminuye a medida que aumenta el espacio disponible, pero esto no ocurre con los cambios en el tamaño del grupo. Sin embargo, en el ganado adulto, el número de encuentros agonísticos aumenta a medida que aumenta el tamaño del grupo. [97]

Comportamiento de pastoreo

Durante el pastoreo, el ganado varía varios aspectos de su mordida, es decir, los movimientos de la lengua y la mandíbula, dependiendo de las características de la planta que están comiendo. El área de picadura disminuye con la densidad de las plantas pero aumenta con su altura. El área de la mordida está determinada por el movimiento de la lengua; En un estudio que observó novillos de 750 kilogramos (1.650 libras), el área de mordida alcanzó un máximo de aproximadamente 170 cm 2 (30 pulgadas cuadradas). La profundidad de la picadura aumenta con la altura de las plantas. Al ajustar su comportamiento, el ganado obtiene mordiscos más pesados ​​en pastos altos y escasos en comparación con pastos cortos y densos de igual masa / área. [98] Los bovinos ajustan otros aspectos de su comportamiento de pastoreo en relación con los alimentos disponibles; la velocidad de alimentación disminuye y la tasa de ingesta aumenta en áreas de abundante forraje palatable. [99]

El ganado evita las zonas de pastoreo contaminadas por las heces de otros bovinos con más fuerza que las zonas contaminadas por las ovejas [100], pero no evita los pastos contaminados por las heces de los conejos. [101]

El 24 de abril de 2009, edición de la revista Science , un equipo de investigadores liderado por los Institutos Nacionales de Salud y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Informó haber mapeado el genoma bovino . [102] Los científicos encontraron que el ganado tiene alrededor de 22 000 genes, y el 80% de sus genes se comparten con los humanos, y comparten alrededor de 1000 genes con perros y roedores, pero no se encuentran en los humanos. Con este "HapMap" bovino, los investigadores pueden rastrear las diferencias entre las razas que afectan la calidad de la carne y la producción de leche. [103]

Los rasgos de comportamiento del ganado pueden ser tan heredables como algunos rasgos de producción y, a menudo, los dos pueden estar relacionados. [104] La heredabilidad del miedo varía notablemente en el ganado de bajo (0,1) a alto (0,53); también se encuentra una variación tan alta en los cerdos y las ovejas, probablemente debido a las diferencias en los métodos utilizados. [105] La heredabilidad del temperamento (respuesta al aislamiento durante la manipulación) se ha calculado en 0,36 y 0,46 para la habituación a la manipulación. [106] Las evaluaciones de los pastizales muestran que la heredabilidad de la agresividad en el ganado es de alrededor de 0,36. [107]

Se han encontrado loci de rasgos cuantitativos (QTL) para una variedad de características de producción y comportamiento tanto para el ganado lechero como para el ganado de carne. [108]

Los Texas Longhorns son una raza estadounidense.

El ganado vacuno ocupa un papel único en la historia de la humanidad , ya que ha sido domesticado al menos desde el neolítico temprano .

Los datos arqueozoológicos y genéticos indican que el ganado fue domesticado por primera vez a partir de uros silvestres ( Bos primigenius ) hace aproximadamente 10.500 años. Había dos áreas principales de domesticación: una en el Cercano Oriente (específicamente en Anatolia central , Levante e Irán occidental ), dando lugar a la línea taurina, y una segunda en el área que ahora es Pakistán, lo que resulta en la línea indicina. [109] La variación del ADN mitocondrial moderno indica que la línea taurina puede haber surgido de tan solo 80 uros domesticados en los tramos superiores de Mesopotamia cerca de las aldeas de Çayönü Tepesi en lo que ahora es el sureste de Turquía y Dja'de el-Mughara en lo que ahora es norte de Irak . [1]

Aunque el ganado europeo desciende en gran parte del linaje taurino, el flujo de genes del ganado africano (parcialmente de origen indicino) contribuyó con componentes genómicos sustanciales tanto a las razas de ganado del sur de Europa como a sus descendientes del Nuevo Mundo. [109] Un estudio sobre 134 razas mostró que el ganado taurino moderno se originó en África, Asia, América del Norte y del Sur, Australia y Europa. [110] Algunos investigadores han sugerido que el ganado taurino africano se deriva de una tercera domesticación independiente de aurochsen del norte de África. [109]

Uso como dinero

Ya en el 9000 a. C., tanto el grano como el ganado se utilizaban como dinero o como trueque (los primeros restos de grano encontrados, que se consideran evidencia de prácticas preagrícolas, datan del 17000 a. C.). [111] [112] [113] También existe alguna evidencia que sugiere que otros animales, como camellos y cabras , pueden haber sido utilizados como moneda en algunas partes del mundo. [114] Una de las ventajas de utilizar el ganado como moneda es que permite al vendedor fijar un precio fijo. Incluso creó el precio estándar. Por ejemplo, se intercambiaron dos pollos por una vaca, ya que se consideró que las vacas eran más valiosas que los pollos. [112]

Crianza moderna

Este Hereford está siendo inspeccionado en busca de garrapatas . El ganado a menudo es inmovilizado o confinado en trincheras para ganado (toboganes) cuando se le brinda atención médica.
Este joven bovino tiene un aro en la nariz para evitar que mame, que suele ser para ayudar al destete .

El ganado a menudo se cría permitiendo que los rebaños pacen en los pastos de grandes extensiones de pastizales . La crianza de ganado de esta manera permite el uso de tierras que podrían ser inadecuadas para cultivos. Las interacciones más comunes con el ganado incluyen la alimentación , la limpieza y el ordeño diarios . Muchas prácticas de cría de rutina incluyen marcado en las orejas , descornado , carga, operaciones médicas , inseminación artificial , vacunaciones y cuidado de los cascos , así como capacitación para espectáculos y preparativos agrícolas. Además, se producen algunas diferencias culturales al trabajar con ganado; la cría de ganado de los hombres Fulani se basa en técnicas de comportamiento , mientras que en Europa, el ganado se controla principalmente por medios físicos, como vallas . [115] Los criadores utilizan la cría de ganado para reducir la susceptibilidad a la infección por M. bovis mediante la reproducción selectiva y el mantenimiento de la salud del rebaño para evitar enfermedades concurrentes. [116]

El ganado se cría para carne de vacuno, ternera, lácteos y cuero. Se utilizan con menos frecuencia para el pastoreo de conservación o simplemente para mantener los pastizales para la vida silvestre, como en Epping Forest , Inglaterra. A menudo se utilizan en algunos de los lugares más salvajes para el ganado. Dependiendo de la raza, el ganado puede sobrevivir en pastoreo en colinas, brezales, marismas, páramos y semidesiertos. El ganado moderno es más comercial que las razas más antiguas y, al haberse vuelto más especializado, es menos versátil. Por esta razón, muchos pequeños agricultores todavía prefieren las razas antiguas, como la raza lechera Jersey . En Portugal, España, sur de Francia y algunos países de América Latina, los toros se utilizan en la actividad taurina ; Jallikattu en India es un deporte de domesticación de toros radicalmente diferente de las corridas de toros europeas, los humanos están desarmados y los toros no se matan. En muchos otros países las corridas de toros son ilegales. Otras actividades como la monta de toros se consideran parte de un rodeo , especialmente en América del Norte. El salto de toros , un ritual central en la cultura minoica de la Edad de Bronce (ver Toro Sagrado ), todavía existe en el suroeste de Francia. En los tiempos modernos, el ganado también participa en concursos agrícolas . Estas competiciones pueden involucrar ganado vivo o cadáveres de ganado en eventos de pezuñas y anzuelos.

En términos de la ingesta de alimentos por parte de los seres humanos, el consumo de ganado es menos eficiente que el de cereales o verduras en lo que respecta al uso de la tierra y, por lo tanto, el pastoreo de ganado consume más superficie que cualquier otra producción agrícola cuando se cría con cereales. [117] No obstante, el ganado y otras formas de animales domesticados a veces pueden ayudar a utilizar los recursos vegetales en áreas que no son fácilmente susceptibles de otras formas de agricultura. Los toros a veces se utilizan como animales de guardia . [118] [119]

Dormir

El tiempo medio de sueño de una vaca doméstica es de unas 4 horas al día. [120] El ganado tiene un aparato de sujeción , [121] pero no duerme de pie; [122] se acuestan para dormir profundamente. [123] A pesar de la leyenda urbana , las vacas no pueden ser volcadas por personas que las empujan. [124]

El ganado Holstein es la principal raza lechera, criado para una alta producción de leche.

La carne del ganado adulto se conoce como carne de vacuno y la de terneros es ternera . Otras partes de animales también se utilizan como productos alimenticios, como sangre, hígado , riñón , corazón y rabo de toro . El ganado también produce leche y el ganado lechero se cría específicamente para producir grandes cantidades de leche procesada y vendida para el consumo humano. El ganado hoy en día es la base de una industria multimillonaria en todo el mundo. El comercio internacional de carne de vacuno en 2000 superó los 30.000 millones de dólares y representó sólo el 23% de la producción mundial de carne de vacuno. [125] Aproximadamente 300 millones de bovinos, incluido el ganado lechero, se sacrifican cada año como alimento. [126] La producción de leche, que también se convierte en queso, mantequilla, yogur y otros productos lácteos, es comparable en tamaño económico a la producción de carne de res y proporciona una parte importante del suministro de alimentos para muchas personas del mundo. Las pieles de ganado, utilizadas como cuero para hacer zapatos, sofás y ropa, son otro producto muy extendido. El ganado sigue siendo ampliamente utilizado como animales de tiro en muchos países en desarrollo , como la India. El ganado también se utiliza en algunos juegos deportivos, como el rodeo y las corridas de toros .

Producción de carne de vacuno

Producción de carne de vacuno (kt)
País2008200920102011
Argentina3132337826302497
Australia2132212426302420
Brasil9024939591159030
porcelana5841606062446182
Alemania1199119012051170
Japón520517515500
nosotros12163118911204611988

Fuente: Biblioteca Helgi, [127] Banco Mundial, FAOSTAT.

Aproximadamente la mitad de la carne del mundo proviene del ganado. [128]

Lácteos

La ganadería lechera y el ordeño de ganado se realizaban una vez en gran parte a mano, pero ahora generalmente se realiza a máquina .

