Poqui poqui , también deletreado puke puke o puki puki , es unplato filipino de berenjenas y huevos revueltos originario de la región de Ilocos del norte de Luzón en Filipinas . Es muy similar al tortang talong en que la berenjena primero se asa a la parrilla directamente sobre una llama abierta, luego se pela y se tritura. Luego se agrega a la ginisa ( chalotes salteados , ajo y tomates) y huevos revueltos. Está adornado con cebolletas.. Tiene una textura cremosa y se suele consumir como guarnición de platos de pescado y carne a la plancha, pero también se puede comer con arroz blanco. [1] [2] [3] Se cree que el nombre de poqui poqui puede tener su origen en el hawaiano plato de empuje debido a la afluencia de Ilocano caña de azúcar trabajadores a Hawaii durante la colonización americana de las Filipinas , aunque son muy diferentes platos . [4] [5]
![]() | |
Nombres alternativos | Vomitar vómito, puki puki, empujar empujar, poki poki |
---|---|
Curso | plato principal , guarnición |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Región de Ilocos |
Temperatura de servicio | Cálido |
Ingredientes principales | berenjena , huevos , sal |
Platos similares | tortang talong |
|
Ver también
Referencias
- ^ Manalo, Lalaine. "Poqui Poqui" . Kawaling Pinoy . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
- ^ "Poqui Poqui" . Ang Sarap . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
- ^ "Poqui-poqui, un plato de huevo y berenjena ilocano" . Casa Veneracion . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
- ^ Barnes, Patti. "24 recetas de huevos que están totalmente rotas (pero tenemos que intentarlo)" . TheRecipe . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
- ^ "Probablemente se esté preguntando cómo el plato filipino" Poqui Poqui "obtuvo su nombre" . Delicioso.ph . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .