Perino's era un restaurante ubicado en Wilshire Boulevard en Los Ángeles, California . [1] La ubicación original en 3927 Wilshire Boulevard fue inaugurada en 1932 por el restaurador italoamericano Alexander Perino, inmediatamente se hizo popular entre la élite de Hollywood. En 1950 se trasladó a una ubicación más grande en 4101 Wilshire, donde permaneció hasta que cerró en 1986. El restaurante era un hito de Los Ángeles que, como el Brown Derby , Chasen's y Romanoff's , era famoso por su clientela famosa durante el Hollywood Golden Edad. A pesar de su cierre, el restaurante disfrutó de una vida después de la muerte como lugar de rodaje de cine y televisión hasta que el edificio fue vendido y demolido en 2005. [1]
Historia
Alessandro Bruno Perino nació en Brusnengo , Piamonte, norte de Italia en 1895; como pastelero de diecinueve años, emigró a los Estados Unidos como pasajero de tercera clase en el S / S La Lorraine , que llegó al puerto de Nueva York en febrero de 1914. Con $ 2.000 ahorrados, Perino abrió su famoso Los Ángeles restaurante en 1932. [2] La cocina era una mezcla de comida italiana y francesa de primera clase al entonces exorbitante precio de 1,25 dólares por plato. [3] El restaurante acumuló rápidamente una clientela leal que incluía a Mae West , Dolores del Río , Ronald Colman y Ezio Pinza . [4] A pesar de un incendio que arrasó el interior en 1934, la popularidad de Perino creció a lo largo de la década de 1930, convirtiéndose en un lugar de encuentro para celebridades, ejecutivos de Hollywood y políticos. Bette Davis tenía un stand reservado permanentemente para ella, Frank Sinatra ocasionalmente tocaba en el piano Steinway en el bar del restaurante, y Cole Porter componía canciones en la parte posterior de los menús. Richard Nixon , Ronald y Nancy Reagan eran habituales. Durante las décadas de 1940 y 1950, el restaurante se ganó la reputación de ser un lugar frecuentado por la mafia , porque era frecuentado por figuras como Bugsy Siegel y Johnny Stompanato . A principios de la década de los 50, la policía disolvió una cumbre de la mafia convocada entre el mafioso de Los Ángeles Jack Dragna y Anthony 'Big Tuna' Accardo en Perino's. [5] Otros clientes habituales fueron Cary Grant , Marilyn Monroe , Alfred Hitchcock , Dean Martin , Joe DiMaggio y Elizabeth Taylor . [6]
Perino's era famoso por la alta calidad de su comida y Perino por su meticulosa atención a los detalles. Había 150 entradas separadas en el menú y 270 vinos diferentes. [7] La comida nunca se congelaba, las verduras para ensalada se traían frescas de un granjero en la península de Palos Verdes , los tomates nunca se almacenaban en hielo por temor a disminuir su sabor, y el hielo para la barra nunca se suministraba desde la cocina por temor a contaminar con olor a comida. [5] [7] Los elementos del menú cambiaban a diario y, en ocasiones especiales, se servía pato prensado en la mesa preparada con una prensa de pato antigua que pertenecía a Joan Crawford y su cuarto marido Alfred Steele. El servicio también fue excelente, con camareros que respetaron el credo de Perino de que "el mejor servicio es el que nunca se ve". [7] En 1950, Perino's se mudó a una ubicación más grande en un antiguo supermercado Thriftimart en 4101 Wilshire. Se contrató al arquitecto Paul Revere Williams para implementar una renovación de $ 400,000. [8] Eligió un tema de Nueva Orleans , en tonos rosa, beige y melocotón, que se convertiría en la firma de Perino . El exterior presentaba una porte-cochère en hierro forjado, un techo abuhardillado y estuco rosa. El comedor central, con capacidad para 150 comensales, era una gran rotonda bordeada de banquetas tapizadas en terciopelo de color salmón , candelabros de araña de cristal [ aclaración necesaria ] y espejos que llegaban hasta el suelo. Las mesas estaban cubiertas de lino rosa, cada una con una rosa rosada encima, y los carritos de pastelería y las bandejas para servir estaban hechos de plata maciza. [5]
En 1954, el restaurante sufrió otro incendio desastroso, atribuido a un cigarrillo abandonado en una silla tapizada, que costó 250.000 dólares en daños. [8] Paul Williams regresó para supervisar la restauración, que contó con muebles y paneles en el estilo "continental francés". [7] Perino's seguiría siendo un lugar muy popular durante la década de 1960, y Alexander Perino se vendería en 1969. La popularidad de los restaurantes comenzó a declinar en la década de 1970 con gustos cambiantes; un intento de relanzarlo bajo una nueva propiedad fracasó en 1986, lo que llevó a su cierre.
