Knedle

Empanadillas de papa rellenas de ciruela

Knedle

knedle , albóndigas rellenas de ciruela
Nombres alternativos	Knödel, gomboce
Escribe	Bola de masa hervida
Ingredientes principales	Masa de patata , ciruelas
Libro de cocina: Knedle   Medios: Knedle

Knedle (del alemán knödel , "bola de masa"), es un plato de bolas de masa de patata hervida rellenas de ciruelas o albaricoques , originarias del Imperio Austro-Húngaro . ^{[1] [2]} Popular en los países de Europa Central y Oriental , el plato se come como postre, plato principal o guarnición.

Nombre

Se conoce como albóndigas de ciruela en inglés y en otros idiomas como: alemán austríaco : Zwetschkenknödel , alemán : Zwetschgenknödel , húngaro : szilvásgombóc , ^[3] serbocroata : Knedle od šljiva, Knedle o alternativamente Gomboce en Vojvodina , eslovenoki : slivovice , Eslovaco : slivkové knedle , ^[3] checo : švestkové knedlíky , ^[3] polaco : Knedle ze śliwkami, ^[4] Rumano : Găluște / Gomboți cu prune . ^[1]

Preparación

La masa está hecha con puré de papas , huevos y harina . La masa se aplana y se corta en cuadrados. Las ciruelas (o albaricoques) se insertan dentro de las bolas de masa a mano. ^[5] Algunas versiones del plato usan fideos en lugar de papas. La preparación puede incluir quitar el hueso y rellenar la fruta con azúcar. Luego, las ciruelas se envuelven completamente en masa y se dejan caer en agua hirviendo. Cuando empiezan a flotar, se sacan, se espolvorean con azúcar y se sirven. También se pueden cubrir con pan rallado frito en mantequilla. A veces se agrega canela o crema agria antes de servir.

Ver también

• Lista de albóndigas
• Lista de platos de ciruela

Referencias

1. Gelu Radu; Corina Radu. Libro de cocina de Transilvania y otros lugares del mundo (Carte de bucate ardelenesti si nu numa '): 150 recetas ilustradas paso a paso, escritas en dialecto de Transilvania y en inglés . Fan Zone SRL. págs. 154-155. CLAVE GG: 6P9PP2SUQ3H.
2. Adamsbaum, Mark; Lengyel, Reka (2012). Húngaro sucio: jerga cotidiana de What's Up? to F *% # Off! . Prensa Ulises. pag. 151. ISBN 978-1612430539.
3. El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces . Prensa de la Universidad de Oxford. 1 de abril de 2015. págs. 37–. ISBN 978-0-19-931361-7.
4. Robert Strybel; Maria Strybel (2005). Cocina de herencia polaca . Libros de Hippocrene. págs. 478–. ISBN 978-0-7818-1124-8.
5. "Receta de albóndigas de ciruela húngara - Szilvas Gomboc" . About.com . Consultado el 19 de diciembre de 2013 .

Fuentes

• Gundel, Karoly (1992). El libro de cocina húngaro de Gundel . Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC  32227400 .
• Dumplings with Plums - Plum Balls - Knedle , recuperado el 19 de septiembre de 2007.
• Receta (en polaco) en el periódico "Gazeta" , recuperada el 19 de septiembre de 2007.
• Receta (en polaco) del servicio de noticias "wiadomosci24" , recuperada el 19 de septiembre de 2007.

enlaces externos

• Libro de cocina: Silvash Gombotz en Wikilibros