Ciertas razas de ganado, como la Holstein-Friesian , se utilizan para producir leche , [129] [130] que puede transformarse en productos lácteos como leche, queso o yogur . El ganado lechero generalmente se mantiene en granjas lecheras especializadas diseñadas para la producción de leche. La mayoría de las vacas se ordeñan dos veces al día, con leche procesada en una lechería, que puede estar en el lugar de la granja o la leche puede enviarse a una planta lechera para la venta eventual de un producto lácteo. [131] La lactancia se induce en vaquillas y vacas esterilizadas mediante una combinación de estimulación física y psicológica, drogas o una combinación de esos métodos. [132] [133] Para que las vacas madres sigan produciendo leche, dan a luz a un ternero por año. Si el ternero es macho, generalmente se sacrifica a una edad temprana para producir ternera . [134] Seguirán produciendo leche hasta tres semanas antes del nacimiento. [130] Durante los últimos cincuenta años, la ganadería lechera se ha vuelto más intensiva para aumentar la producción de leche producida por cada vaca. La Holstein-Friesian es la raza de vaca lechera más común en el Reino Unido, Europa y Estados Unidos. Ha sido criado selectivamente para producir los mayores rendimientos de leche de cualquier vaca. Alrededor de 22 litros por día es la media en el Reino Unido. [129] [130]

Se esconde

La mayor parte del ganado no se cría únicamente para las pieles, que suelen ser un subproducto de la producción de carne. Los cueros se utilizan más comúnmente para el cuero, que se puede convertir en una variedad de productos, incluidos los zapatos. En 2012, la India fue el mayor productor mundial de pieles de ganado. [135]

El ganado salvaje se define como "ganado que no está domesticado ni cultivado". [136] Se sabe que las poblaciones de ganado salvaje provienen y existen en: Australia , Estados Unidos de América , [137] Colombia , Argentina , España , Francia y muchas islas, incluidas Nueva Guinea , Hawái , Galápagos , Islas Juan Fernández , La Española. ( República Dominicana y Haití ), Tristan da Cunha e Île Amsterdam , [138] dos islas de Kuchinoshima [139] y la isla Kazura junto a la isla Naru en Japón . [140] [141] El ganado de Chillingham a veces se considera una raza salvaje. [142] El ganado salvaje de las Aleutianas se puede encontrar en las Islas Aleutianas . [143] El "ganado Kinmen", que se encuentra predominantemente en la isla de Kinmen , Taiwán , está domesticado principalmente, mientras que se cree que una pequeña parte de la población vive en estado salvaje debido a liberaciones accidentales. [144]

Otros ejemplos notables incluyen el ganado en las cercanías de Hong Kong (en el parque rural de Shing Mun , [145] entre el distrito de Sai Kung [146] y la isla de Lantau [147] y en la isla de Grass [148] ), y animales semi-salvajes en Yangmingshan , Taiwán. [149]

Necesidades estimadas de agua virtual para diversos alimentos (m³ de agua / tonelada) [150]
Hoekstra y Hung

(2003)

Chapagain

Y Hoekstra

(2003)

Zimmer y Renault

(2003)

Oki y col. (2003) Promedio
Carne de vaca 15.977 13.500 20,700 16.730
Cerdo 5,906 4.600 5.900 5.470
Queso 5.288 5.290
Aves de corral 2.828 4.100 4.500 3.810
Huevos 4.657 2700 3200 3,520
Arroz 2.656 1.400 3.600 2.550
Soja 2,300 2.750 2500 2.520
Trigo 1,150 1,160 2.000 1.440
Maíz 450 710 1900 1.020
Leche 865 790 560 740
Patatas 160 105 130
Emisiones medias de gases de efecto invernadero para diferentes tipos de alimentos [151]
Tipos de alimentos Emisiones de gases de efecto invernadero (g CO 2 -C eq por g de proteína)
Carne de rumiante
62
Acuicultura en recirculación
30
Pesca de arrastre
26
Acuicultura sin recirculación
12
Cerdo
10
Aves de corral
10
Lácteos
9.1
Pesca sin arrastre
8,6
Huevos
6,8
Raíces almidonadas
1,7
Trigo
1.2
Maíz
1.2
Legumbres
0,25
Uso medio de la tierra de diferentes alimentos [152]
Tipos de alimentos Uso de la tierra (m 2 año por 100 g de proteína)
Cordero y Cordero
185
Carne de vaca
164
Queso
41
Cerdo
11
Aves de corral
7.1
Huevos
5.7
Pescado de cultivo
3,7
Cacahuetes
3,5
Chícharos
3.4
tofu
2.2
Emisiones acidificantes medias (contaminación atmosférica) de diferentes alimentos por 100 g de proteína [152]
Tipos de alimentos Emisiones acidificantes (g SO 2 eq por 100 g de proteína)
Carne de vaca
343,6
Queso
165,5
Cerdo
142,7
Cordero y Cordero
139,0
Crustáceos cultivados
133,1
Aves de corral
102,4
Pescado de cultivo
65,9
Huevos
53,7
Cacahuetes
22,6
Chícharos
8.5
tofu
6,7
Emisiones eutrofizantes medias (contaminación del agua) de diferentes alimentos por 100 g de proteína [152]
Tipos de alimentos Emisiones por eutrofización (g PO 4 3- eq por 100 g de proteína)
Carne de vaca
365,3
Pescado de cultivo
235,1
Crustáceos cultivados
227.2
Queso
98,4
Cordero y Cordero
97,1
Cerdo
76,4
Aves de corral
48,7
Huevos
21,8
Cacahuetes
14,1
Chícharos
7.5
tofu
6.2
Ganado en paisaje seco al norte de Alice Springs , Australia (CSIRO)
Ganado cerca del río Bruneau en el condado de Elko, Nevada
El ganado vaga libremente por las montañas noruegas en verano, aquí en Oppdal .

La flora intestinal del ganado incluye metanógenos que producen metano como subproducto de la fermentación entérica , que el ganado expulsa. El mismo volumen de metano atmosférico tiene un mayor potencial de calentamiento global que el dióxido de carbono atmosférico . [153] [154] Los eructos de metano del ganado se pueden reducir con selección genética, inmunización, desfaunación del rumen, modificación de la dieta, disminución del uso de antibióticos y manejo del pastoreo, entre otros. [155] [156] [157] [158]

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirma que el sector ganadero es "responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero". [159] El IPCC estima que el ganado vacuno y otros animales emiten alrededor de 80 a 93 megatoneladas de metano por año, [160] que representan aproximadamente el 37% de las emisiones antropógenas de metano, [159] y se produce metano adicional mediante la fermentación anaeróbica del estiércol en lagunas de estiércol y otras estructuras de almacenamiento de estiércol. [161] El cambio neto en el contenido de metano atmosférico fue recientemente de aproximadamente 1 Megatonelada por año, [162] y en algunos años recientes no ha habido un aumento en el contenido de metano atmosférico. [163] Si bien el ganado alimentado con forrajes en realidad produce más metano que el ganado alimentado con granos, el aumento puede ser compensado por la mayor recaptura de carbono de los pastos, que recuperan tres veces el CO 2 de las tierras de cultivo utilizadas para el grano. [164]

Uno de los cambios citados sugeridos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero es la intensificación de la industria ganadera, ya que la intensificación conduce a menos tierra para un nivel de producción determinado. Esta afirmación está respaldada por estudios del sistema de producción de carne de vacuno de EE. UU., Que sugieren que las prácticas predominantes en 2007 implicaron un 8,6% menos de uso de combustibles fósiles, un 16,3% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, un 12,1% menos de uso de agua y un 33,0% menos de uso de la tierra, por unidad de masa de carne de vacuno producida que las utilizadas en 1977. [165] El análisis tuvo en cuenta no solo las prácticas en los corrales de engorde , sino también la producción de piensos (con menos pienso necesario en sistemas de producción más intensivos), las operaciones de vaca-becerro basadas en forrajes y el trasplante antes de que el ganado ingrese a un corral de engorda (con más carne producida por cabeza de ganado de esas fuentes, en sistemas más intensivos), y carne de animales derivados de la industria láctea.

El número de ganado estadounidense mantenido en condiciones de corral de engorde confinado varía. Desde el 1 de enero de 2002 hasta el 1 de enero de 2012, no hubo una tendencia general significativa hacia arriba o hacia abajo en el número de ganado estadounidense alimentado para el sacrificio, que promedió alrededor de 14.046 millones de cabezas durante ese período. [166] [167] Anteriormente, el número había aumentado; era de 12,453 millones en 1985. [168] El ganado alimentado (para sacrificio) ascendía a unos 14,121 millones el 1 de enero de 2012, es decir, alrededor del 15,5% del inventario estimado de 90,8 millones de bovinos estadounidenses (incluidos los terneros) en esa fecha. De los 14,121 millones, el ganado estadounidense alimentado (para el sacrificio) en operaciones con 1000 cabezas o más se estimó en 11,9 millones. [167] Los corrales de engorde de ganado en esta categoría de tamaño corresponden a la definición reglamentaria de operaciones de alimentación animal concentradas "grandes" (CAFO) para ganado que no sean vacas lecheras maduras o terneros de ternera. [169] Un número significativo de ganado lechero, así como de ganado de carne, está confinado en CAFO, definido como "operaciones nuevas y existentes que se establecen o confinan y alimentan o mantienen por un total de 45 días o más en cualquier período de 12 meses más de el número de animales especificado " [170] donde" [c] ropas, vegetación, crecimiento de forrajes o residuos poscosecha no se mantienen en la temporada de crecimiento normal en ninguna parte del lote o instalación ". [171] Pueden designarse como pequeños, medianos y grandes. Dicha designación de CAFO de ganado se realiza de acuerdo con el tipo de ganado (vacas lecheras maduras, terneros de ternera u otros) y el número de ganado, pero las CAFO medianas se designan así solo si cumplen con ciertos criterios de descarga, y las CAFO pequeñas se designan solo caso por caso. base de caso. [172]

Una CAFO que descarga contaminantes debe obtener un permiso, que requiere un plan para manejar la escorrentía de nutrientes, estiércol, químicos, contaminantes y otras aguas residuales de conformidad con la Ley de Agua Limpia de EE . UU . [173] Las regulaciones que involucran los permisos de CAFO han sido objeto de un extenso litigio. [174] Por lo general , las aguas residuales CAFO y los nutrientes del estiércol se aplican a la tierra a tasas agronómicas para su uso en forrajes o cultivos, y a menudo se supone que varios componentes de las aguas residuales y el estiércol, por ejemplo, contaminantes orgánicos y patógenos, serán retenidos, inactivados o degradados. en la tierra con aplicación a tales tasas; sin embargo, se necesita evidencia adicional para probar la confiabilidad de tales supuestos. [175] Las preocupaciones planteadas por los opositores a las CAFO incluyen riesgos de agua contaminada debido a la escorrentía del corral de engorde , [176] erosión del suelo, exposición humana y animal a sustancias químicas tóxicas, desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos y un aumento de la contaminación por E. coli . [177] Si bien la investigación sugiere que algunos de estos impactos pueden mitigarse mediante el desarrollo de sistemas de tratamiento de aguas residuales [176] y la plantación de cultivos de cobertura en zonas de retroceso más grandes, [178] la Unión de Científicos Preocupados publicó un informe en 2008 que concluía que las CAFO son generalmente insostenibles y externalizar los costos . [164]

Se estima que 935,000 operaciones de ganado estaban operando en los EE. UU. En 2010. [179] En 2001, la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. (EPA) registró 5,990 CAFO de ganado que luego fueron reguladas, que consistían en carne de res (2,200), lechería (3,150), novilla (620). y operaciones de ternera (20). [180] Desde entonces, la EPA ha establecido a las CAFO como una prioridad de aplicación. Los aspectos más destacados de la aplicación de la EPA para el año fiscal 2010 indicaron acciones de aplicación contra 12 CAFO de ganado por infracciones que incluían no obtener un permiso, no cumplir con los términos de un permiso y descargas de agua contaminada. [181]

Pastoreo de ganado en un entorno de gran altitud en la meseta de pastos grandes , Eslovenia

Otra preocupación es el estiércol , que si no se maneja bien, puede tener consecuencias ambientales adversas. Sin embargo, el estiércol también es una valiosa fuente de nutrientes y materia orgánica cuando se usa como fertilizante. [182] El estiércol se utilizó como fertilizante en unas 6.400.000 hectáreas (15,8 millones de acres) de tierras de cultivo en los Estados Unidos en 2006, y el estiércol de ganado representó casi el 70% de las aplicaciones de estiércol a la soja y alrededor del 80% o más de las aplicaciones de estiércol al maíz. trigo, cebada, avena y sorgo. [183] ​​La sustitución de fertilizantes sintéticos por estiércol en la producción de cultivos puede ser ambientalmente significativa, ya que se utilizarían entre 43 y 88 megajulios de energía de combustibles fósiles por kg de nitrógeno en la fabricación de fertilizantes nitrogenados sintéticos. [184]