En 2002, el difunto restaurante fue comprado por el desarrollador inmobiliario Tom Carey, y el contenido fue subastado dos años después. [5] [9] El edificio fue demolido en 2005 y se construyó un edificio de apartamentos en su lugar. El vestíbulo del nuevo edificio conserva recuerdos de Perino's . [9]
En la cultura popular
Antes de su cierre en 1986, Perino's ya se había convertido en un lugar de rodaje popular, apareciendo tanto como él mismo como para uso general en escenas de restaurantes. Continuó en esta línea y como lugar para un evento privado ocasional hasta 2004, cuando fue comprado por un desarrollador.
El exterior de Perino's en su primera ubicación aparece en Sunset Boulevard (1950), en la escena donde Norma Desmond lleva a Joe a una mercería para comprar ropa.
George Hamilton aparece en el restaurante, en la película "Love at first Bite" de 1979, con Susan Saint James y Richard Benjamin.
Dustin Hoffman aparece en el restaurante, en "Marathon Man".
American Gigolo (1980) filmó una escena en Perino's dondeel personaje de Richard Gere , Julian, le pideayuda aAnne ( Nina van Pallandt ).
La película biográfica Mommie Dehest de 1981 presentó una escena en la que Joan Crawford asiste a una cena con Louis B. Mayer en Perino's. Más tarde declara que "¡Perino's es mi lugar!" enojada por tener que cenar con su jefe. Más adelante en la película, Crawford y su hija asisten a almorzar allí. [9]
Scarface (1983) usa Perino's para una escena de restaurante entre Tony Montana , Elvira y Manny. [10]
Numerosos programas de televisión utilizaron Perino's para escenas de restaurantes, incluidos Melrose Place , Hart to Hart , Dallas , Falcon Crest y Columbo . [11]
Chaplin de 1992 incluye una escena en la que Charlie Chaplin ( Robert Downey Jr. ) lleva a Paulette Goddard ( Diane Lane ) a cenar a Perino's.
El 2017 FX antología serie pelea: Bette y Joan establece numerosas escenas de restauración en Perino de los homólogos de ficción de la vida real los habituales Joan Crawford , Bette Davis y Hedda Hopper . El famoso comedor de Perino's fue recreado en un plató. [12]
Ver también
- Derby marrón
- Chasen's
Referencias
- ^ a b "Perino (demolido)" . The Los Angeles Conservancy . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ "El hombre que estableció los estándares", Los Angeles Times, domingo 10 de enero de 1982
- ^ Joseph Temple (5 de septiembre de 2014). "7 famosos restaurantes de LA de la era de los estudios" . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ "El hombre que estableció los estándares", Los Angeles Times , domingo 10 de enero de 1982.
- ^ a b c d "En Perino's, LA historia va en bloque de subasta" . LA Times . 2004-06-05 . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ Martin Turnbull (12 de febrero de 2015). "Restaurante Perino's en su segunda ubicación en 4101 Wilshire Boulevard" . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ a b c d Hadley Meares (23 de enero de 2014). "El Miguel Ángel del menú: reglas de la buena mesa de Alexander Perino" . kcet.org . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ a b "Restaurante Perino, Los Ángeles, CA" . PaulRevereWilliamsProject.com . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ a b c "Restaurante Perino" . iamnotastalker.com. 2012-08-14 . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ "Lugares de rodaje de Scarface" . imdb.com . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ "Títulos más populares con coincidencia de ubicación" Restaurante Perino - 4101 Wilshire Boulevard, Los Ángeles, California, Estados Unidos " " . imdb.com . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ Jessica Radloff (6 de marzo de 2017). "Jessica Lange y Susan Sarandon revelan detalles detrás de escena sobre la pelea de FX: Bette y Joan" . Revista Glamour . Consultado el 15 de mayo de 2017 .