Portosín
Las portosinas son piranoantocianinas vinílicas , un tipo de pigmentos fenólicos azulados , que se encuentran en el vino de Oporto envejecido . [1]
Estructura general de las portosinas, donde R1 es O-CH3 , R2 es O-CH3, OH o H, R3 es glucosa , cumaroilglucosa o acetilglucosa y R4 es catequina , fenol o un dímero de procianidina .