Porphyra es un género de algas marinas de agua fríaque crecen en agua de mar fría y poco profunda. Más específicamente, pertenece a las algas rojas phylum de laver especies (de la que viene laverbread ), que comprende aproximadamente 70 especies. [2] Crece en la zona intermareal , típicamente entre la zona intermareal superior y la zona de salpicaduras en aguas frías de océanos templados. En el este de Asia, se utiliza para producir losproductos de hortalizas marinas nori (en Japón) y gim (en Corea). Se considera que hay entre 60 y 70 especies de Porphyra en todo el mundo [3] y siete en Gran Bretaña e Irlanda, donde se ha utilizado tradicionalmente para producir vegetales marinos comestibles en la costa del mar de Irlanda. [4] Porphyra es una fuente principal de vitamina B12 de origen vegetal.
Porphyra | |
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Porphyra umbilicalis (derecha) y Porphyra purpurea (frente), en Heligoland | |
clasificación cientifica ![]() | |
(no clasificado): | Archaeplastida |
División: | Rhodophyta |
Clase: | Bangiophyceae |
Pedido: | Bangiales |
Familia: | Bangiaceae |
Género: | Porphyra C.Agardh 1824 |
Especies [1] | |
Lista
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Sinónimos [1] | |
Conchocelis Bateadores 1892 |
Ciclo vital
Porphyra muestra una alternancia heteromórfica de generaciones . [5] El talo que vemos es la generación haploide ; puede reproducirse asexualmente formando esporas que crecen para replicar el talo original. También puede reproducirse sexualmente. Tanto los gametos masculinos como femeninos se forman en un talo. Los gametos femeninos mientras aún están en el talo son fertilizados por los gametos masculinos liberados, que no son móviles. La carposporangia fertilizada, ahora diploide , después de la mitosis produce esporas ( carposporas ) que se asientan, luego perforan las conchas, germinan y forman una etapa filamentosa. Originalmente se pensó que esta etapa era una especie diferente de alga y se la conoció como Conchocelis rosea . Que Conchocelis era la etapa diploide de Porphyra fue descubierto en 1949 por la psicóloga británica Kathleen Mary Drew-Baker para la especie europea Porphyra umbilicalis . [6] Más tarde también se mostró para especies de otras regiones. [2] [7]
Comida
La mayoría de las culturas humanas con acceso a Porphyra lo utilizan como alimento o de alguna manera en la dieta, por lo que es quizás la más domesticada de las algas marinas, [8] conocida como laver , rong biển ( vietnamita ), nori ( japonés :海苔), amanori (Japonés), [9] zakai , gim ( coreano : 김 ), [9] zǐcài ( chino :紫菜), [9] karengo , sloke o slukos . [3] El alga roja marina Porphyra se ha cultivado ampliamente en muchos países asiáticos como alga comestible que se utiliza para envolver el arroz y el pescado que componen el sushi de comida japonesa y el gimbap de comida coreana . En Japón, la producción anual de especies de Porphyra está valorada en 100 mil millones de yenes (mil millones de dólares estadounidenses). [10]
P. umbilicalis se cosecha en las costas de Gran Bretaña e Irlanda, donde tiene una variedad de usos culinarios, incluido el pan de laver . [11] En Hawái, "la especie P. atropurpurea se considera un gran manjar, llamada Limu luau ". [11] Porphyra también fue cosechada por los pueblos Kwakiutl , Haida , Seechelt , Squawmish , Nuu-chah-nulth , Nuxalk , Tsimshian y Tlingit del sur de la costa del Pacífico de América del Norte. [11]
Fuente de vitamina B12
Un estudio en 2014 señaló a la alga púrpura seca como una fuente vegana de vitamina B12 biológicamente activa . El estudio señaló que B-12 se encontraba tanto en las algas marinas crudas como tostadas, estas últimas contenían aproximadamente la mitad, pero aún así, una cantidad suficiente. Solo 4 gramos de alga morada seca se consideraron suficientes para cumplir con la dosis diaria recomendada de B-12. [12] Sin embargo, la Academia de Nutrición y Dietética considera que esta fuente no es confiable para los veganos . [13]
Especies
- Porphyra akasakae A.Miura 1977
- Porphyra angusta Okamura y Ueda 1932
- Porphyra argentinensis M.L. Piriz 1981
- Porphyra atropurpurea ( Olivi ) De Toni 1897