El pastoreo del ganado a bajas intensidades puede crear un ambiente favorable para las hierbas y las hierbas nativas al imitar a los pastores nativos a quienes desplazaron; en muchas regiones del mundo, sin embargo, el ganado está reduciendo la biodiversidad debido al pastoreo excesivo . [185] Una encuesta de administradores de refugios en 123 Refugios Nacionales de Vida Silvestre en los Estados Unidos registró 86 especies de vida silvestre consideradas positivamente afectadas y 82 consideradas negativamente afectadas por el pastoreo o el heno del ganado del refugio. [186] El manejo adecuado de los pastos, en particular el pastoreo rotatorio intensivo manejado y el pastoreo a bajas intensidades, puede conducir a un menor uso de energía de combustibles fósiles, mayor recaptura de dióxido de carbono, menos emisiones de amoníaco a la atmósfera, menor erosión del suelo, mejor calidad del aire y menos contaminación del agua. [164]

La disciplina veterinaria que se ocupa de las enfermedades bovinas y bovinas (veterinaria bovina) se denomina buiatría. [187] Los veterinarios y profesionales que trabajan en cuestiones de salud del ganado se agrupan en la Asociación Mundial de Buiatría, fundada en 1960. [188] También existen asociaciones nacionales y afiliadas. [189]

Las enfermedades del ganado estuvieron en el centro de atención en las décadas de 1980 y 1990, cuando la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), también conocida como enfermedad de las vacas locas, era motivo de preocupación. El ganado puede contraer y desarrollar otras enfermedades, como pata negra , lengua azul y podredumbre del pie . [190] [191] [192]

En la mayoría de los estados, como la salud del ganado no es solo un problema veterinario, sino también un problema de salud pública , las normas de salud pública y seguridad alimentaria y las regulaciones agrícolas afectan directamente el trabajo diario de los granjeros que crían ganado. [193] Sin embargo, dichas reglas cambian con frecuencia y a menudo se debaten. Por ejemplo, en el Reino Unido, se propuso en 2011 que se permitiera que la leche de ganado infectado con tuberculosis ingresara en la cadena alimentaria. [194] Las normas internas de seguridad alimentaria también pueden afectar la política comercial de un país. Por ejemplo, Estados Unidos acaba de revisar sus reglas de importación de carne vacuna de acuerdo con las "normas de las vacas locas"; mientras que México prohíbe el ingreso de ganado mayor de 30 meses. [195]

La orina de vaca se usa comúnmente en la India con fines médicos internos. [196] [197] Es destilado y luego consumido por pacientes que buscan tratamiento para una amplia variedad de enfermedades. [198] En la actualidad, no hay evidencia médica concluyente que demuestre que esto tenga algún efecto. [199] Sin embargo, un medicamento indio que contiene orina de vaca ya ha obtenido patentes estadounidenses. [200]

La dermatitis digital es causada por bacterias del género Treponema. Se diferencia de la pudrición del pie y puede aparecer en condiciones insalubres como la falta de higiene o el recorte inadecuado de las pezuñas, entre otras causas. Afecta principalmente al ganado lechero y se sabe que reduce la cantidad de leche producida, sin embargo, la calidad de la leche no se ve afectada. El ganado también es susceptible a la tiña causada por el hongo Trichophyton verrucosum , una enfermedad cutánea contagiosa que puede transmitirse a los humanos expuestos a vacas infectadas. [201]

Efecto de la alta densidad de población

La densidad de población se refiere al número de animales dentro de un área específica. Cuando la densidad de población alcanza niveles elevados, es posible que no se satisfagan las necesidades de comportamiento de los animales. Esto puede influir negativamente en la salud, el bienestar y el rendimiento productivo. [202]

El efecto del exceso de ganado en las vacas puede tener un efecto negativo en la producción de leche y las tasas de reproducción , que son dos características muy importantes para los productores de leche. Se ha descubierto que el hacinamiento de las vacas en los establos reduce la alimentación, el descanso y la rumia. [202] Aunque consumen la misma cantidad de materia seca en el lapso de un día, consumen el alimento a un ritmo mucho más rápido, y este comportamiento en las vacas puede provocar más complicaciones. [203] El comportamiento de alimentación de las vacas durante su período posterior al ordeño es muy importante, ya que se ha demostrado que cuanto más tiempo puedan comer los animales después del ordeño, más tiempo estarán de pie y, por lo tanto, causarán menos contaminación en las puntas de los pezones. [204] Esto es necesario para reducir el riesgo de mastitis, ya que se ha demostrado que la infección aumenta las posibilidades de pérdida embrionaria . [205] El descanso suficiente es importante para las vacas lecheras porque es durante este período que su flujo sanguíneo en reposo aumenta hasta en un 50%, esto es directamente proporcional a la producción de leche. [204] Se puede ver que cada hora adicional de descanso se traduce en 2 a 3.5 libras más de leche por vaca al día. Se ha demostrado que las densidades de ganado superiores al 120% disminuyen la cantidad de tiempo que las vacas pasan acostadas. [206]

El cortisol es una importante hormona del estrés; sus concentraciones plasmáticas aumentan enormemente cuando se someten a altos niveles de estrés. [207] El aumento de los niveles de concentración de cortisol se relacionó con un aumento significativo de los niveles de gonadotropina y una disminución de los niveles de progestina. La reducción del estrés es importante en el estado reproductivo de las vacas, ya que un aumento de gonadotropinas y niveles bajos de progesterona pueden afectar el proceso de ovulación y lutenización y reducir las posibilidades de una implantación exitosa. [208] Un nivel alto de cortisol también estimulará la degradación de grasas y proteínas, lo que puede dificultar que el animal mantenga su preñez si se implanta con éxito. [207]

Los activistas de los derechos de los animales han criticado el tratamiento del ganado, alegando que las prácticas comunes en la cría de ganado, el sacrificio y el entretenimiento causan innecesariamente miedo, estrés y dolor. Abogan por abstenerse del consumo de productos animales relacionados con el ganado y entretenimiento a base de ganado.

Industria ganadera

Las siguientes prácticas de cría han sido criticadas por grupos de bienestar animal y derechos de los animales: [209] marcado , [210] castración , [211] descornado , [212] marcado en las orejas , [213] zumbido de la nariz , [214] sujeción , [215] corte de cola , [216] el uso de jaulas para ternera , [217] y picanas para ganado . [218] Existe la preocupación de que el estrés y los efectos negativos para la salud inducidos por una alta densidad de población, como en las operaciones de alimentación animal concentrada o en los corrales de engorde , las subastas y durante el transporte, puedan ser perjudiciales para su bienestar, [219] [220] y también se ha criticado. [221]

El trato a las vacas lecheras enfrenta críticas adicionales. Para producir leche a partir del ganado lechero , la mayoría de los terneros se separan de sus madres poco después del nacimiento y se les alimenta con reemplazo de leche para retener la leche de vaca para el consumo humano. [222] Los defensores del bienestar animal son críticos con esta práctica, afirmando que esto rompe el vínculo natural entre la madre y su cría. [222] El bienestar de los terneros también es motivo de preocupación. [222] Para continuar con la lactancia , las vacas lecheras se crían todos los años, generalmente mediante inseminación artificial . [222] Debido a esto, algunas personas han postulado que la producción lechera se basa en la explotación sexual de las vacas. [223] Aunque la esperanza de vida natural del ganado podría ser de hasta veinte años, [224] después de unos cinco años, la producción de leche de vaca ha disminuido; momento en el que la mayoría de las vacas lecheras son enviadas al matadero. [225] [226]

Cuero

Si bien el cuero es a menudo un subproducto del sacrificio, en algunos países, como India y Bangladesh, las vacas se crían principalmente por su cuero. Estas industrias del cuero a menudo hacen que sus vacas caminen largas distancias a través de las fronteras para ser sacrificadas en provincias vecinas y países donde el sacrificio de ganado es legal. Algunas vacas mueren a lo largo del largo viaje y, a veces, se abusa de los animales exhaustos para mantenerlos en movimiento. [227] Estas prácticas han enfrentado reacciones violentas de varios grupos de derechos de los animales. [228]

Deporte

El tratamiento de los animales en el rodeo se dirige con mayor frecuencia a la monta de toros, pero también a la cuerda de terneros y la cuerda de buey , y la oposición dice que los rodeos son innecesarios y causan estrés, lesiones y muerte a los animales. [229] En España, el encierro enfrenta oposición debido al estrés y las lesiones sufridas por los toros durante el evento. [230] [231] Las corridas de toros se contraponen como un deporte de sangre en el que los toros se ven obligados a sufrir un estrés severo y la muerte. [232]

Proyecto de Zebus en Mumbai , Maharashtra, India

Los bueyes (buey singular) son ganado entrenado como animales de tiro . A menudo son machos adultos castrados de razas más grandes, aunque en algunas zonas también se utilizan hembras y toros. Por lo general, un buey tiene más de cuatro años debido a la necesidad de adiestramiento y para permitirle crecer a tamaño completo. Los bueyes se utilizan para arar , transportar, transportar carga, triturar granos pisoteando o accionando máquinas, irrigación accionando bombas y tirando de vagones . Los bueyes se usaban comúnmente para arrastrar troncos en los bosques y, a veces, todavía lo son, en la tala selectiva de bajo impacto. Los bueyes se usan con mayor frecuencia en equipos de dos, emparejados, para trabajos livianos como el transporte , y se agregan pares adicionales cuando se requiere más potencia, a veces hasta un total de 20 o más.

Bueyes utilizados en el arado tradicional - Karnataka

Se puede entrenar a los bueyes para que respondan a las señales de un camionero . Estas señales se dan mediante órdenes verbales o mediante ruido (golpes de látigo). Los comandos verbales varían según el dialecto y la tradición local. Los bueyes pueden tirar más fuerte y más largo que los caballos. Aunque no son tan rápidos como los caballos, son menos propensos a lesionarse porque son más seguros.

Muchos bueyes se utilizan en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo . Aproximadamente 11,3 millones de bueyes de tiro se utilizan en África subsahariana. [233] En la India, el número de bovinos de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. [234] Se cree que aproximadamente la mitad de la producción agrícola mundial depende de la preparación de la tierra (como el arado) que es posible gracias a la tracción animal. [235]

Tradiciones islámicas

La vaca se menciona a menudo en el Corán. La segunda y más larga sura del Corán se llama Al-Baqara ("La vaca"). De los 286 versículos de la sura, siete mencionan vacas (Al Baqarah 67–73). [236] [237] El nombre de la sura deriva de este pasaje en el que Moisés ordena a su pueblo sacrificar una vaca para resucitar a un hombre asesinado por un desconocido. [238]

Tradición hindú

  • v
  • t
  • mi
Leyes mundiales sobre la matanza de ganado para consumo
  
La matanza de ganado es legal
  
La matanza de ganado es parcialmente ilegal 1
  
Desconocido
1 Las leyes varían internamente.
El "Ure-Ox" ( Uros ) de Edward Topsell , 1658
Montando un buey en Hova, Suecia

El ganado es venerado dentro de la religión hindú de la India. En el período védico eran un símbolo de abundancia [239] : 130 y eran sacrificados con frecuencia. En épocas posteriores adquirieron gradualmente su estado actual. Según el Mahabharata , deben ser tratados con el mismo respeto "que la propia madre". [240] A mediados del primer milenio, el consumo de carne vacuna comenzó a ser desfavorecido por los legisladores. [239] : 144 Aunque nunca ha habido diosas-vaca o templos dedicados a ellas, [239] : 146 vacas aparecen en numerosas historias de los Vedas y Puranas . La deidad Krishna se crió en una familia de pastores y recibió el nombre de Govinda (protector de las vacas). Además, tradicionalmente se dice que Shiva monta en el lomo de un toro llamado Nandi .

