El pan de pimiento , también comúnmente llamado pan de pimiento , también llamado pan de pepinillo y pimiento o pan de P&P , es un tipo de pan de fiambre que contiene carne de res y cerdo finamente picada, así como encurtidos y pimientos picados . [1] Después de formar un pan y cocinarlo, el pan se mantiene entero para que se pueda cortar en rodajas y servir frío como carne de charcutería. El pan de pimiento está estrechamente relacionado con el pan de aceituna (la principal diferencia son los pimientos y los encurtidos que reemplazan a las aceitunas rellenas de pimiento ) [2] [3] [4] y el pan de almuerzo con especias. Está relacionado lejanamente con el pan de jamón y queso .
Nombres alternativos | Pan de pimiento |
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Tipo | Almuerzo tipo hogaza de carne |
Ingredientes principales | Carne de res y cerdo, encurtidos y pimientos |
Platos similares | Pan de oliva |
A diferencia de la mortadela y el salami , que son salchichas, el pan de pimiento se hornea como un pastel de carne en un molde para pan . [5] [6] El pan de pimiento de bajo costo se hace con pollo y otros ingredientes comunes a la mortadela de bajo costo. Además, los panes de pimiento menos costosos se hornean en mangas en lugar de en sartenes para dar a los embutidos una apariencia redonda, lo que lleva a la idea errónea de que el pan de pimiento está relacionado con la mortadela. Dado que los encurtidos suelen ser menos costosos que las aceitunas, la hogaza de pimiento es mucho más común como carne de charcutería económica.
Referencias
- ^ "Pan de pepinillos y pimiento morrón" . Glosario de Embutidos y Embutidos . Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas . Consultado el 5 de noviembre de 2020 , a través de meatinstitute.org.
- ^ "Pan de Oliva" . Glosario de Embutidos y Embutidos . Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas . Consultado el 5 de noviembre de 2020 , a través de meatinstitute.org.
- ^ Ellis, Merle (9 de octubre de 1986). "Planta de procesamiento en la cocina puede producir carne fresca de sándwich" . Chicago Tribune . Consultado el 5 de noviembre de 2020 .
- ^ Daley, Bill (22 de mayo de 1997). "Descubriendo los secretos de Olive Loaf" . El Hartford Courant . Consultado el 5 de noviembre de 2020 .
- ^ "Tipos de embutidos: panes de carne y gelatinas" . thecookinginn.com . Consultado el 5 de noviembre de 2020 .
- ^ Wrigley, Rick (15 de septiembre de 2013). "Las guerras de la carne del almuerzo". Recuerdos de un Boomer .