El alginato de propilenglicol ( PGA ) es un emulsionante , estabilizador y espesante utilizado en productos alimenticios. Es un aditivo alimentario con número E E405. Químicamente, el alginato de propilenglicol es un éster de ácido algínico , que se deriva de las algas . Algunos de los grupos carboxilo están esterificados con propilenglicol , algunos se neutralizan con un álcali apropiado y algunos permanecen libres. [1]
Nombres | |
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Otros nombres Alginato de hidroxipropilo, alginato de propano 1,2-diol, E405 | |
Identificadores | |
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ChemSpider |
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Tarjeta de información ECHA | 100.123.773 ![]() |
Número CE |
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Número e | E405 (espesantes, ...) |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Propiedades | |
Masa molar | 234,21 por unidad estructural (teórico) |
Apariencia | formas filamentosas, granulosas, granulares o en polvo de blanco a marrón amarillento |
Soluble | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Referencias de Infobox | |
Ver también
Referencias
- ^ a b Alginato de propilenglicol , Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación