¿Por Qué No? Taqueria , comúnmente conocida como Por Que No y a veces estilizada como ¿Por Que No? , es una pequeña cadena de taquerías propiedad de Bryan Steelman con dos ubicaciones en Portland, Oregon , Estados Unidos. El restaurante es conocido por sus tacos de estilo mexicano , pero también sirve una variedad de platos principales que incluyen enchiladas, quesadillas, tazones de arroz, ensaladas y tamales.
¿Por Qué No? Taqueria | |
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![]() Exterior frontal del restaurante original, 2008 | |
![]() ![]() Ubicación del restaurante original en Portland, Oregón | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2004 [1] |
Propietario (s) | Bryan Steelman |
Cocinero | Mark Saldaña (2005) [2] [3] |
Tipo de comida | mexicano |
Dirección | 3524 N. Mississippi Avenue |
Ciudad | Portland |
condado | Multnomah |
Expresar | Oregón |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 45 ° 32′54 ″ N 122 ° 40′31 ″ O / 45.5482 ° N 122.6754 ° WCoordenadas : 45 ° 32′54 ″ N 122 ° 40′31 ″ O / 45.5482 ° N 122.6754 ° W |
Otras localizaciones | 4635 SE Hawthorne Blvd. 45.5122 ° N 122.6143 ° W 45 ° 30′44 ″ N 122 ° 36′51 ″ O / |
Sitio web | www |
Descripción
¿Por Qué No? (Inglés: ¿Por qué no? ) [4] es una pequeña cadena de taquerías con dos ubicaciones propiedad de Bryan Steelman, quien se inspiró en las "juntas de agujeros en la pared" que visitó en México. [1] [5] El restaurante original está en el vecindario de Boise en el norte de Portland (3524 North Mississippi Avenue) y un segundo se abrió en el distrito de Hawthorne del vecindario Sunnyside del sureste de Portland (4635 Southeast Hawthorne Boulevard). [6] [7] Ambos restaurantes a menudo tienen filas de espera , especialmente durante el buen tiempo o la hora feliz , y los " martes de tacos ". [4] [8] [9] En 2005, Willamette Week describió el restaurante original como una "taquería nueva propiedad de una pareja blanca, frecuentada por una clientela mayoritariamente, pero de ninguna manera completamente, blanca, y cobra más de precios medios de la taquería ". [2] Casi diez años después, el periódico lo describió como "comida mexicana reconfortante de Nouveau-Portland". [10]
Menú
La cadena es conocida por sus tacos estilo mexicano con recetas originarias de todo el país, desde la región de Oaxaca hasta la costa del Pacífico , [8] y por sus prácticas sostenibles e ingredientes de temporada. [11] Por Que No se considera comida local , con pescado de línea, carne de cerdo de Carlton Farms, con sede en Oregón, y tortillas hechas a mano y papas fritas fritas en el lugar. [8]
Las opciones de relleno de tacos incluyen barbacoa , calamares , carne asada y bacalao . Los platos principales más grandes incluyen enchiladas, [2] quesadillas, tazones de arroz, ensaladas y platos de tamales. [4] Su "pollo verde" presenta pollo cocido a fuego lento en salsa de tomatillo y su receta de tinga incluye carne de res deshebrada en ambos en lugar del tradicional estofado de pollo o cerdo. Los platos de acompañamiento incluyen ceviche de pescado , guacamole, una ensalada de la casa con aderezo de tomatillo y aguacate y frijoles pintos. [2] Las bebidas incluyen margaritas, michelada , "cerveza roja" (michelada con cerveza Bloody Maria y Tecate ) y varios sabores de aguas frescas . [2] [4] [12] El restaurante también sirve paletas SolPops , o paletas heladas con fruta entera. [13] [14]
Historia
En 2009, Steelman recibió una subvención de la Comisión de Desarrollo de Portland (PDC) para la construcción de un patio exterior cubierto "verde" en la ubicación del norte de Portland. El diseño y desarrollo del proyecto fue dirigido por Orange Design and Construction Company, con la asistencia de Allusa Architecture. Steelman aprovechó la oportunidad para instalar también un techo verde con la ayuda del Programa Ecoroof de la Oficina de Servicios Ambientales. La construcción del patio y el ecoroof, que cuenta con vegetación y dos paneles solares para calentar agua, se llevó a cabo durante abril-mayo de 2010. [15] El mismo lugar cerró durante dos meses en 2013 por expansión y remodelación, durante las cuales se convirtió la casa sobre el restaurante. en una cocina de catering, se agregó un baño adicional y se aumentó la capacidad de asientos en la planta baja. [dieciséis]
