Psoralea esculenta
| Psoralea esculenta | |
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| En flor en el Parque Nacional Badlands, Dakota del Sur | |
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| Especies: | P. esculenta |
| Nombre binomial | |
| Psoralea esculenta | |
| Sinónimos | |
Pediomelum esculentum (Pursh) Rydb. | |
Psoralea esculenta , nombre común de nabo de las praderas o timpsula , es una planta herbácea perenne nativa de las praderas y bosques secosdel centro de América del Norte , que tiene una raíz tuberosa con almidón comestible como tubérculo . La planta también se conoce como Pediomelum esculentum . Los nombres en inglés para la planta incluyen tipsin , teepsenee , breadroot , breadroot scurf pea , large indian breadroot y pomme blanche. El nabo de la pradera era un alimento básico de los indios de las llanuras .
Una especie relacionada, Psoralea hypogaea , la pequeña raíz de pan , también es comestible, aunque la planta y la raíz son más pequeñas. Otra especie, Psoralea argophylla , probablemente se recolectaba como alimento solo en tiempos de hambruna. [a]
Descripción y rango
El nabo de la pradera tiene un rango en las Grandes Llanuras desde Manitoba al sur hasta Texas y desde Wisconsin al oeste hasta Montana . Crece mejor a pleno sol en suelos bien drenados y rocosos o arenosos. Los indios de Iowa se refieren a la planta como Tipsina, la planta que produce semillas se debe a las condiciones climáticas, especialmente en lugares altos y secos y se puede encontrar cerca de los ríos o en la estepa. [b] La escasez relativa de la planta en la actualidad en comparación con su abundancia anterior puede deberse a que la mayor parte de las praderas se han convertido en tierras de cultivo o pastizales gestionados.
El nabo de la pradera es perenne, vive de 3 a más de 6 años. [3] En primavera, varios tallos con pelos densos emergen del suelo y alcanzan hasta 30 cm (12 pulgadas), con hojas compuestas palmeadas divididas en cinco folíolos. A principios del verano, la planta produce abundantes flores azules o púrpuras en racimos terminales de 5 a 10 cm (4 pulgadas) de largo, lo que da lugar a vainas aplanadas con puntas delgadas. La recolección de los tubérculos se realiza durante la floración. Las flores y el tallo de la flor se desprenden y desaparecen poco después de la floración, lo que dificulta la localización de la planta. La planta crece a partir de una o más raíces robustas de color marrón que forman tubérculos redondeados en forma de huso de unos 7 a 10 cm (4 pulgadas) por debajo de la superficie, cada uno de 4 a 10 cm (4 pulgadas) de largo.
El nombre Lakota de la planta es Timpsula . Se cree que el nombre de Topeka , la capital de Kansas, significa "un buen lugar para cavar nabos de la pradera" en Kansa y otras lenguas siouan del sur . [4]
Cosecha
Abundante en condiciones favorables, sabroso y nutritivo, el nabo de la pradera fue una vez un alimento básico recolectado en la naturaleza de los indios de las llanuras, especialmente los nómadas, y de los primeros exploradores europeos. Se cosechó de mayo a julio, cuando los tallos de las flores en flor eran fácilmente visibles entre las hierbas de la pradera. Los indios, generalmente mujeres, cosechaban la raíz con un palo de excavar afilado y endurecido al fuego. Los tubérculos tienen una piel dura y oscura y se pelan antes de comerlos. Algunos se comieron de inmediato, crudos o hervidos, pero la mayoría se secaron para su uso posterior. Se cortaron en rodajas y se secaron al sol, se trenzaron y se colgaron en rejillas de carne para que se secaran y se molieron hasta convertirlas en harina. [5]
El nabo de la pradera también era un alimento confiable en tiempos de escasez o hambruna. Se han registrado varios ejemplos de indios y blancos que subsisten de la raíz durante períodos prolongados cuando no se pueden obtener otros alimentos. El nabo de la pradera es más nutritivo que la mayoría de los cultivos de raíces, contiene aproximadamente un 7 por ciento de proteínas, más del 50 por ciento de carbohidratos y es rico en vitaminas y oligoelementos. De particular importancia fue el contenido de vitamina C de 17,1 miligramos por 100 gramos, ya que la dieta de los indios de las llanuras, rica en carne en invierno, a menudo era deficiente en vitamina C. [6]