La leche y los productos lácteos se utilizaron en los rituales védicos. [239] : 130 En el período postvédico, los productos de la vaca —leche, cuajada, manteca, pero también estiércol y orina de vaca ( gomutra ), o la combinación de estos cinco ( panchagavya ) —comenzaron a asumir un papel cada vez más importante en la purificación ritual y expiación. [239] : 130-131

La veneración de la vaca se ha convertido en un símbolo de la identidad de los hindúes como comunidad, [239] : 20 , especialmente desde finales del siglo 19. La matanza de vacas (incluidos bueyes, toros y terneros) está prohibida por ley en varios estados de la Unión India. Los puntos de venta de McDonald's en India no sirven hamburguesas de ternera. En el imperio de Maharaja Ranjit Singh de principios del siglo XIX, la matanza de una vaca se castigaba con la muerte. [241]

Otras tradiciones

La leyenda de la fundación de la catedral de Durham es que los monjes que llevaban el cuerpo de San Cuthbert fueron llevados al lugar por una lechera que había perdido su vaca parda , que se encontró descansando en el lugar.
Una representación idealizada de las pastoras de vacas en la Noruega del siglo XIX por Knud Bergslien
  • El evangelista San Lucas se representa como un buey en el arte cristiano .
  • En el judaísmo , como se describe en Números 19: 2 , las cenizas de una novilla roja inmaculada sacrificada que nunca ha sido unida se puede usar para la purificación ritual de las personas que entraron en contacto con un cadáver.
  • El buey es uno de los animales del ciclo de 12 años que aparecen en el zodíaco chino relacionado con el calendario chino . Ver: Buey (Zodíaco) .
  • La constelación de Tauro representa un toro.
  • Una historia apócrifa cuenta que una vaca inició el Gran Incendio de Chicago pateando una lámpara de queroseno . Michael Ahern, el reportero que creó la historia de la vaca, admitió en 1893 que la había fabricado para obtener una copia más colorida.
  • El 18 de febrero de 1930, Elm Farm Ollie se convirtió en la primera vaca en volar en un avión y también en la primera vaca en ser ordeñada en un avión.
  • La primera ley conocida que requiere la marca en América del Norte fue promulgada el 5 de febrero de 1644 por Connecticut. Dijo que todos los bovinos y porcinos debían tener una marca registrada o marca especial antes del 1º de mayo de 1644. [242]
  • El akabeko (赤 べ こ, vaca roja ) es un juguete tradicional de la región de Aizu en Japón que se cree que protege contra las enfermedades. [243]
  • El caso Sherwood v. Walker —que involucraba a una vaquilla supuestamente estéril que en realidad estaba embarazada— enunció primero el concepto de error mutuo como un medio para destruir la unión de las mentes en el derecho contractual. [ cita requerida ]
  • Los fulani de África occidental son los pastores de ganado nómadas más grandes del mundo.
  • La tribu masai de África oriental cree tradicionalmente que su dios Engai les otorgó derechos divinos sobre la propiedad de todo el ganado de la tierra. [244]

El ganado suele estar representado en heráldica por el toro.

  • Armas de las Azores

  • Armas de la región de Mecklenburg , Alemania

  • Armas de Turín , Italia

  • Armas de Kaunas , Lituania

  • Brazos de Bielsk Podlaski , Polonia

  • Armas de Ciołek, Polonia

  • Armas de Turek, Polonia

Para 2013, la FAO estimó el número mundial de cabezas de ganado en 1470 millones. [245] A nivel regional, la estimación de la FAO para 2013 incluye: Asia 497 millones; América del Sur 350 millones; África 307 millones; Europa 122 millones; América del Norte 102 millones; Centroamérica 47 millones; Oceanía 40 millones; y Caribe 9 millones.

Población de ganado
Región2009 [2]2013 [2]2016 [2]2018 [2]
 Brasil205.308.000186,646,205218,225,177213,523,056
 India195,815,000194,655,285185,987,136184,464,035
 Estados Unidos94,721,00096,956,46191,918,00094,298,000
 Unión Europea90,685,00088,001,00090,057,00078,566,328
 porcelana82,625,000102,668,90084,523,41863,417,928
 Etiopía50,884,00455,027,08059,486,66762,599,736
 Argentina54,464,00052.509.04952,636,77853,928,990
 Pakistán33,029,00026,007,84842,800,00046,084,000
 México32.307.00031,222,19633,918,90634,820,271
 Australia27,907,00027,249,29124,971,34926,395,734
 Bangladesh22,976,00022,844,19023,785,00024,086,000
 Rusia21,038,00028,685,31518.991.95518,294,228
 Sudáfrica13,761,00013,526,29613,400,27212,789,515
 Canadá13,030,00013,287,86612,035,00011,565,000
Otros523,776,000554,786,000624,438,000643,624,689

  • Modelo didáctico de Bovinos

  • Modelo anatómico bovino

  • Modelo didáctico de un sistema muscular bovino

  • 1966 agitación contra el sacrificio de vacas
  • Categoría: Bovinos individuales
  • Iniciativa británica de salud del ganado
  • Cebo de toros
  • Bullocky
  • Toros y vacas (juego)
  • Determinación de la edad del ganado
  • Vaquero
  • Ganadería intensiva
  • Lista de razas de ganado
  • Lista de animales domesticados

