Peter Hand Brewing Company fue una cervecería estadounidense establecida en 1891 por el inmigrante prusiano y veterano de la Guerra Civil estadounidense Peter Hand en Chicago, Illinois . La compañía se destaca por popularizar la receta de cerveza ligera que luego venderían a Miller Brewing , quien luego la rebautizó como Miller Lite . [1] Cuando la cervecería cerró en 1978, fue la última empresa cervecera en Chicago, hasta que Sieben's River North abrió en 1987. [2]
Peter Hand, un veterano de la Guerra Civil nacido en Prusia, que había trabajado anteriormente para Conrad Seipp Brewing Company , estableció su cervecería en 1891 en Chicago. Cuando Hand murió en 1899, había tenido éxito con una lager llamada Meister Brau. La cervecería siguió creciendo y, aunque se cerró "oficialmente" entre 1920 y 1933 (como resultado de la prohibición), la empresa sobrevivió y se expandió varias veces. En 1965, un grupo inversor compró la cervecería y cambió el nombre de la empresa a Meister Brau Inc., con la intención de expandirse aún más y comenzar la distribución nacional. [3] La compañía gastó mucho en marketing, particularmente en Chicago, y patrocinó a los Chicago White Sox , Chicago Blackhawks y Chicago Bulls .equipos deportivos, así como un popular programa de radio, además de distribuir una amplia gama de abrebotellas, carteles y otros artículos efímeros. Su campaña publicitaria también incluyó vallas publicitarias; su número fue superado solo por aquellos que anuncian la campaña de reelección del alcalde Richard J. Daley . [3] La empresa también adquirió una receta de cerveza ligera que no tuvo éxito anteriormente, que reformularon y relanzaron como "Meister Brau Lite"; esta cerveza se hizo muy popular. A finales de la década de 1960, la empresa producía un millón de barriles de cerveza cada año y las ventas superaban los 50 millones de dólares. [1]Sin embargo, debido a la mala gestión y la gran deuda, la empresa tuvo un gran déficit y en 1972 la mayoría de sus marcas existentes se vendieron a Miller, quien volvió a empaquetar Meister Brau Lite como Miller Lite. A pesar de la infusión de efectivo y de volver al nombre de Peter Hand Brewing, la compañía se declaró en bancarrota en 1973, momento en el cual fue comprada en una subasta por un nuevo grupo encabezado por Fred Huber, quien había estado asociado con Joseph Huber Brewing Company . [4] Sin embargo, en 1978 la cervecería cerró definitivamente. [3]
Peter Hand desarrolló y comercializó una gran cantidad de marcas. Además de sus buques insignia Meister Brau y Meister Brau Lite, también produjeron cervezas con las marcas Old Chicago Lager, Peter Hand Reserve, Old Crown Ale, Old German, Alps Brau, Peter Hand Extra Light, Van Merritt, Braumeister, Burgemeister, Peter Exportación a Mano, y Cerveza Navideña.
Las cervezas Early Light generalmente se creaban agregando más agua a las cervezas doradas existentes, lo que resultaba en un producto mediocre. El bioquímico Joseph Owades , mientras trabajaba para Rheingold Brewery , desarrolló una cerveza llamada Gablinger's Beer, que estaba destinada a comercializarse como una "cerveza dietética". Fue creado utilizando un proceso inventado por el químico Hersch Gablinger de Basilea, Suiza. [5] El proceso de Gablinger consistía en agregar la enzima amiloglucosidasa durante la fermentación que convertía el almidón, que de otro modo no sería fermentable, en azúcar fermentable, lo que eliminaba los carbohidratos de la cerveza terminada y reducía su contenido calórico en aproximadamente un tercio. Rheingold compró los derechos del proceso de Gablinger [6]y Owades la usó para desarrollar la receta de Gablinger Beer, que fue presentada por Rheingold a fines de 1966. [6] Finalmente, la cerveza fracasó en el mercado y la receta se le dio a Peter Hand Brewing, quien hizo ajustes menores y relanzó con éxito como Meister Brau Lite.