Pizza quattro stagioni ( pizza de cuatro estaciones ) es una variedad de pizza de la cocina italiana que se prepara en cuatro secciones con diversos ingredientes, cada sección representa una estación del año. [1] Las alcachofas representan la primavera, los tomates o la albahaca representan el verano, las setas representan el otoño y el jamón, el prosciutto o las aceitunas representan el invierno. [1] [2] [3] Es una pizza muy popular en Italia, [1] y ha sido descrita como una pizza italiana "clásica", [4] "famosa" [5] y "reconocida" [6] . Es una variante de la pizza capricciosa .[7]
Preparación
Por lo general, se prepara con salsa de tomate y queso. [1] [2] [3] La pizza quattro stagioni se prepara típicamente agregando alcachofas, tomates o albahaca, champiñones y jamón, prosciutto o aceitunas a cuatro secciones separadas de la pizza. [2] También se pueden utilizar otros ingredientes. [8] Pueden utilizarse corazones de alcachofa recién cocidos o enlatados. [3]
Algunos de los ingredientes de la cobertura se pueden secar primero en un horno para reducir su humedad, lo que evita que la pizza se empape cuando termine. [4] Hornearlo sobre una piedra para pizza también puede evitar que se empape. [4] Puede terminar con aceite de oliva rociado encima de la pizza. [3] [2] La pizza se puede cortar en trozos o en sus cuatro secciones. [1] [2] La pizza quattro stagioni se puede preparar como plato vegetariano sustituyendo el jamón por una opción vegetariana. [9]
Ver también
Portal de alimentos
Portal de Italia
Referencias
- ↑ a b c d e Galli, F. (2001). The Il Fornaio Baking Book: recetas dulces y saladas de la cocina italiana . Libros de crónica. pag. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ a b c d e Gemignani, T .; Morgan, D .; Peterson, S. (2012). Pizza: Más de 60 recetas de deliciosas pizzas caseras . Libros de crónica. págs. 43–44. ISBN 978-1-4521-1276-3. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ a b c d Gresser, R. (2014). Kitchen Workshop-Pizza: lecciones prácticas de cocina para hacer una pizza increíble en casa . Taller de cocina. Libros de cantera. págs. 65–66. ISBN 978-1-59253-883-6. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ a b c Rathbun, AJ; Holt, J. (2010). Toma doble: una receta fabulosa, dos platos terminados, alimentando a vegetarianos y omnívoros juntos . No Serie. Harvard Common Press. págs. 146-147. ISBN 978-1-55832-424-4. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ Criscitello, A. (2002). Pizze, focacce e calzoni . Delicatezze in cucina (en italiano). Giunti Demetra. págs. 45–47. ISBN 978-88-440-2518-2. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ Moliterno, G. (2002). Enciclopedia de la cultura italiana contemporánea . Enciclopedias de cultura contemporánea. Taylor y Francis. pag. 625. ISBN 978-1-134-75876-0. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ "La rinascita della pizza Capricciosa" . lacucinaitaliana.it. El 1 de agosto de 2018.
- ^ Reinhart, P. (2010). American Pie: Mi búsqueda de la pizza perfecta . Potter / TenSpeed / Harmony. págs. 175-176. ISBN 978-1-60774-090-2. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
- ^ Marcangelo, J .; Birch, C. (1984). Cocina vegetariana italiana . Tradiciones internas / Bear. pag. 84. ISBN 978-0-89281-343-8. Consultado el 21 de mayo de 2016 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Pizza quattro stagioni en Wikimedia Commons