  1. ↑ a b Bollongino, R .; Burger, J .; Powell, A .; Mashkour, M .; Vigne, J.-D .; Thomas, MG (2012). "El ganado taurino moderno desciende de un pequeño número de fundadores del Cercano Oriente" . Biología Molecular y Evolución . 29 (9): 2101–2104. doi : 10.1093 / molbev / mss092 . PMID  22422765 .Op. cit. en Wilkins, Alasdair (28 de marzo de 2012). "El ADN revela que las vacas eran casi imposibles de domesticar" . io9 . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2012 . Consultado el 2 de abril de 2012 .
  2. ^ a b c d e "Animales vivos" . FAO . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2020 . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
  3. ^ Brown, David (23 de abril de 2009). "Los científicos desentrañan el genoma de la vaca" . The Washington Post . Archivado desde el original el 28 de junio de 2011 . Consultado el 23 de abril de 2009 .
  4. ^ Ajmone-Marsan, Paolo; García, JF; Lenstra, Johannes (enero de 2010). "Sobre el origen del ganado: cómo los uros se hicieron domésticos y colonizaron el mundo" . Antropología evolutiva . 19 : 148-157. doi : 10.1002 / evan.20267 . S2CID  86035650 . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2017 . Consultado el 3 de diciembre de 2017 .
  5. ^ Wilson, DE ; Reeder, DM, eds. (2005). " Bos taurus " . Especies de mamíferos del mundo: una referencia taxonómica y geográfica (3ª ed.). Prensa de la Universidad Johns Hopkins. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494 .
  6. ^ " Bos taurus " . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 9 de mayo de 2015 .
  7. ^ "¿Yattle qué?" Archivado el 1 de julio de 2017 en Wayback Machine , The Washington Post , 11 de agosto de 2007
  8. ^ Groves, CP, 1981. Relaciones sistemáticas en los Bovini (Artiodactyla, Bovidae). Zeitschrift für Zoologische Systematik und Evolutionsforschung , 4 : 264-278., Citado en Grubb, P. (2005). "Género Bison " . En Wilson, DE ; Reeder, DM (eds.). Especies de mamíferos del mundo: una referencia taxonómica y geográfica (3ª ed.). Prensa de la Universidad Johns Hopkins. págs. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494 .
  9. ^ Takeda, Kumiko; et al. (Abril de 2004). "Análisis de ADN mitocondrial de ganado enano doméstico nepalí Lulu". Revista de ciencia animal . 75 (2): 103-110. doi : 10.1111 / j.1740-0929.2004.00163.x .
  10. ^ Van Vuure, CT 2003. De Oeros - Het spoor terug (en holandés), Cis van Vuure, Wageningen University and Research Centrum: citado por The Extinction Website: Bos primigenius primigenius . Archivado el 20 de abril de 2009 en la Wayback Machine.
  11. ^ Harper, Douglas (2001). "Ganado" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  12. ^ Harper, Douglas (2001). "Bienes muebles" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; Harper, Douglas (2001). "Capital" . Diccionario etimológico online . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2007 .; "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  13. ^ "vaca, n. 1". OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014.
  14. ^ "ganado, n." OED en línea. Oxford University Press, septiembre de 2014. Web. 6 de diciembre de 2014
  15. ^ a b "Terminología del ganado" . experiencefestival.com. Archivado desde el original el 1 de abril de 2008.
  16. ^ "Definición de novilla" . Merriam-Webster . Archivado desde el original el 22 de agosto de 2007 . Consultado el 29 de noviembre de 2006 .
  17. ^ a b Delbridge, Arthur, The Macquarie Dictionary, 2.a ed., Macquarie Library, North Ryde, 1991
  18. ^ McIntosh, E., The Concise Oxford Dictionary of Current English , Clarendon Press, 1967
  19. ^ Warren, Andrea. "Niña pionera: creciendo en la pradera" (PDF) . Lexile. Archivado desde el original (PDF) el 5 de febrero de 2004 . Consultado el 29 de noviembre de 2006 .
  20. ^ Delbridge, A, et al., Diccionario Macquarie, The Book Printer, Australia, 1991
  21. ↑ a b Coupe, Sheena (ed.), Frontier Country, vol. 1, Weldon Russell Publishing, Willoughby, 1989, ISBN  1-875202-01-3
  22. ^ Carne y ganado de Australia, Comentarios, junio / julio de 2008
  23. ^ "Formas seguras de perder dinero en su ganado" . Spiritwoodstockyards.ca. Archivado desde el original el 16 de enero de 2014 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  24. ^ Preguntas frecuentes: ¿Qué se entiende por vacas saltadoras y novillas? Archivado el 7 de julio de 2010 en Wayback Machine , Dr. Rick Rasby, profesor de ciencia animal, Universidad de Nebraska - Lincoln, 6 de septiembre de 2005. Consultado el 12 de agosto de 2010.
  25. ^ Artículo de UK Daily Mirror 5 de enero de 2015 Archivado el 7 de noviembre de 2016 en Wayback Machine. Recuperado el 6 de noviembre de 2016
  26. ^ "Bovinos (5, 6)" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
  27. ^ "Buey (1, 2)" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
  28. ^ "Merriam Webster en línea" . Merriam-webster.com. 31 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2013 . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  29. ^ "Diccionarios de Oxford" . Diccionarios de Oxford . Consultado el 12 de septiembre de 2018 .
  30. ^ " " Critter, "definición 2" . Thefreedictionary.com . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
  31. ^ Beales, Terry (1999). "¡Mantén a esos perros en movimiento!" (PDF) . Comunicado de prensa de la Comisión de Salud Animal de Texas . Archivado desde el original (PDF) el 2 de junio de 2008 . Consultado el 28 de junio de 2008 .
  32. ^ "Gritos en el ganado" . Archivado desde el original el 26 de marzo de 2015 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
  33. ^ Richard M. Hopper (18 de agosto de 2014). Reproducción bovina . Wiley. ISBN 978-1-118-47085-5.
  34. ^ Hasheider, Phillip (25 de junio de 2011). El manual de la vaca familiar . ISBN 978-0-7603-4067-7.
  35. ^ "Estructura y enfermedad de la ubre" (PDF) . UVM . 6 de mayo de 2015. Archivado desde el original (PDF) el 18 de mayo de 2015.
  36. ^ "G Jayawardhana (2006), tamaño del testículo - un indicador de fertilidad en toros , gobierno australiano Agnote K44" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 6 de agosto de 2012 .
  37. ^ "AP Carter, PDP Wood y Penelope A Wright (1980), Asociación entre la circunferencia escrotal, el peso vivo y la producción de esperma en el ganado, Journal of Reproductive Fertility , 59 , pp. 447-451" (PDF) . Consultado el 6 de agosto de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
  38. ^ Sarkar, A. (2003). Comportamiento sexual en animales . Editorial Discovery. ISBN 978-81-7141-746-9.
  39. ^ William O. Reece (2009). Anatomía y fisiología funcional de los animales domésticos . John Wiley e hijos. ISBN 978-0-8138-1451-3.
  40. ^ James R. Gillespie; Frank Flanders (2009). Producción moderna de ganado y aves de corral . Aprendizaje Cengage. ISBN 978-1-4283-1808-3.
  41. ^ "Peso del ganado Hereford" . Archivado desde el original el 24 de enero de 2015.
  42. ^ Amigo, John B., Ganado del mundo, Blandford Press, Dorset, 1978
  43. ^ McWhirter, Norris & Ross, Libro Guinness de los récords , Redwood Press, Trowbridge, 1968
  44. ^ Kenneth H. Mathews - 1999 - Industria de la carne de vacuno de EE. UU.: Ciclos de ganado, diferenciales de precios y concentración de empaque . Página 6
  45. ^ Crecimiento económico estadounidense y niveles de vida antes de la guerra civil, Robert E. Gallman, John Joseph Wallis. 2007 p. 248
  46. ^ "Ganado aumentando de tamaño" . Revista Beef . Febrero de 2009. Archivado desde el original el 3 de mayo de 2015 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
  47. ^ Bailey, DW; Rittenhouse, LR; Hart, RH; Richards, RW (1989). "Características de la memoria espacial en bovinos" . Ciencia aplicada del comportamiento animal . 23 (4): 331–340. doi : 10.1016 / 0168-1591 (89) 90101-9 .
  48. ^ Kovalčik, K .; Kovalčik, M. (1986). "Pruebas de capacidad de aprendizaje y memoria en ganado de diferentes edades". Ciencia aplicada del comportamiento animal . 15 (1): 27-29. doi : 10.1016 / 0168-1591 (86) 90019-5 .
  49. ^ Mendl, M .; Nicol, CJ (2009). "Capítulo 5: Aprendizaje y cognición". En Jensen, P. (ed.). La etología de los animales domésticos: un texto introductorio . CABI. págs. 61–63.
  50. ^ Ksiksi, T .; Laca, EA (2002). "El ganado recuerda las ubicaciones de los alimentos preferidos durante períodos prolongados" . Revista Asiático-Australasia de Ciencias Animales . 15 (6): 900–904. doi : 10.5713 / ajas.2002.900 .
  51. ^ Hirata, M .; Takeno, N. (2014). "¿El ganado (Bos taurus) retiene una asociación de una señal visual con una recompensa de comida durante un año?". Revista de ciencia animal . 85 (6): 729–734. doi : 10.1111 / asj.12210 . PMID  24798642 .
  52. ^ Schaeffer, RG; Sikes, JD (1971). "Aprendizaje de la discriminación en terneros lecheros" . Revista de ciencia láctea . 54 (6): 893–896. doi : 10.3168 / jds.s0022-0302 (71) 85937-4 . PMID  5141440 .
  53. ^ Kilgour, R. (1981). "Uso de la prueba de campo cerrado de Hebb-Williams para estudiar la capacidad de aprendizaje de las vacas Jersey". Comportamiento animal . 29 (3): 850–860. doi : 10.1016 / s0003-3472 (81) 80020-6 . S2CID  53153428 .
  54. ^ a b c d e f Coulon, M .; Baudoin, C .; Heyman, Y .; Suplente, BL (2011). "El ganado discrimina entre congéneres familiares y desconocidos utilizando sólo señales visuales de la cabeza". Cognición animal . 14 (2): 279–290. doi : 10.1007 / s10071-010-0361-6 . PMID  21132446 . S2CID  39755371 .
  55. ^ de Passille, AM; Rushen, J .; Ladewig, J .; Petherick, C. (1996). "Discriminación de personas de los terneros lecheros por manipulaciones previas". Revista de ciencia animal . 74 (5): 969–974. doi : 10.2527 / 1996.745969x . PMID  8726728 .
  56. ^ Mendl, M .; Nicol, CJ (2009). "Capítulo 5: Aprendizaje y cognición". En Jensen, P. (ed.). La etología de los animales domésticos: un texto introductorio . CABI. pag. 144.
  57. ^ Barfield, CH; Tang ‐ Martinez, Z .; Formador, JM (1994). "Los terneros domésticos (Bos taurus) reconocen a sus propias madres por señales auditivas". Etología . 97 (4): 257–264. doi : 10.1111 / j.1439-0310.1994.tb01045.x .
  58. ^ Coulon, M .; Diputado, BL; Heyman, Y .; Delatouche, L .; Richard, C .; Baudoin, C. (2007). 14 èmes Recontres autour des recherches sur les ruminants, París, les 5 y 6 de diciembre de 2007 . Cognición social y bienestar en el ganado: capacidades de discriminación visual de especies (en francés). Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). págs. 297–300.
  59. ^ Coulon, M.; Baudoin, C.; Abdi, H.; Heyman, Y.; Deputte, B.L. (2010). "Social behavior and kin discrimination in a mixed group of cloned and non cloned heifers (Bos taurus)". Theriogenology. 74 (9): 1596–1603. doi:10.1016/j.theriogenology.2010.06.031. PMID 20708240.
  60. ^ Hagen, K.; Broom, D.M. (2003). "Cattle discriminate between individual familiar herd members in a learning experiment". Applied Animal Behaviour Science. 82 (1): 13–28. doi:10.1016/s0168-1591(03)00053-4.
  61. ^ Coulon, M.; Deputte, B.L.; Heyman, Y.; Baudoin, C. (2009). "Individual recognition in domestic cattle (Bos taurus): evidence from 2D-images of heads from different breeds". PLOS ONE. 4 (2): 4441. Bibcode:2009PLoSO...4.4441C. doi:10.1371/journal.pone.0004441. PMC 2636880. PMID 19212439.
  62. ^ Phillips, C.J.C.; Oevermans, H.; Syrett, K.L.; Jespersen, A.Y.; Pearce, G.P. (2015). "Lateralization of behavior in dairy cows in response to conspecifics and novel persons". Journal of Dairy Science. 98 (4): 2389–2400. doi:10.3168/jds.2014-8648. PMID 25648820.
  63. ^ Robins, A.; Phillips, C. (2010). "Lateralised visual processing in domestic cattle herds responding to novel and familiar stimuli". Laterality. 15 (5): 514–534. doi:10.1080/13576500903049324. PMID 19629847. S2CID 13283847.
  64. ^ Proctor, Helen S.; Carder, Gemma (9 October 2014). "Can ear postures reliably measure the positive emotional state of cows?". International Society for Applied Ethology. 161: 20–27. doi:10.1016/j.applanim.2014.09.015.
  65. ^ Brand, B.; Hadlich, F.; Brandt, B.; Schauer, N.; Graunke, K.L.; Langbein, J.; ... and Schwerin, M. (2015). "Temperament type specific metabolite profiles of the prefrontal cortex and serum in cattle". PLOS ONE. 10 (4): e0125044. Bibcode:2015PLoSO..1025044B. doi:10.1371/journal.pone.0125044. PMC 4416037. PMID 25927228.
  66. ^ Réale, D.; Reader, S.M.; Sol, D.; McDougall, P.T.; Dingemanse, N.J. (2007). "Integrating animal temperament within ecology and evolution". Biol. Rev. Camb. Philos. Soc. 82 (2): 291–318. doi:10.1111/j.1469-185x.2007.00010.x. hdl:1874/25732. PMID 17437562. S2CID 44753594.
  67. ^ Hagen, K.; Broom, D. (2004). "Emotional reactions to learning in cattle". Applied Animal Behaviour Science. 85 (3–4): 203–213. doi:10.1016/j.applanim.2003.11.007.
  68. ^ Daros, R.R.; Costa, J.H.; von Keyserlingk, M.A.; Hötzel, M.J.; Weary, D.M. (2014). "Separation from the dam causes negative judgement bias in dairy calves". PLOS ONE. 9 (5): e98429. Bibcode:2014PLoSO...998429D. doi:10.1371/journal.pone.0098429. PMC 4029834. PMID 24848635.
  69. ^ Neave, H.W.; Daros, R.R.; Costa, J.H.C.; von Keyserlingk, M.A.G.; Weary, D.M. (2013). "Pain and pessimism: Dairy calves exhibit negative judgement bias following hot-iron disbudding". PLOS ONE. 8 (12): e80556. Bibcode:2013PLoSO...880556N. doi:10.1371/journal.pone.0080556. PMC 3851165. PMID 24324609.
  70. ^ a b Boissy, A.; Terlouw, C.; Le Neindre, P. (1998). "Presence of cues from stressed conspecifics increases reactivity to aversive events in cattle: evidence for the existence of alarm substances in urine". Physiology and Behavior. 63 (4): 489–495. doi:10.1016/s0031-9384(97)00466-6. PMID 9523888. S2CID 36904002.
  71. ^ Boissy, A.; Le Neindre, P. (1997). "Behavioral, cardiac and cortisol responses to brief peer separation and reunion in cattle". Physiology & Behavior. 61 (5): 693–699. doi:10.1016/s0031-9384(96)00521-5. PMID 9145939. S2CID 8507049.
  72. ^ Kay, R.; Hall, C. (2009). "The use of a mirror reduces isolation stress in horses being transported by trailer" (PDF). Applied Animal Behaviour Science. 116 (2): 237–243. doi:10.1016/j.applanim.2008.08.013.
  73. ^ Rutter, S.M. (2006). "Diet preference for grass and legumes in free-ranging domestic sheep and cattle: current theory and future application". Applied Animal Behaviour Science. 97 (1): 17–35. doi:10.1016/j.applanim.2005.11.016.
  74. ^ a b c d e Adamczyk, K.; Górecka-Bruzda, A.; Nowicki, J.; Gumułka, M.; Molik, E.; Schwarz, T.; Klocek, C. (2015). "Perception of environment in farm animals – A review". Annals of Animal Science. 15 (3): 565–589. doi:10.1515/aoas-2015-0031.
  75. ^ a b Phillips, C. (2008). Cattle Behaviour and Welfare. John Wiley and Sons.
