La carne asada es un plato de carne de res a la parrilla y en rodajas , generalmente filete de falda , filete de solomillo , filete de lomo o filete de costilla . [1] Por lo general, se cocina con un adobo y un poco de chamuscado para darle un sabor a carbonizado. La carne asada se puede servir como plato principal o como ingrediente en otros platos.
Nombres alternativos | Asado |
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Lugar de origen | América Latina |
Región o estado | Mundial |
Temperatura de servicio | Generalmente caliente |
Ingredientes principales | Carne de vaca |
Variaciones | Condimentos |
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El término carne asada se traduce literalmente como "carne a la parrilla"; el plato de estilo inglés "rosbif" se llama por su nombre en inglés en español, por lo que cada plato tiene un nombre distintivo. El término carne asada se usa en América Latina y se refiere al estilo de carne a la parrilla en esos países. En América del Sur , el término que se usa para la carne a la parrilla es asado y tiene un estilo y preparación diferente.
Preparación
La carne asada se puede comprar en los mercados de carne ya sea preparada ( preparada , es decir, ya marinada) o no ( no preparada ), para marinar en casa. [1] La carne se puede marinar de muchas formas diferentes, desde simplemente frotándola con sal hasta con especias como limón y pimienta o sal de ajo y lima, antes de cocinarla en una parrilla . [1] [2] Algunas recetas incorporan cerveza en el adobo. Se puede picar para que se pueda poner más fácilmente en tacos y burritos.
Como ingrediente
La carne asada se puede servir como plato principal, pero también se suele picar y utilizar como ingrediente en otros platos. [1] Estos platos populares utilizan carne asada como ingrediente principal:
Como un evento
En México, América Central y el suroeste de Estados Unidos, la frase carne asada también se puede usar para describir un evento social, el equivalente a una barbacoa social , donde se reúnen familiares y amigos cercanos. [1] [2] La carne asada es especialmente popular en el norte de México , donde se considera un alimento básico. Es el platillo más común que se sirve en fiestas, celebraciones y otros eventos en el norte de México. [3]
Galería
Carne asada en Laredo, Texas
Ver también
Referencias
- ^ a b c d e "Carne Asada" . ifood.tv. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2013 . Consultado el 23 de diciembre de 2013 .
- ^ a b Carne Asada: esta tradición latinoamericana es mucho más que una simple comida
- ^ "Los fines de semana huelen a carne asada" . Red de Noticias de México . Consultado el 12 de julio de 2018 .