- Porphyra augustinae Kützing 1843
- Porphyra autumnalis Zanardini 1860
- Porphyra bangiaeformis Kützing 1849
- Porphyra bulbopes ( Yendo ) Ueda 1932
- Porphyra capensis Kützing 1843
- Porphyra carnea Grunow 1889
- Porphyra ceylanica J. Agardh 1883
- Porphyra chauhanii C.Anil Kumar y MVNPanikkar 1995
- Porphyra corallicola H.Kucera y GW Saunders 2012
- Porphyra cordata Meneghini 1844
- Porphyra cucullata De Notaris 1865
- Porphyra delicatula Welwitsch
- Porphyra dentimarginata Chu Chia-yen y Wang Su-chuan 1960
- Porphyra dioica J. Brodie y LMIrvine 1997
- Porphyra drewiae M.K Elias 1966
- Porphyra fujianensis Zhang y Wang 1993
- Porphyra grateloupicola P.L.Crouan & HMCrouan 1878
- Porphyra grayana Reinsch 1875
- Porphyra guangdongensis C.K.Tseng y TJChang 1978
- Porphyra haitanensis T.J.Chang y BFZheng 1960
- Porphyra hospitans Zanardini 1855
- Porphyra inaequicrassa L.P. Perestenko 1980
- Porphyra indica V. Krishnamurthy y M. Baluswami 1984
- Porphyra ionae R.W. Ricker 1987
- Porphyra irregularis E. Fukuhara 1968
- Porphyra kanyakumariensis V.Krishnamurthy y M.Baluswami 1984
- Porphyra laciniata C.Agardh 1824
- Porphyra ledermannii Pilger 1911
- Porphyra linearis Greville 1830
- Porphyra lucasii Levring 1953
- Porphyra maculosa E. Conway 1976
- Porphyra malvanensis Anilkumar y PSNRao 2005
- Porphyra marcosii P.A. Cordero 1976
- Porphyra marginata C.K.Tseng y TJChang 1958
- Porphyra martensiana Suhr 1840
- Porphyra microphylla Zanardini 1860
- Porphyra microphylla Reinsch 1878
- Porphyra minima P.Crouan y H.Crouan 1842
- Porphyra minor Zanardini 1847
- Porphyra monosporangia S. Wang y J. Zhang 1980
- Porphyra mumfordii S.C. Lindstrom y KMCole 1992
- Porphyra njordii P.M. Pedersen 2011
- Porphyra nobilis J. Agardh 1883
- Porphyra nobilis De Notaris 1846
- Porphyra ochotensis Nagai 1941
- Porphyra okamurae Ueda 1932
- Porphyra okhaensis H.V.Joshi R.M.Oza y A.Tewari 1992
- Porphyra oligospermatangia C.K.Tseng y BFZheng 1981
- Porphyra plocamiestris R.W. Ricker 1987
- Porphyra pujalsiae Coll y ECOliveira 1976
- Porphyra pulchra Hollenberg 1943
- Porphyra punctata Y.Yamada y H.Mikami 1956
- Porphyra purpurea ( Roth ) C.Agardh 1824
- Porphyra qingdaoensis C.K.Tseng y BFZheng 1988
- Porphyra ramosissima Pan y Wang 1982
- Porphyra reniformis Meneghini 1849
- Porphyra rizzinii Coll y ECOliveira 1976
- Porphyra roseana M.A. Howe 1928
- Porphyra schistothallus B.F.Zheng y J.Li
- Porphyra segregata ( Setchell & Hus ) V.Krishnamurthy 1972
- Porphyra tenuis B.F.Zheng y J.Li
- Porphyra tenuissima ( Strömfelt ) Setchell & Hus 1900
- Porphyra tenuissima C.Agardh ex Frauenfeld 1855
- Porphyra tristanensis Baardseth 1941
- Porphyra umbilicalis Kützing 1843 [14]
- Porphyra umbilicata Ruprecht 1850
- Porphyra violacea J. Agardh 1899
- Porphyra vulgaris Kützing 1843
- Porphyra woolhouseae Harvey 1863
- Porphyra yamadae Yoshida 1997
Tras una importante reevaluación del género en 2011, muchas especies previamente incluidas en Porphyra se han transferido a Pyropia , por ejemplo, Pyropia tenera , Pyropia yezoensis y las especies de Nueva Zelanda Pyropia rakiura y Pyropia virididentata , dejando solo cinco especies de setenta aún dentro Porphyra misma. [15]
Referencias
- ↑ a b Guiry, Michael D. (2012). Porphyra. En: Guiry, MD y Guiry, GM (2017). AlgaeBase. Publicación electrónica mundial, Universidad Nacional de Irlanda, Galway (información taxonómica publicada de AlgaeBase con permiso de MD Guiry). Consultado a través de: World Register of Marine Species en http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=143808 el 2017-09-06
- ^ a b Brodie, JA e Irvine, LM 2003. Algas de las Islas Británicas. Volumen 1 Parte 3b. El Museo de Historia Natural de Londres. ISBN 1 898298 87 4
- ^ a b Kain, JM 1991. Cultivo de algas adjuntas. en Guiry, MD y Blunden, G. 1992. Recursos de algas marinas en Europa: usos y potencial. John Wiley e hijos, Chichester ISBN 0-471-92947-6
- ^ Hardy, FG y Guiry, MD 2006. Una lista de verificación y Atlas de las algas de Gran Bretaña e Irlanda. Sociedad Británica de Phycological, Londres. ISBN 3-906166-35-X
- ^ Ciclo de vida de Porphyra Archivado el 11 de abril de 2007 en la Wayback Machine.