  76. ^ Jacobs, G.H.; Deegan, J.F.; Neitz, J. (1998). "Photopigment basis for dichromatic color vision in cows, goats and sheep". Vis. Neurosci. 15 (3): 581–584. doi:10.1017/s0952523898153154. PMID 9685209.
  77. ^ Phillips, C.J.C.; Lomas, C.A. (2001). "Perception of color by cattle and its influence on behavior". Journal of Dairy Science. 84 (4): 807–813. doi:10.3168/jds.s0022-0302(01)74537-7. PMID 11352156.
  78. ^ Phillips, C.J.C.; Lomas, C.A. (2001). "The perception of color by cattle and its influence on behavior". Journal of Dairy Science. 84 (4): 807–813. doi:10.3168/jds.S0022-0302(01)74537-7. PMID 11352156.
  79. ^ "Why Do Bulls Charge When they See Red?". Archived from the original on 18 May 2015.
  80. ^ Bell, F.R.; Sly, J. (1983). "The olfactory detection of sodium and lithium salts by sodium deficient cattle". Physiology and Behavior. 31 (3): 307–312. doi:10.1016/0031-9384(83)90193-2. PMID 6634998. S2CID 34619742.
  81. ^ Bell, F. R. (1984). "Aspects of ingestive behavior in cattle". Journal of Animal Science. 59 (5): 1369–1372. doi:10.2527/jas1984.5951369x. PMID 6392276.
  82. ^ Heffner, R.S.; Heffner, H.E. (1983). "Hearing in large mammals: Horses (Equus caballus) and cattle (Bos taurus)". Behavioral Neuroscience. 97 (2): 299–309. doi:10.1037/0735-7044.97.2.299.
  83. ^ Heffner, R.S.; Heffner, H.E. (1992). "Hearing in large mammals: sound-localization acuity in cattle (Bos taurus) and goats (Capra hircus)". Journal of Comparative Psychology. 106 (2): 107–113. doi:10.1037/0735-7036.106.2.107. PMID 1600717.
  84. ^ Watts, J.M.; Stookey, J.M. (2000). "Vocal behaviour in cattle: the animal's commentary on its biological processes and welfare". Applied Animal Behaviour Science. 67 (1): 15–33. doi:10.1016/S0168-1591(99)00108-2. PMID 10719186.
  85. ^ a b Bouissou, M.F.; Boissy, A.; Le Niendre, P.; Vessier, I. (2001). "The Social Behaviour of Cattle 5.". In Keeling, L.; Gonyou, H. (eds.). Social Behavior in Farm Animals. CABI Publishing. pp. 113–133.
  86. ^ Terlouw, E.C.; Boissy, A.; Blinet, P. (1998). "Behavioural responses of cattle to the odours of blood and urine from conspecifics and to the odour of faeces from carnivores". Applied Animal Behaviour Science. 57 (1): 9–21. doi:10.1016/s0168-1591(97)00122-6.
  87. ^ Begall, S.; Cerveny, J.; Neef, J.; Vojtech, O.; Burda, H. (2008). "Magnetic alignment in grazing and resting cattle and deer". Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 105 (36): 13451–13455. Bibcode:2008PNAS..10513451B. doi:10.1073/pnas.0803650105. PMC 2533210. PMID 18725629.
  88. ^ Burda, H.; Begalla, S.; Červený, J.; Neefa, J.; Němecd, P. (2009). "Extremely low-frequency electromagnetic fields disrupt magnetic alignment of ruminants". Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 106 (14): 5708–5713. Bibcode:2009PNAS..106.5708B. doi:10.1073/pnas.0811194106. PMC 2667019. PMID 19299504.
  89. ^ Hert, J; Jelinek, L; Pekarek, L; Pavlicek, A (2011). "No alignment of cattle along geomagnetic field lines found". Journal of Comparative Physiology. 197 (6): 677–682. arXiv:1101.5263. Bibcode:2011arXiv1101.5263H. doi:10.1007/s00359-011-0628-7. PMID 21318402. S2CID 15520857.
  90. ^ Johnsen, J.F.; Ellingsen, K.; Grøndahl, A.M.; Bøe, K.E.; Lidfors, L.; Mejdell, C.M. (2015). "The effect of physical contact between dairy cows and calves during separation on their post-separation behavioural". Applied Animal Behaviour Science. 166: 11–19. doi:10.1016/j.applanim.2015.03.002. Archived (PDF) from the original on 7 July 2017.
  91. ^ Edwards, S.A.; Broom, D.M. (1982). "Behavioural interactions of dairy cows with their newborn calves and the effects of parity". Animal Behaviour. 30 (2): 525–535. doi:10.1016/s0003-3472(82)80065-1. S2CID 53145854.
  92. ^ Odde, K. G.; Kiracofe, G.H.; Schalles, R.R. (1985). "Suckling behavior in range beef calves". Journal of Animal Science. 61 (2): 307–309. doi:10.2527/jas1985.612307x. PMID 4044428.
  93. ^ Reinhardt, V.; Reinhardt, A. (1981). "Cohesive relationships in a cattle herd (Bos indicus)". Behaviour. 77 (3): 121–150. doi:10.1163/156853981X00194.
  94. ^ a b c d Reinhardt, C.; Reinhardt, A.; Reinhardt, V. (1986). "Social behaviour and reproductive performance in semi-wild Scottish Highland cattle". Applied Animal Behaviour Science. 15 (2): 125–136. doi:10.1016/0168-1591(86)90058-4.
  95. ^ "Signs of Heat (Heat Detection and Timing of Insemination for Cattle)". Heat Detection and Timing of Insemination for Cattle (Penn State Extension). Archived from the original on 5 November 2016.
  96. ^ Knierim, U.; Irrgang, N.; Roth, B.A. (2015). "To be or not to be horned–consequences in cattle". Livestock Science. 179: 29–37. doi:10.1016/j.livsci.2015.05.014.
  97. ^ Kondo, S.; Sekine, J.; Okubo, M.; Asahida, Y. (1989). "The effect of group size and space allowance on the agonistic and spacing behavior of cattle". Applied Animal Behaviour Science. 24 (2): 127–135. doi:10.1016/0168-1591(89)90040-3.
  98. ^ Laca, E.A.; Ungar, E.D.; Seligman, N.; Demment, M.W. (1992). "Effects of sward height and bulk density on bite dimensions of cattle grazing homogeneous swards". Grass and Forage Science. 47 (1): 91–102. doi:10.1111/j.1365-2494.1992.tb02251.x.
  99. ^ Bailey, D.W.; Gross, J.E.; Laca, E.A.; Rittenhouse, L.R.; Coughenour, M.B.; Swift, D.M.; Sims, P.L. (1996). "Mechanisms that result in large herbivore grazing distribution patterns". Journal of Range Management. 49 (5): 386–400. doi:10.2307/4002919. hdl:10150/644282. JSTOR 4002919.
  100. ^ Forbes, T.D.A.; Hodgson, J. (1985). "The reaction of grazing sheep and cattle to the presence of dung from the same or the other species". Grass and Forage Science. 40 (2): 177–182. doi:10.1111/j.1365-2494.1985.tb01735.x.
  101. ^ Daniels, M.J.; Ball, N.; Hutchings, M.R.; Greig, A. (2001). "The grazing response of cattle to pasture contaminated with rabbit faeces and the implications for the transmission of paratuberculosis". The Veterinary Journal. 161 (3): 306–313. doi:10.1053/tvjl.2000.0550. PMID 11352488.
  102. ^ "Cow genome unraveled in bid to improve meat, milk". Associated Press. 23 April 2009. Archived from the original on 27 April 2009. Retrieved 23 April 2009.
  103. ^ Gill, Victoria (23 April 2009). "BBC: Cow genome 'to transform farming'". BBC News. Archived from the original on 17 October 2013. Retrieved 15 October 2013.
  104. ^ Canario, L.; Mignon-Grasteau, S.; Dupont-Nivet, M.; Phocas, F. (2013). "Genetics of behavioural adaptation of livestock to farming conditions" (PDF). Animal. 7 (3): 357–377. doi:10.1017/S1751731112001978. PMID 23127553.
  105. ^ Jensen, P., ed. (2009). The Ethology of Domestic Animals: An Introductory Text. CABI. p. 111.
  106. ^ Schmutz, S. M.; Stookey, J. M.; Winkelman-Sim, D. C.; Waltz, C. S.; Plante, Y.; Buchanan, F. C. (2001). "A QTL study of cattle behavioral traits in embryo transfer families". Journal of Heredity. 92 (3): 290–292. doi:10.1093/jhered/92.3.290. PMID 11447250.
  107. ^ Canario, L.; Mignon-Grasteau, S.; Dupont-Nivet, M.; Phocas, F. (2013). "Genetics of behavioural adaptation of livestock to farming conditions" (PDF). Animal. 7 (3): 357–377. doi:10.1017/S1751731112001978. PMID 23127553.
  108. ^ Friedrich, J.; Brand, B.; Schwerin, M. (2015). "Genetics of cattle temperament and its impact on livestock production and breeding – a review". Archives Animal Breeding. 58: 13–21. doi:10.5194/aab-58-13-2015. Archived (PDF) from the original on 24 September 2015.
  109. ^ a b c McTavish, E.J.; Decker, J.E.; Schnabel, R.D.; Taylor, J.F.; Hillis, D.M.year=2013 (2013). "New World cattle show ancestry from multiple independent domestication events". Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 110 (15): E1398–1406. Bibcode:2013PNAS..110E1398M. doi:10.1073/pnas.1303367110. PMC 3625352. PMID 23530234.
  110. ^ Decker, J.E.; McKay, S.D.; Rolf, M.M.; Kim, J.; Molina Alcalá, A.; Sonstegard, T.S.; et al. (2014). "Worldwide patterns of ancestry, divergence, and admixture in domesticated cattle". PLOS Genet. 10 (3): e1004254. doi:10.1371/journal.pgen.1004254. PMC 3967955. PMID 24675901.
  111. ^ Gustavo A Slafer; Jose Luis Molina-Cano; Roxana Savin; Jose Luis Araus; Ignacio Romagosa (2002). Barley Science: Recent Advances from Molecular Biology to Agronomy of Yield and Quality. CRC Press. p. 1. ISBN 978-1-56022-910-0.
  112. ^ a b Glyn Davies; Julian Hodge Bank (2002). A history of money: from ancient times to the present day. University of Wales Press. ISBN 978-0-7083-1717-4.
  113. ^ Jesús Huerta de Soto (2006). Money, Bank Credit, and Economic Cycles. Ludwig von Mises Institute. p. 51. ISBN 978-1-61016-388-0.
  114. ^ "A History of Money". Archived from the original on 21 May 2015. Retrieved 19 May 2015.
  115. ^ Lott, Dale F.; Hart, Benjamin L. (October 1979). "Applied ethology in a nomadic cattle culture". Applied Animal Ethology. 5 (4): 309–319. doi:10.1016/0304-3762(79)90102-0.
  116. ^ Krebs JR, Anderson T, Clutton-Brock WT, et al. (1997). "Bovine tuberculosis in cattle and badgers: an independent scientific review" (PDF). Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Archived from the original (PDF) on 22 July 2004. Retrieved 4 September 2006. Cite journal requires |journal= (help)
  117. ^ Edward O. Wilson, The Future of Life, 2003, Vintage Books, 256 pages ISBN 0-679-76811-4
  118. ^ Cailey Rizzo. "Junkyard Owner Replaces Guard Dogs With Two Fighting Bulls Because It's Spain". www.travelandleisure.com.
  119. ^ Govan, Fiona (26 October 2016). "Bulls replace guard dogs at scrap yard in Valencia". www.thelocal.es.
  120. ^ "40 Winks?" Jennifer S. Holland, National Geographic Vol. 220, No. 1. July 2011.
  121. ^ Asprea, Lori; Sturtz, Robin (2012). Anatomy and physiology for veterinary technicians and nurses a clinical approach. Chichester: Iowa State University Pre. p. 109. ISBN 978-1-118-40584-0.
  122. ^ "Animal MythBusters – Manitoba Veterinary Medical Association". www.mvma.ca. Archived from the original on 15 April 2016.
  123. ^ Collins, Nick (6 September 2013). "Cow tipping myth dispelled". The Daily Telegraph. Archived from the original on 26 April 2016. Retrieved 18 May 2016.
  124. ^ Haines, Lester (9 November 2005). "Boffins debunk cow-tipping myth". The Register UK. Archived from the original on 31 October 2012. Retrieved 30 November 2012.
  125. ^ (Clay 2004).
  126. ^ "FAOSTAT". www.fao.org. Retrieved 25 October 2019.
  127. ^ | "HelgiLibrary – Cattle Meat Production". Archived from the original on 4 April 2014. Retrieved 12 February 2014. Cattle Meat Production | 12 February 2014
  128. ^ Rickard, G., & Book, I. (1999). Bovids:useful ruminants. In Investigating God's world (3rd ed.). Pensacola, Fla.: A Beka Book.
  129. ^ a b "UK Dairy Cows". Archived from the original on 18 May 2015. Retrieved 7 May 2015.
  130. ^ a b c "Compassion in World Farming: Dairy Cattle". Archived from the original on 18 May 2015. Retrieved 7 May 2015.
  131. ^ Pearson, R.E.; Fulton, L.A.; Thompson, P.D.; Smith, J.W. (1979). "Milking 3 Times per day". Journal of Dairy Science. 62 (12): 1941–1950. doi:10.3168/jds.S0022-0302(79)83526-2. PMID 541464.
  132. ^ Glenza, Jessica (14 February 2018). "Transgender woman able to breastfeed in first documented case" – via www.theguardian.com.
  133. ^ Reisman, Tamar; Goldstein, Zil (2018). "Case Report: Induced Lactation in a Transgender Woman". Transgender Health. 3 (1): 24–26. doi:10.1089/trgh.2017.0044. PMC 5779241. PMID 29372185.
  134. ^ "Veal and the Dairy Industry". Compassion in World Farming. Archived from the original on 18 May 2015. Retrieved 9 May 2015.
  135. ^ "FAO – Cattle Hides" (PDF). Archived (PDF) from the original on 28 January 2015. Retrieved 16 May 2015.
  136. ^ "Definition of Feral cattle". Archived from the original on 21 September 2015. Retrieved 4 May 2015.
  137. ^ Sahagun, Louis (2 March 2018). "Feral cattle terrorize hikers and devour native plants in a California national monument". Los Angeles Times.
  138. ^ Grubb, P. (2005). "Bos taurus". In Wilson, D.E.; Reeder, D.M (eds.). Mammal Species of the World: A Taxonomic and Geographic Reference (3rd ed.). Johns Hopkins University Press. pp. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC 62265494.
  139. ^ "NGRC Bos taurus". www.nodai-genome.org. Archived from the original on 23 February 2016.
  140. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 25 April 2016. Retrieved 12 April 2016.CS1 maint: archived copy as title (link)
  141. ^ "葛島（野生化した和牛のいる島） – 奈留島港レンタカー". www.narusima.com. Archived from the original on 14 July 2016.
  142. ^ "Science – Chillingham Wild Cattle". chillinghamwildcattle.com. Archived from the original on 9 May 2016.
  143. ^ "Alaska Isle a Corral For Feral Cattle Herd; U.S. Wants to Trade Cows for Birds". The Washington Post. 23 October 2005. Archived from the original on 20 October 2012. Retrieved 26 April 2016.
  144. ^ "牛ばかりいる台湾の孤島・金門島 / 牛による牛のためのモーモーパラダイスだったことが判明". 世界を旅するガイドブック Photrip フォトリップ. Archived from the original on 7 May 2016.
  145. ^ 城門水塘融和歷史 Archived 1 April 2016 at the Wayback Machine. Retrieved on 8 May 2017
  146. ^ 2015. 郊野香港，野牛與人和諧共處. The New York Times. Retrieved on 8 May 2017
  147. ^ 2014. 西貢流浪牛被逼遷大嶼山 漁護署：牛隻健康年中再檢討 Archived 22 October 2017 at the Wayback Machine. Retrieved on 8 May 2017
  148. ^ 陳漢榮. 陳盛臣. 2003. 短線遊：跟住牛屎遊塔門 Archived 22 October 2017 at the Wayback Machine. Retrieved on 8 May 2017
  149. ^ 太厲害！擎天崗的牛 乖乖跟「他」走！ Archived 22 October 2017 at the Wayback Machine. The Liberty Times. Retrieved on 8 May 2017
  150. ^ "Virtual Water Trade" (PDF). Wasterfootprint.org. Retrieved 30 March 2015.
  151. ^ Michael Clark; Tilman, David (November 2014). "Global diets link environmental sustainability and human health". Nature. 515 (7528): 518–522. Bibcode:2014Natur.515..518T. doi:10.1038/nature13959. ISSN 1476-4687. PMID 25383533. S2CID 4453972.
  152. ^ a b c Nemecek, T.; Poore, J. (1 June 2018). "Reducing food's environmental impacts through producers and consumers". Science. 360 (6392): 987–992. Bibcode:2018Sci...360..987P. doi:10.1126/science.aaq0216. ISSN 0036-8075. PMID 29853680.
  153. ^ Myhre, Gunnar (2013), "Anthropogenic and Natural Radiative Forcing" (PDF), Climate Change 2013: The Physical Science Basis. Contribution of Working Group I to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change, Cambridge and New York: Cambridge University Press, archived (PDF) from the original on 6 February 2017, retrieved 22 December 2016. See Table 8.7.
  154. ^ IPCC. 2007. Fourth Assessment Report. Intergovernmental Panel on Climate Change
