Pierre Étienne Louis Eyt S.TD (4 de junio de 1934-11 de junio de 2001) fue un cardenal francés de la Iglesia Católica Romana y arzobispo metropolitano de Burdeos y Bazas.
Nació en Laruns , Francia como hijo de Jean Eyt y Josephine Gabastou. Fue educado en el Instituto de Estudios Jurídicos y Económicos de Pau , el Seminario de Pío XI , el Seminario del Instituto Católico y en la Pontificia Universidad Gregoriana de Roma donde obtuvo su doctorado en teología . Fue ordenado sacerdote el 29 de junio de 1961.
Después de su ordenación, realizó trabajo pastoral en la diócesis de Bayona desde 1961 hasta 1963. Luego trabajó como miembro de la facultad y luego como vicerrector y luego rector del Instituto Católico de Toulouse y luego rector del Instituto Católico de París en 1981. También se desempeñó como miembro de la Comisión Teológica Internacional .
El Papa Juan Pablo II lo nombró coadjutor arzobispo de Burdeos el 7 de junio de 1986. Fue consagrado el 28 de septiembre de ese año por Marius Maziers, asistido por Jean-Marie Lustiger, entonces arzobispo de París , y por André Collini , arzobispo de Toulouse . Sucedió en la sede metropolitana de Burdeos el 31 de mayo de 1989.
Fue creado y proclamado Cardenal-Sacerdote de las SS. Trinità al Monte Pincio en el consistorio del 26 de noviembre de 1994. Murió el 11 de junio de 2001 en Burdeos y está enterrado en el cementerio de Laruns, donde nació.