Slivovitz , slivovitza , slivovitsa , sliboviță , šljivovica , śliwowica , Schlivowitz , slivovice , slivovica o slivovka es un aguardiente de frutas (o aguardiente de frutas ) elaborado con ciruelas damascenas , [1] a menudo denominado aguardiente de ciruelas (o aguardiente de ciruelas ). [2] Slivovitz se produce en el centro , este y sur de Europa , tanto comercial como privadamente. Los productores primarios incluyenSerbia , Bosnia y Herzegovina , Bulgaria , Italia , Croacia , República Checa , Grecia , Hungría , Polonia , Rumania , Eslovaquia , Eslovenia y Ucrania . En los Balcanes , el slivovitz se considera una especie de rakia . En Europa Central se considera una especie de pálinka (Austria, República Checa, Hungría, Polonia, Eslovaquia, Ucrania —pálenka , o Grecia, Rumania e Italia-pălincă), y similar al rumano.țuică , correspondiente a la categoría de licores destilados.
La palabra slivovitz deriva del protoeslavo *sliva "ciruela" ( búlgaro : слива , checo : slíva , polaco : śliwka , serbocroata : šljiva /шљива, o eslovaco : slivka ) con el sufijo diminutivo *-ica ( /-ɪtsa / ; -hielo en checo). [3] Los licores destilados de diferentes frutas se nombran de manera similar. Por ejemplo, albaricoque meruňka checo → espíritu de albaricoque meruňkovice ;melocotón broskev → espíritu de melocotón broskvovice .
Los principales productores son Serbia , Bosnia , Bulgaria , Croacia , República Checa , Hungría , Polonia , Rumania y Eslovaquia .
Tras los reclamos de varias naciones a la denominación de origen protegida , en octubre de 2007, la Unión Europea buscó una solución de compromiso, dejando "slivovitz" como nombre genérico y otorgando a las naciones individuales el derecho a proteger el origen con su propio adjetivo. [4]
En los idiomas respectivos, slivovitz ( / ˈ s l ɪ v ə v ɪ t s / ) se conoce como: búlgaro : сливова, сливовица ; checo : slivovice ; Holandés : Slivovits, Alemán : Sliwowitz, Slibowitz ; húngaro : sligovica ; italiano : slivovitz ; macedonio : сливова ; Polaco : śliwowica ;rumano : şliboviţă ; Ruso : сливовица ; serbocroata : šljivovica / шљивовица; eslovaco : slivovica ; esloveno : slivovka ; Ucraniano : слив'янка ; y yiddish : שליוואָוויץ .
También se producen licores idénticos o similares en Austria, Canadá, Francia, Alemania, Suiza, los Estados Unidos, y los nombres regionales incluyen licor de ciruela genérico , Pflümli o eau-de-vie de quetsche .