  155. ^ Boadi, D.; Benchaar, C.; Chiquette, J.; Massé, D. (2004). "Mitigation strategies to reduce enteric methane emissions from dairy cows: Update review". Can. J. Anim. Sci. 84 (3): 319–335. doi:10.4141/a03-109.
  156. ^ Martin, C.; Morgavi, D.P.; Doreau, M. (2010). "Methane mitigation in ruminants: from microbe to the farm scale". Animal. 4 (3): 351–365. doi:10.1017/s1751731109990620. PMID 22443940. S2CID 13739536.
  157. ^ Eckard, R. J.; Grainger, C.; de Klein, C.A.M. (2010). "Options for the abatement of methane and nitrous oxide from ruminant production: A review". Livestock Science. 130 (1–3): 47–56. doi:10.1016/j.livsci.2010.02.010.
  158. ^ Axt, Barbara (25 May 2016). "Treating cows with antibiotics doubles dung methane emissions". New Scientist. Retrieved 5 October 2019.
  159. ^ a b Steinfeld, H. et al. 2006, Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options. Livestock, Environment and Development, FAO.
  160. ^ IPCC. 2001. Third Assessment Report. Intergovernmental Panel on Climate Change. Working Group I: The Scientific Basis. Table 4.2
  161. ^ US EPA. 2012. Inventory of U.S. greenhouse gase emissions and sinks: 1990–2010. US. Environmental Protection Agency. EPA 430-R-12-001. Section 6.2.
  162. ^ IPCC. 2007. Fourth Assessment Report. Intergovernmental Panel on Climate Change.
  163. ^ Dlugokencky, E. J.; Nisbet, E.G.; Fisher, R.; Lowry, D. (2011). "Global atmospheric methane: budget, changes and dangers". Phil. Trans. R. Soc. 369 (1943): 2058–2072. Bibcode:2011RSPTA.369.2058D. doi:10.1098/rsta.2010.0341. PMID 21502176.
  164. ^ a b c "Gurian-Sherman, Doug. CAFOs Uncovered: The Untold Costs of Confined Animal Feeding Operations" (PDF). Archived (PDF) from the original on 26 January 2013. Retrieved 15 October 2013.
  165. ^ Capper, J. L. (2011). "The environmental impact of beef production in the United States: 1977 compared with 2007". J. Anim. Sci. 89 (12): 4249–4261. doi:10.2527/jas.2010-3784. PMID 21803973.
  166. ^ USDA. 2011. Agricultural Statistics 2011. US Government Printing Office, Washington. 509 pp. Table 7.6.
  167. ^ a b USDA. 2012. Cattle. "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 17 June 2012. Retrieved 18 July 2012.CS1 maint: archived copy as title (link)
  168. ^ USDA 1994. Agricultural Statistics 1994. US Government Printing Office, Washington. 485 pp. Table 377.
  169. ^ US Code of Federal Regulations 40 CFR 122.23
  170. ^ ""What is a Factory Farm?" Sustainable Table". Sustainabletable.org. Archived from the original on 5 June 2012. Retrieved 15 October 2013.
  171. ^ US Code of Federal Regulations 40 CFR 122
  172. ^ ""Regulatory Definitions of Large CAFOs, Medium CAFO, and Small CAFOs." Environmental Protection Agency Fact Sheet" (PDF). Archived (PDF) from the original on 24 September 2015. Retrieved 15 October 2013.
  173. ^ US Code of Federal Regulations 40 CFR 122.23, 40 CFR 122.42
  174. ^ See, e.g., Waterkeeper Alliance et al. v. EPA, 399 F.3d 486 (2nd cir. 2005); National Pork Producers Council, et al. v. United States Environmental Protection Agency, 635 F. 3d 738 (5th Cir. 2011).
  175. ^ Bradford, S. A., E. Segal, W. Zheng, Q. Wang, and S. R. Hutchins. 2008. Reuse of concentrated animal feeding operation wastewater on agricultural lands. J. Env. Qual. 37 (supplement): S97-S115.
  176. ^ a b Richard Koelsch, Carol Balvanz, John George, Dan Meyer, John Nienaber, Gene Tinker. "Applying Alternative Technologies to CAFOs: A Case Study" (PDF). Archived from the original (PDF) on 17 October 2013. Retrieved 16 January 2018.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  177. ^ "Ikerd, John. The Economics of CAFOs & Sustainable Alternatives". Web.missouri.edu. Archived from the original on 10 August 2014. Retrieved 15 October 2013.
  178. ^ "Hansen, Dave, Nelson, Jennifer and Volk, Jennifer. Setback Standards and Alternative Compliance Practices to Satisfy CAFO Requirements: An assessment for the DEF-AG group" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2 May 2012. Retrieved 15 October 2013.
  179. ^ USDA. 2011. Agricultural Statistics 2011. US Government Printing Office, Washington. 509 pp. Table 7.1.
  180. ^ EPA. 2001. Environmental and economic benefit analysis of proposed revisions to the National Pollutant Discharge Elimination System Regulation and the effluent guidelines for concentrated animal feeding operations. US Environmental Protection Agency. EPA-821-R-01-002. 157 pp.
  181. ^ "Clean Water Act (CWA) Concentrated Animal Feeding Operations National Enforcement Initiative". Epa.gov. Archived from the original on 15 November 2013. Retrieved 15 October 2013.
  182. ^ "Manure management". Fao.org. Archived from the original on 3 September 2013. Retrieved 15 October 2013.
  183. ^ McDonald, J. M. et al. 2009. Manure use for fertilizer and for energy. Report to Congress. USDA, AP-037. 53pp.
  184. ^ Shapouri, H. et al. 2002. The energy balance of corn ethanol: an update. USDA Agricultural Economic Report 814.
  185. ^ E.O. Wilson, The Future of Life, 2003, Vintage Books, 256 pages ISBN 0-679-76811-4
  186. ^ Strassman, B. I. 1987. Effects of cattle grazing and haying on wildlife conservation at National Wildlife Refuges in the United States. Environmental Mgt. 11: 35–44 .
  187. ^ "Buatrics". Retrieved 19 November 2013.
  188. ^ "World Association for Buiatrics". Archived from the original on 4 December 2013. Retrieved 4 December 2013.
  189. ^ "List of Countries 2012". Archived from the original on 18 September 2018. Retrieved 4 December 2013.
  190. ^ "Common and important diseases of cattle". Archived from the original on 5 December 2013. Retrieved 17 November 2013.
  191. ^ "Identification of new cattle virus will help rule out mad cow disease". Retrieved 17 November 2013.
  192. ^ "Cattle Diseases". Archived from the original on 25 November 2013. Retrieved 4 December 2013.
  193. ^ "Cattle Disease Guide". Retrieved 4 December 2013.
  194. ^ Harvey, Fiona (17 May 2011). "Easing of farming regulations could allow milk from TB-infected cattle into food chain". The Guardian. Archived from the original on 1 February 2014. Retrieved 4 December 2013.
  195. ^ Abbott, Charles (2 November 2013). "U.S. aligns beef rules with global mad cow standards". Reuters. Archived from the original on 1 December 2013. Retrieved 4 December 2013.
  196. ^ West, Julian (2 September 2001). "A gift from the gods: bottled cow's urine". The Telegraph. London. Archived from the original on 10 August 2014. Retrieved 4 December 2013.
  197. ^ "Cow Urine as Medicine". WSJ. Archived from the original on 14 July 2014. Retrieved 4 December 2013.
  198. ^ Esterbrook, John. "Cow Urine As Panacea?". CBS News. Archived from the original on 30 December 2014. Retrieved 4 December 2013.
  199. ^ "(video) Indian Doctors Use Cow Urine As Medicine". The Wall Street Journal. 29 July 2010. Archived from the original on 30 December 2014. Retrieved 27 November 2010.
  200. ^ "Cow urine drug developed by RSS body gets US patent". The Indian Express. 17 June 2010. Archived from the original on 21 November 2013. Retrieved 4 December 2013.
  201. ^ Beneke, E.; Rogers, A. (1996). Medical Mycology and Human Mycoses. California: Star. pp. 85–90. ISBN 978-0-89863-175-3.
  202. ^ a b Grant, R. (2011). "Taking advantage of natural behavior improves dairy cow performance". Archived from the original on 2 December 2016.
  203. ^ Huzzey, J.; Keyserlingk, M.; Overton, T. (2012). "The behaviour and physiological consequences of overstocking dairy cattle". American Association of Bovine Practitioners: 92.
  204. ^ a b Tyler, J.W; Fox, L.K.; Parish, S.M.; Swain, J.; Johnson, D.J.; Grassechi, H.A. (1997). "Effect of feed availability on post-milking standing time in dairy cows". Journal of Dairy Research. 64 (4): 617–620. doi:10.1017/s0022029997002501. PMID 9403771.
  205. ^ Schefers, J.M.; Weigel, K.A.; Rawson, C.L.; Zwald, N.R.; Cook, N.B. (2010). "Management practices associated with conception rate and service rate of lactating Holstein cows in large, commercial dairy herds". J. Dairy Sci. 93 (4): 1459–1467. doi:10.3168/jds.2009-2015. PMID 20338423.
  206. ^ Krawczel, P. 2012. Improving animal well-being through facilities management. Southern Dairy Conference, 24 January 2012. Slides available at "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 20 October 2015. Retrieved 2 December 2016.CS1 maint: archived copy as title (link). Accessed 16 November 2016
  207. ^ a b Sjaasted O.V., Howe K., Sand O., (2010) Physiology of Domestic Animals. 3rd edition. Sunderland: Sinaver Association. Inc
  208. ^ Nepomnaschy, B. England; Welch, P.; McConnell, K.; Strassman, D. (2004). "Stress and female reproductive function: a study of daily variations in cortisol, gonadotrophins, and gonadal steroids in a rural Mayan population" (PDF). American Journal of Human Biology. 16 (5): 523–532. doi:10.1002/ajhb.20057. hdl:2027.42/35107. PMID 15368600. S2CID 6436223.
  209. ^ "Cattle". awionline.org. Retrieved 31 May 2019.
  210. ^ Schwartzkopf-Genswein, K. S.; Stookey, J. M.; Welford, R. (1 August 1997). "Behavior of cattle during hot-iron and freeze branding and the effects on subsequent handling ease". Journal of Animal Science. 75 (8): 2064–2072. doi:10.2527/1997.7582064x. ISSN 0021-8812. PMID 9263052.
  211. ^ Coetzee, Hans (19 May 2013). Pain Management, An Issue of Veterinary Clinics: Food Animal Practice. Elsevier Health Sciences. ISBN 978-1455773763.
  212. ^ "Welfare Implications of Dehorning and Disbudding Cattle". www.avma.org. Archived from the original on 23 June 2017. Retrieved 5 April 2017.
  213. ^ Goode, Erica (25 January 2012). "Ear-Tagging Proposal May Mean Fewer Branded Cattle". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on 6 April 2017. Retrieved 5 April 2017.
  214. ^ Grandin, Temple (21 July 2015). Improving Animal Welfare, 2 Edition: A Practical Approach. CABI. ISBN 9781780644677.
  215. ^ "Restraint of Livestock". www.grandin.com. Archived from the original on 13 December 2017. Retrieved 5 April 2017.
  216. ^ Doyle, Rebecca; Moran, John (3 February 2015). Cow Talk: Understanding Dairy Cow Behaviour to Improve Their Welfare on Asian Farms. Csiro Publishing. ISBN 9781486301621.
  217. ^ McKenna, C. (2001). "The case against the veal crate: An examination of the scientific evidence that led to the banning of the veal crate system in the EU and of the alternative group housed systems that are better for calves, farmers and consumers" (PDF). Compassion in World Farming. Retrieved 19 April 2016.
  218. ^ "Using Prods and Persuaders Properly to Handle Cattle, Pigs, and Sheep". grandin.com. Retrieved 31 May 2019.
  219. ^ Grant, R. (2011). "Taking advantage of natural behavior improves dairy cow performance". Archived from the original on 2 December 2016.
  220. ^ Grandin, Temple (1 December 2016). "Evaluation of the welfare of cattle housed in outdoor feedlot pens". Veterinary and Animal Science. 1–2: 23–28. doi:10.1016/j.vas.2016.11.001. ISSN 2451-943X. PMC 7386639. PMID 32734021.
  221. ^ "Animal Cruelty - Beef". www.veganpeace.com. Retrieved 31 May 2019.
  222. ^ a b c d Vegetarian Society. "Dairy Cows & Welfare". Retrieved 31 May 2019.
  223. ^ Adams, Carol J. (2015). "The Sexual Politics of Meat". The Sexual Politics of Meat: A Feminist-vegetarian Critical Theory. doi:10.5040/9781501312861.ch-001. ISBN 9781501312861.
  224. ^ Erik Marcus (2000). Vegan: The New Ethics of Eating. ISBN 9781590133446.
  225. ^ Desaulniers, Élise (2013). Vache à lait : dix mythes de l'industrie laitière (in French). Editions Stanké, Québec. Archived from the original on 21 September 2013. Retrieved 19 May 2014.
  226. ^ Wolfson, D. J. (1996). Beyond the law: Agribusiness and the systemic abuse of animals raised for food or food production Animal L., 2, 123.[permanent dead link]
  227. ^ "How India's sacred cows are beaten, abused and poisoned to make". The Independent. 14 February 2000. Retrieved 31 May 2019.
  228. ^ "Why do some people choose not to wear leather?". www.animalsaustralia.org. Retrieved 31 May 2019.
  229. ^ AP, Michael Smith / (17 July 2008). "Animal rights group targets popular rodeo". msnbc.com. Retrieved 31 May 2019.
  230. ^ "The Valencian Country leads the "festivities" of the bulls in the street" (in Catalan). 1 August 2005. Archived from the original on 12 October 2007. Retrieved 23 October 2020.
  231. ^ Antebi, Andres. "Passion for bulls in the street" (in Catalan). Archived from the original on 11 September 2012. Retrieved 23 October 2020.
  232. ^ "What is bullfighting?". League Against Cruel Sports. Archived from the original on 30 September 2011.
    • "ICABS calls on Vodafone to drop bullfighting from ad". www.banbloodsports.com.
    • "The suffering of bullfighting bulls". www.english.stieren.net. Archived from the original on 26 January 2009.
  233. ^ Muruvimi, F. and J. Ellis-Jones. 1999. A farming systems approach to improving draft animal power in Sub-Saharan Africa. In: Starkey, P. and P. Kaumbutho. 1999. Meeting the challenges of animal traction. Intermediate Technology Publications, London. pp. 10–19.
  234. ^ Phaniraja, K. L. and H. H. Panchasara. 2009. Indian draught animals power. Veterinary World 2:404–407.
  235. ^ Nicholson, C. F, R. W. Blake, R. S. Reid and J. Schelhas. 2001. Environmental impacts of livestock in the developing world. Environment 43(2): 7–17.
  236. ^ Diane Morgan (2010). Essential Islam: A Comprehensive Guide to Belief and Practice. ABC-CLIO. p. 27. ISBN 9780313360251.
  237. ^ Thomas Hughes (1995) [first published in 1885]. Dictionary of Islam. Asian Educational Services. p. 364. ISBN 9788120606722.
  238. ^ Avinoam Shalem (2013). Constructing the Image of Muhammad in Europe. Walter de Gruyter. p. 127. ISBN 9783110300864.
  239. ^ a b c d e f Jha, D. N. (2002). The myth of the holy cow. London: Verso. p. 130. ISBN 978-1-85984-676-6.
  240. ^ "Mahabharata, Book 13-Anusasana Parva, Section LXXVI". Sacred-texts.com. Archived from the original on 12 October 2013. Retrieved 15 October 2013.
  241. ^ Swamy, Subramanian (19 January 2016). "Save the cow, save earth". Express Buzz. Archived from the original on 10 September 2016. Retrieved 19 January 2016.
  242. ^ Kane, J.; Anzovin, S.; Podell, J. (1997). Famous First Facts. New York, NY: H. W. Wilson Company. p. 5. ISBN 978-0-8242-0930-8.
  243. ^ Madden, Thomas (May 1992). "Akabeko Archived 21 February 2007 at the Wayback Machine". OUTLOOK. Online copy accessed 18 January 2007.
  244. ^ Patrick Mendis 2007. Glocalization: The Human Side of Globalization.. p160
  245. ^ FAOSTAT. [Agricultural statistics database] Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. "Faostat". Archived from the original on 15 January 2016. Retrieved 13 January 2016.

