Pastel de sangre de cerdo ( chino :豬血 糕; pinyin : zhū xiě gāo ; Pe̍h-ōe-jī : ti-hoeh-ko o豬血 粿; zhū xiě guǒ ; ti-hoeh-koé ) es un pudín de sangre servido en un palo como comida callejera en Taiwán . Su nombre alternativo es pastel negro . Está hecho con sangre de cerdo al vapor , arroz glutinoso y luego cubierto con cacahuete en polvo y cilantro.con salsas para mojar. El pastel de sangre de cerdo vino de Fujian a Taiwán y luego se desarrolló. [1] Se come como bocadillo. También se puede cocinar en una olla caliente . Se sirve caliente por los vendedores ambulantes que lo mantienen caliente en una caja de madera o en una vaporera de metal. [2] Una descripción de Seriouseats lo describió como un cruce entre un pastel de arroz y mochi . [2]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/a/af/寧夏夜市豬血糕_20191226.jpg/440px-寧夏夜市豬血糕_20191226.jpg)
Pastel de sangre de cerdo vendido en Taipei
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/a/aa/PigsBloodCake.jpg/440px-PigsBloodCake.jpg)
Pastel de sangre de cerdo recubierto de cacahuete en polvo con salsas para mojar
Ver también
Referencias
- ^ Cocina de reorientación de Kwang Ok Kim: Vías gastronómicas de Asia oriental en el siglo XXI , Berghahn Books, 2015-2-1 , p210
- ↑ a b Chen, Nicholas (17 de agosto de 2010). "Comida callejera en Taiwán: pastel de sangre de cerdo" . Serious Eats: el destino de lo delicioso . Consultado el 28 de diciembre de 2014 .