Como parte de la pandemia de COVID-19 , la división "PQN Hawthorne" de la compañía recibió $ 388,000 en préstamos para pequeñas empresas respaldados por el gobierno federal de Umpqua Bank como parte del Programa de Protección de Cheques de Pago . La empresa declaró que les permitiría conservar 54 puestos de trabajo. [17] Su ubicación en Mississippi, Convivium LLC, también recibió $ 388,000 en préstamos para pequeñas empresas respaldados por el gobierno federal de Umpqua Bank en el mismo programa. [ cita requerida ]
Comunidad
Por Que No ha contribuido a una variedad de organizaciones benéficas y campañas de recaudación de fondos, incluida la cena anual para Raphael House (que apoya a las víctimas de abuso doméstico), [18] "Dining with Dignity" para Sisters of the Road, [19] "hace pop" de la organización no lucrativa local de la música pop festival de verano PDX Ahora !, [20] y Willamette Semana 's programa de donaciones 'da Guía!'. [21] [22] En 2011, el restaurante donó comida a los manifestantes de Occupy Portland . [23]
El restaurante también ha adoptado posturas políticas. En 2013, se unió a un puñado de otros restaurantes para apoyar el plan de la Comisionada de la Ciudad Amanda Fritz de requerir que todas las empresas locales proporcionen licencia por enfermedad pagada a los empleados. Steelman compartió con The Portland Mercury que sus empleados acumulan tres días libres pagados por año y dijo: "Creo que los beneficios para los empleados les dan a los empleados más confianza y autoestima, lo que crea una comunidad más fuerte en el trabajo". [24] En 2014, Por Que No apoyó la campaña fallida detrás de Oregon Ballot Measure 88 , que buscaba poner a disposición tarjetas de conducir de cuatro años para personas que no podían proporcionar documentación de estatus legal. [25]
Recepción
En 2005, Willamette Semana 's Seth Lorinczi no estuvo de acuerdo con los locales que criticaron los altos precios del restaurante original, diciendo, "se obtiene lo que se paga, y ¿Por Qué No? Entrega la mercancía y algo más. Y en un barrio no es conocido por su comida mexicana, llena un nicho ". [2] Además, dijo que "las chucherías folclóricas y las mesas desgastadas cumplen con los requisitos decorativos sin desviarse al pastiche, y el efecto es encantador". [2] Lorinczi felicitó al chef Mark Saldaña, cuyos "tratamientos rozan lo reverencial ... El efecto es similar al de mirar televisión de alta definición: uno reconoce sabores y texturas familiares, pero son sorprendentemente detallados y completamente realizados". [2] Terminó su reseña diciendo que "la comida callejera de lujo del restaurante no es para todos ... Pero sé buena cocina cuando la pruebo, y ¿Por Que No? La tiene a raudales". [2] Desde entonces, el restaurante ha sido incluido en varias listas de Willamette Week . Fue subcampeón de "Mejor restaurante mexicano" en la "Encuesta de lectores" anual en 2007, [26] y también ha sido incluido en el periódico "Eat Cheap" (2008), [27] "Restaurant Guide" (2013). y listas de "Cheap Eats" (2014). [28] [29]
Fox News Channel incluyó a Por Que No en el número siete en su lista de 2014 de los diez mejores puestos de tacos de los Estados Unidos. [11] Un crítico de Frommer's recomendó las margaritas de lima y dijo sobre la ubicación de Hawthorne: "No es enorme, y encontrarás filas para almorzar la mayoría de las veces, pero cuando hace buen tiempo es el lugar perfecto para cenar al sol en la acera". [4] El mismo crítico describió la taquería en USA Today como "colorida" y dijo que "sobresale en ambiente y comida". [8] En 2014, los lectores de The Oregonian votaron Por Que No como la mejor taquería del área metropolitana de Portland "en un deslizamiento de tierra". [6] El restaurante también ha sido llamado "moderno", [11] "alegremente caótico", [30] "perpetuamente agitado", [31] y un "santuario Technicolor" para los restaurantes que Steelman visitó en México. [5]
Ver también
- Comida callejera mexicana
Referencias
- ^ a b Steelman, Bryan. "Mitología" . ¿Por Qué No? Taqueria. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2013 . Consultado el 4 de enero de 2014 .
- ^ a b c d e f g h yo Lorinczi, Seth (9 de noviembre de 2005). "El Taco de $ 2,50" . Semana de Willamette . Portland, Oregon: Periódicos de la ciudad de Roses. Archivado desde el original el 4 de enero de 2015 . Consultado el 3 de enero de 2014 .
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enlaces externos
- ¿Por Que No? Taqueria en Mississippi Ave, Asociación Empresarial Histórica de Mississippi Avenue (HMBA)
- ¿Por Que No? en Zagat
- Por Que No Hawthorne en Orange PDX
- Portland lo patea en las tarifas de viajes en bicicleta por Wendy Culverwell (8 de mayo de 2014), Portland Business Journal