Pilsner Urquell ( alemán: [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; checo : Plzeňský prazdroj [ˈPl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) es unacerveza lager elaborada por la fábrica de cerveza Pilsner Urquell en Plzeň (antiguo nombre en alemán: Pilsen), República Checa . Pilsner Urquell fue la primera cerveza rubia pálida del mundo, [1] y su popularidad significó que se copiara mucho y se llamara pils , pilsner o pilsener . [2] Se lupula con lúpulo Saaz , unavariedad de lúpulo noble que es un elemento clave en su perfil de sabor, al igual que el uso de agua blanda. [3] [4] Está disponible en latas de aluminio de 330 ml, 355 ml y 500 ml y en botellas verdes o marrones.
Fabricante | Cervecería Pilsner Urquell |
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Introducido | 1842 |
Estilo | Cerveza fermentada fría |
Sitio web | www |
Casi todo el borrador de Pilsner Urquell se vende filtrado, pero hay pequeñas cantidades disponibles sin filtrar en la República Checa y, en cantidades muy limitadas, en Alemania, el Reino Unido, [5] [6] los Estados Unidos, [7] Suecia, [ 8] Hungría, Eslovaquia y Austria. En los últimos años, la versión de "tanque" sin pasteurizar de la cerveza se ha vuelto cada vez más disponible.
Historia
Pilsner Urquell fue la primera cerveza rubia pálida , y el nombre pilsner se usa a menudo en sus copias. Se caracteriza por su color dorado y su claridad, y tuvo un éxito inmenso: nueve de cada diez cervezas producidas y consumidas en el mundo son lagers pálidas basadas en Pilsner Urquell. El nombre alemán , que significa "fuente original", fue adoptado como marca comercial en 1898. [9]
En 1839, la mayor parte de la cerveza en Bohemia era oscura y de alta fermentación . Sin embargo, las lagers de baja fermentación estaban ganando popularidad. La gente de Plze prefería las cervezas importadas más baratas de fermentación baja a las cervezas locales de alta fermentación. [10] Los burgueses de Plzeň invirtieron en una nueva fábrica de cerveza de última generación, la Měšťanský pivovar (Fábrica de cerveza de los burgueses), y contrataron a Josef Groll , un cervecero bávaro, para elaborar una cerveza de fermentación baja. El 5 de octubre de 1842, Groll tenía listo un nuevo puré y el 11 de noviembre de 1842, la nueva cerveza se sirvió por primera vez en la fiesta de los mercados de St. Martin. [11]
La cervecería registró el nombre Pilsner Bier BB en 1859. [12] En 1898, también registró los nombres Original Pilsner Bier 1842 , Plzeňský pramen , Prapramen , Měšťanské Plzeňské , Plzeňský pravý zdroj y finalmente Pilsner Urquell y Plzeňský Prazdroj , que se encuentran en use hoy.
Pilsner Urquell se elabora hoy únicamente en la fábrica de cerveza Pilsen . Se elaboró entre 2002 y 2011 en Tychy , Polonia [13] y entre 2004 y 2017 en Kaluga , Rusia . [14]
Ver también
Referencias
- ↑ German Beer Institute, PILS Archivado el 19 de octubre de 2011 en Wayback Machine.
- ^ Universidad de Economía de Praga, recorrido por la cervecería de Pilsner Urquell
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 3 de julio de 2007 . Consultado el 16 de octubre de 2007 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 15 de julio de 2011 . Consultado el 16 de octubre de 2007 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Checa esto fuera" . Ben Viveur. 16 de mayo de 2012 . Consultado el 23 de mayo de 2012 .
- ^ "98. Pilsner Urquell" . threehundredbeers.com . Consultado el 28 de agosto de 2015 .
- ^ "Guardianes del contenido artesanal" . Revista Draft . Consultado el 21 de septiembre de 2014 .
- ^ "Gyllen Prag, el restaurante checo de Gotemburgo: cerveza" . Gyllene Prag . Consultado el 8 de septiembre de 2016 .
- ^ Jackson, Michael . Cerveza definitiva, pág. 124, DK Publishing, Inc., 1998. ISBN 0-7894-3527-6
- ^ "Pils" . El Instituto Alemán de la Cerveza. Archivado desde el original el 19 de octubre de 2011 . Consultado el 24 de junio de 2010 .
- ^ Řezáč, Jiří. "¿Kdy bývá pivo Pils? (¿Cuándo es la cerveza Pils?)" . GastroNews.cz. Archivado desde el original el 18 de julio de 2011 . Consultado el 24 de junio de 2010 .
- ^ Pilsner Urquell Archivado el 13 de junio de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude
- ^ Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje contra Rusku skončila
enlaces externos
- Sitio web oficial Pilsner Urquell
- Sitio web oficial Plzeňský Prazdroj
- Gráfico de producción de cerveza: un esquema interactivo de la producción de Pilsner Urquell
- Your Next Beer - Pilsner Urquell: un podcast sobre esta cerveza, toques de sabor e historia