El Peter Hand Brewing Company era un americano fábrica de cerveza establecida en 1891 por el inmigrante prusiano y guerra civil americana veterano Peter Mano en Chicago, Illinois . La compañía se destaca por popularizar la receta de cerveza ligera que luego venderían a Miller Brewing, quien luego la rebautizó como Miller Lite . [1] Cuando la cervecería cerró en 1978, fue la última empresa cervecera en Chicago, hasta que Sieben's River North abrió en 1987. [2]
Peter Hand, un veterano de la Guerra Civil nacido en Prusia, que había trabajado anteriormente para Conrad Seipp Brewing Company, estableció su fábrica de cerveza en 1891 en Chicago. Cuando Hand murió en 1899, había tenido éxito con una cerveza llamada Meister Brau. La fábrica de cerveza siguió creciendo y, aunque fue cerrada "oficialmente" entre 1920 y 1933 (como resultado de la prohibición), la empresa sobrevivió y se expandió varias veces. En 1965, un grupo de inversores compró la fábrica de cerveza y cambió el nombre de la empresa a Meister Brau Inc., con la intención de expandirse aún más y comenzar la distribución nacional. [3] La compañía gastó mucho en marketing, particularmente en Chicago, y patrocinó a los Chicago White Sox , los Chicago Blackhawks y los Chicago Bulls .equipos deportivos, así como un popular programa de radio, además de distribuir una amplia gama de abrebotellas, carteles y otros efímeros. Su campaña publicitaria también incluyó vallas publicitarias; su número fue superado sólo por los que anunciaban la campaña de reelección del alcalde Richard J. Daley . [3] La compañía también adquirió una receta de cerveza ligera que no tuvo éxito, que reformuló y relanzó como "Meister Brau Lite"; esta cerveza se hizo muy popular. A finales de la década de 1960, la empresa producía un millón de barriles de cerveza cada año y las ventas superaban los 50 millones de dólares. [1]Sin embargo, debido a la mala gestión y la gran deuda, la empresa tuvo un gran déficit y en 1972 la mayoría de sus marcas existentes se vendieron a Miller, quien pasó a reempaquetar Meister Brau Lite como Miller Lite. A pesar de la inyección de efectivo y de volver al nombre de Peter Hand Brewing, la empresa se declaró en quiebra en 1973, momento en el que fue comprada en una subasta por un nuevo grupo encabezado por Fred Huber, que había estado asociado con Joseph Huber Brewing Company . [4] Sin embargo, en 1978 la fábrica de cerveza cerró definitivamente. [3]
Peter Hand desarrolló y comercializó una gran cantidad de marcas. Además de sus buques insignia Meister Brau y Meister Brau Lite, también produjeron cervezas bajo las marcas Old Chicago Lager, Peter Hand Reserve, Old Crown Ale, Old German, Alps Brau, Peter Hand Extra Light, Van Merritt, Braumeister, Burgemeister, Peter Exportación a mano y Cerveza navideña.
Las cervezas Early Light generalmente se creaban agregando más agua a las lagers existentes, lo que resultaba en un producto mediocre. El bioquímico Joseph Owades , mientras trabajaba para Rheingold Brewery , desarrolló una cerveza llamada Gablinger's Beer, que estaba destinada a comercializarse como una "cerveza dietética". Fue creado utilizando un proceso inventado por el químico Hersch Gablinger de Basilea, Suiza. [5] El proceso de Gablinger implicó la adición de la enzima amiloglucosidasa durante la fermentación que convirtió el almidón no fermentable en azúcar fermentable, lo que eliminó los carbohidratos de la cerveza terminada y redujo su contenido calórico en aproximadamente un tercio. Rheingold compró los derechos del proceso de Gablinger [6]y Owades la utilizó para desarrollar la receta de la cerveza Gablinger, que fue introducida por Rheingold a finales de 1966. [6] Al final, la cerveza fracasó en el mercado y la receta se le dio a Peter Hand Brewing, quien hizo pequeños ajustes y relanzó con éxito como Meister Brau Lite.