- ^ Dibujó, Kathleen M. (1949). "Fase de Conchocelis en la historia de vida de Porphyra umbilicalis (L.) Kütz". Naturaleza . 164 (4174): 748–749. Código Bibliográfico : 1949Natur.164..748D . doi : 10.1038 / 164748a0 .
- ^ Thomas, D. 2002. Algas. El Museo de Historia Natural de Londres. ISBN 0-565-09175-1
- ^ Mumford, TF y Miura, A. 4. Porphyra como alimento: cultivo y economía. en Lembi, CA y Waaland, JR 1988. Algae and Human Affairs. Prensa de la Universidad de Cambridge, Cambridge. ISBN 0-521-32115-8
- ^ a b c Abbott, Isabella A (1989). Lembi, Carole A .; Waaland, J. Robert (eds.). Algas y asuntos humanos (Alimentos y productos alimenticios de algas marinas). Cambridge University Press , Phycological Society of America . pag. 141. ISBN 978-0-521-32115-0.
- ^ Aoki, Y. y Kamei, Y. 2006 Preparación de enzimas degradantes de polisacáridos recombinantes de la bacteria marina, Pseudomonas sp. ND137 para la producción de protoplastos de Porphyra yezoensis Eur. J. Phycol. 41 : 321-328.
- ^ a b c "Algas algas - una guía de búsqueda de alimentos, medicinas y otros usos" . eatweeds.co.uk . Consultado el 22 de marzo de 2021 .
- ^ Watanabe, Fumio; Yabuta, Yukinori; Bito, Tomohiro; Teng, Fei (5 de mayo de 2014). "Fuentes de alimentos vegetales que contienen vitamina B12 para vegetarianos" . Nutrientes . 6 (5): 1861–1873. doi : 10.3390 / nu6051861 . ISSN 2072-6643 . PMC 4042564 . PMID 24803097 .
- ^ Melina V, Craig W, Levin S (2016). "Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: Dietas Vegetarianas" . Dieta J Acad Nutr . 116 (12): 1970–1980. doi : 10.1016 / j.jand.2016.09.025 . PMID 27886704 .
Los alimentos fermentados (como el tempeh), el nori, la espirulina, las algas chlorella y la levadura nutricional no fortificada no pueden considerarse fuentes adecuadas o prácticas de B-12.39,40 Los veganos deben consumir regularmente fuentes confiables, es decir, alimentos fortificados con B-12 o B- 12 contienen suplementos, o podrían volverse deficientes, como se muestra en estudios de casos de bebés, niños y adultos veganos.
- ^ Morton, O. 1994. Algas marinas de Irlanda del Norte. Museo del Ulster, Belfast. ISBN 0-900761-28-8
- ^ Sutherland; et al. (Octubre de 2011). "Una nueva mirada a un orden antiguo: revisión genérica de los Bangiales (Rhodophyta)". J. Phycol . 47 (5): 1131-1151. doi : 10.1111 / j.1529-8817.2011.01052.x . PMID 27020195 .
enlaces externos
Medios relacionados con Porphyra en Wikimedia Commons
Datos relacionados con Porphyra en Wikispecies
- Imágenes de video de Laverbread o Bara Lawr