Ayu (ア ユ, 鮎, 年 魚, 香魚) o pez dulce , Plecoglossus altivelis , es una especie de pez . Es la única especie del género Plecoglossus y la familia Plecoglossidae. Es un pariente de los fundidos y otros peces del orden Osmeriformes .
Originaria del este de Asia , se distribuye en el noroeste del Océano Pacífico a lo largo de la costa de Hokkaidō en Japón hacia el sur hasta la península de Corea , China , Hong Kong y el norte de Vietnam . Es anfídromo , se mueve entre aguas marinas costeras y lagos y ríos de agua dulce. También existen algunas poblaciones sin litoral en los lagos de Japón, como Biwa . Es una especie introducida en Taiwán . [1]
El nombre "pez dulce" se inspiró en la dulzura de su carne. En referencia a su vida útil típica de un año, también se escribe como年 魚("pez de un año"). [2] Algunas personas viven de dos a tres años. [1] El ayu es el pez de la prefectura de la prefectura de Gunma y la prefectura de Gifu . [3]
Algunos autores reconocen de dos [4] a tres [5] subespecies . Otros no distinguen la subtaxis. [6]
Un omnívoro , el ayu se alimenta de algas , crustáceos , insectos , esponjas y gusanos . Se alimenta de las algas que se acumulan en las rocas, raspándolas de las rocas con sus dientes en forma de sierra. [2] [8] Los adultos suelen mantener un territorio de alimentación, [9] pero la forma restringida a los lagos y arroyos asociados es la escolarización . [10]
La mayoría de las poblaciones de esta especie son anfídromas y se reproducen en la parte baja de los ríos durante el otoño, poniendo sus huevos en pequeños hoyos que cavan en la grava. [1] [11] Los huevos eclosionan poco después y las larvas se llevan río abajo hasta el mar. [12] Pasan el invierno en las regiones costeras, permaneciendo allí hasta la primavera, donde los peces jóvenes suelen medir unos 6 cm (2,5 pulgadas) de largo y regresan a los ríos. Aquí alcanzan de 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) en el verano. [12] Alcanzan la madurez en otoño y bajan a la parte baja de los ríos para reproducirse. [11]Algunos mueren después de la reproducción y solo viven un año, pero otros vuelven a vivir en el océano y pueden desovar hasta tres veces, cada vez que se trasladan a la parte baja de los ríos en otoño. [1] [13] En Japón, algunas poblaciones viven toda su vida en agua dulce, y solo se mueven entre los lagos y los arroyos asociados donde se reproducen. Estos tienen un patrón de migración más variable, moviéndose río arriba de los lagos en primavera, verano u otoño. [11] Aunque sus larvas permanecen en su mayoría dentro del agua dulce, algunas son transportadas río abajo con la corriente hasta el mar y pasan a formar parte de las poblaciones de anfídromos. [11] Las poblaciones con restricción de agua dulce generalmente alcanzan una edad de dos o tres años. [1] [6]Durante la temporada de reproducción, las formas anfidromas y con restricción de agua dulce pueden presentarse juntas. [12] Los ayu también se almacenan en depósitos. [1]