Persan es una variedad de uva de vino francesa roja que se cultiva principalmente en la región de Saboya . [1] Si bien el nombre sugiere un origen persa para la uva, lo más probable es que sea originaria de la región de Rhône-Alpes y el nombre "Persan" es una corrupción del sinónimo "Princens", que también es el nombre de una pequeña aldea . de Saint-Jean-de-Maurienne en Saboya que se destaca desde el siglo XVII por la calidad de sus viñedos. [2]
Se desconocen los orígenes exactos de Persan. El nombre de la uva se presta a la teoría de que se originó en el Medio Oriente y se abrió camino hacia el oeste a través de Chipre. Una leyenda dice que el príncipe Luis de Saboya hizo traer la vid a Francia desde Chipre, donde reinó como rey en el siglo XV. Otra teoría que propone Master of Wine Jancis Robinson es que el nombre Persan es una corrupción de Princens que combina dos palabras del dialecto local que significan prin (o prima) y cens (una tarifa que los terratenientes deben a sus vasallos ).). Los registros indican que en el siglo XVII había un viñedo ubicado en la pequeña aldea de Princens en Saint-Jean-de-Maurienne al este de Grenoble que era muy apreciado y podría haber sido el hogar de la uva "Princens" que más tarde se conoció como Persan. [2]
La primera mención del nombre Persan en sí se produjo en 1846 cuando Albin Gras , entonces secretario de la Sociedad de Estadística de Isère y miembro de la junta de la Sociedad Agrícola de Grenoble , observó plantaciones de la variedad en el departamento de Isère . Gras dijo que la uva se conocía como Etraire en la margen derecha del Isère y como Persan en la margen izquierda. [2]
Persan se conoce como una vid de brotación temprana y maduración media que produce pequeños racimos de bayas diminutas. Puede ser muy vigorosa y, por lo general, necesita ser podada en gran medida para mantener rendimientos razonables . Las vides parecen prosperar particularmente bien en suelos pedregosos y calcáreos , siendo el principal peligro vitivinícola la susceptibilidad al mildiu polvoriento y velloso . [2]
En el siglo XIX, Persan se plantó ampliamente en toda la región de Saboya y la región de Isère hasta que la epidemia de filoxera a finales de ese siglo redujo considerablemente su número. Todavía se encuentra en la región de Savoie hoy en día, donde es una variedad permitida en los vinos de denominación de origen controlados de Vin de Savoie AOC , así como en la zona de Vin de Pays d'Allobrogie , pero las plantaciones se redujeron a solo 22 acres (9 hectáreas) en 2012. Ha habido algunos esfuerzos para revivir la variedad con Michel Grisard de Domaine Prieuré St-Christophe en Fréterive aumentando su plantación para hacer una variedadestilo de la uva. Grisard, junto con otros productores locales de Saboya como Domaine de Méjane y Domaine Saint-Germain , también han estado encabezando un movimiento local para replantar Persan en el apreciado viñedo Princens de Saint-Jean-de-Maurienne. [2]
Al otro lado de la frontera de Saboya en Suiza , se plantaron más de 1500 vides de Persan en un viñedo en las afueras de Ginebra que debería estar en plena producción para la cosecha 2016 . [2]