  • Bhattacharya, S. 2003. Cattle ownership makes it a man's world. Newscientist.com. Retrieved 26 December 2006.
  • Cattle Today (CT). 2006. Website. Breeds of cattle. Cattle Today. Retrieved 26 December 2006
  • Clay, J. 2004. World Agriculture and the Environment: A Commodity-by-Commodity Guide to Impacts and Practices. Washington, DC: Island Press. ISBN 1-55963-370-0.
  • Clutton-Brock, J. 1999. A Natural History of Domesticated Mammals. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-63495-4.
  • Purdy, Herman R.; R. John Dawes; Dr. Robert Hough (2008). Breeds Of Cattle (2nd ed.). – A visual textbook containing History/Origin, Phenotype & Statistics of 45 breeds.
  • Huffman, B. 2006. The ultimate ungulate page. UltimateUngulate.com. Retrieved 26 December 2006.
  • Invasive Species Specialist Group (ISSG). 2005. Bos taurus. Global Invasive Species Database.
  • Johns, Catherine. 2011 Cattle: History, Myth, Art. London: The British Museum Press. 978-0-7141-5084-0
  • Nowak, R.M. and Paradiso, J.L. 1983. Walker's Mammals of the World. Baltimore, MD: The Johns Hopkins University Press. ISBN 0-8018-2525-3
  • Oklahoma State University (OSU). 2006. Breeds of Cattle. Retrieved 5 January 2007.
  • Public Broadcasting Service (PBS). 2004. Holy cow. PBS Nature. Retrieved 5 January 2007.
  • Rath, S. 1998. The Complete Cow. Stillwater, MN: Voyageur Press. ISBN 0-89658-375-9.
  • Raudiansky, S. 1992. The Covenant of the Wild. New York: William Morrow and Company, Inc. ISBN 0-688-09610-7.
  • Spectrum Commodities (SC). 2006. Live cattle. Spectrumcommodities.com. Retrieved 5 January 2007.
  • Voelker, W. 1986. The Natural History of Living Mammals. Medford, NJ: Plexus Publishing, Inc. ISBN 0-937548-08-1.
  • Yogananda, P. 1946. The Autobiography of a Yogi. Los Angeles: Self Realization Fellowship. ISBN 0-87612-083-4.