El nabo de la pradera tarda de 2 a 4 años en crecer desde la semilla hasta la raíz madura. El largo período requerido para la maduración probablemente limitó el éxito de cualquier esfuerzo que los indios hicieran para cultivar la planta. Los científicos han realizado plantaciones de jardines para evaluar el potencial de domesticación. [7]
Usos como alimento
Como alimento, el nabo de la pradera se ha descrito de diversas maneras como un "manjar", "para comer tolerablemente bueno" o "insípido e insípido". Barry Kaye y DW Moodie describen el uso que los nativos americanos le daban como alimento [8] de la siguiente manera: "lo comen crudo, o lo hierven, o lo asan en las brasas, o lo secan y lo trituran hasta convertirlo en polvo y hacen sopa de la misma. grandes cantidades se almacenan en bolsas de piel de búfalo para el invierno. una especie de pudín hecho de la harina de las raíces y la maseskatomina ( Saskatoon ) baya es muy apetecible y un plato favorito ". [9]
La raíz se puede pelar y comer cruda o cocida. La raíz seca se puede moler hasta convertirla en harina. [10] La harina de nabo de la pradera se usa a menudo como un "ingrediente secreto" en las recetas modernas de pan frito de la India . [11]
Referencias
Notas al pie
- ^ Este artículo describe la naturaleza y el papel de Psoralea esculenta y Psoralea argophylla como alimentos vegetales silvestres entre los indios de las llanuras del norte durante el período del comercio de pieles. A partir de este análisis, es evidente que P. argophylla se explotó como alimento principalmente en tiempos de necesidad. P. esculenta, por el contrario, se utilizaba de forma amplia y regular y constituía un valioso recurso alimenticio de alta calidad nutricional. Cuando se seca o se convierte en harina, P. esculenta funcionó como un recurso alimenticio vegetal entre los cazadores ecuestres de las llanuras del norte de una manera similar, pero en menor escala, que el arroz o el maíz silvestre entre los indios de las zonas más húmedas y boscosas. Ambientes del Este. Finalmente, el documento sugiere que fue en el medio ambiente de las llanuras, en lugar de en la pradera,que el recurso Psoralea jugó su papel más importante en la satisfacción de las necesidades vegetales de los indios de los pastizales tanto en la época prehistórica como en la histórica.[1]
- ↑ Este es un informe de Gaudichaud y Payen sobre el ensayo de Lamare-Picquot, que trata y describe la introducción de dos nuevas plantas alimenticias de Psoralea esculenta y Apios tuberosa. [2]
- Citas
- ^ Kaye , pág. 329.
- ^ Walz 1850 , pág. 174-175.
- ^ Stahnke, April et al, Plantas nativas "Pediomelum esculentum", Vol 9, No. 1 (Spr 2008), p. 56
- ^ Burgess, Barbara. "Raíces de Topeka: la patata de la pradera - Barbara Burgess" . Consultado el 8 de octubre de 2019 .
- ^ Reid, Kenneth C. "Psoralea Esculenta como recurso de la pradera: una evaluación etnográfica" El antropólogo de las llanuras , vol. 22, núm. 78, Parte 1 (noviembre de 1977), págs. 322-324
- ^ Stahnke, et al, págs. 49-50; Kaye y Moodie, pág. 334; Cowen, Ron. "The Sacred Turnip" Science News , Vol 139, No. 20 (18 de mayo de 1991), p. 317
- ^ Stahnke, et al, págs. 55-56; Reid, 325
- ^ Mandelbaum, David G. (1979). The Plains Cree: An Ethnographic, Historical, and Comparative Study, Volumen 9 . Regina: Prensa de la Universidad de Regina. pag. 400.
- ^ Kaye y Moodle, págs. 332–334
- ^ Elias, Thomas S .; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Plantas silvestres comestibles: una guía de campo de América del Norte sobre más de 200 alimentos naturales . Nueva York: Sterling . pag. 150. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC 244766414 .
- ^ " Prairie Turnip ", consultado el 26 de septiembre de 2008
Trabajos citados
- Kaye, Barry; Moodie, DW (1978). "La psoralea de los recursos alimentarios de las llanuras del norte" . 23 (82). Taylor & Francis, Ltd .: 329–336. Cite journal requiere
|journal=( ayuda ) - Walz, Georg Friedrich (1850). "Physiologische und pathologische Chemie". [Química fisiológica y patológica.]. Jahrbuch für practische Pharmacie und verwandte Fächer: Zeitschr. D. Allgemeinen Teutschen Apotheker-Vereins, Abtheilung Süddeutschland [ Libro anual de farmacia práctica y temas relacionados: Revista de la Asociación General de Farmacéuticos Alemanes, Departamento del Sur de Alemania ] (en alemán). 21 . Landau: J. Baur. págs. 174-175.
enlaces externos
- Foto de información y hábito
- Psoraleeae
- Hortalizas de raíz
- Flora de Montana
- Legumbres comestibles
- Flora de Minnesota
- Plantas utilizadas en la cocina de los nativos americanos
