Prosopis africana es una especie de planta con flores del género Prosopis que se encuentra en África. Sus nombres comunes incluyen mezquite africano , árbol de hierro , gele ( Malinke ) (maderatradicional de djembe ) oárbol de somb .
Prosopis africana | |
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Semillas de prosopis africana | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Fabales |
Familia: | Fabaceae |
Género: | Prosopis |
Especies: | P. africana |
Nombre binomial | |
Prosopis africana |
En el mito de la creación de Serer , es uno de los árboles sagrados que creció no solo primero, sino también dentro del pantano primordial en la Tierra.
Las semillas de P. africana se utilizan en Nigeria para preparar daddawa , [1] kpaye [2] u okpeye , [3] productos fermentados utilizados como condimentos alimentarios . Varias especies de bacterias, especialmente Bacillus subtilis , Bacillus licheniformis , Bacillus megaterium , Staphylococcus epidermidis y Micrococcus spp, resultaron ser los organismos más activamente involucrados en la producción de okpiye . [4] La secuenciación de genes de ARNr 16S de cepas seleccionadas representativas de los grupos principales reveló que las cepas de Bacillus asociadas con la fermentación okpehe eran B. subtilis , B. amyloliquefaciens , B. cereus y B. licheniformis (en orden decreciente de incidencia). La presencia de genes de enterotoxina en todas las cepas de B. cereus se demostró mediante PCR multiplex. La alta incidencia de detección (20%) de cepas de B. cereus posiblemente patógenas que contenían genes de enterotoxina indicó que estos alimentos fermentados pueden constituir un riesgo potencial para la salud. [5]
Las semillas también producen una goma de mascar . [6]
La planta produce los alcaloides prosopina y prosopinina . [7]
Referencias
- ^ Barminas, JT; Maina, HM; Ali, J. (1998). "Contenido de nutrientes de las semillas de Prosopis africana". Alimentos vegetales para la nutrición humana . 52 (4): 325–8. doi : 10.1023 / A: 1008045218320 . PMID 10426119 .
- ^ Omafuvbe, BO; Abiosa, SH; Adaraloye, OO (1999). "La producción de 'Kpaye' - un condimento fermentado de Prosopis africana (Guill y Perr) Taub. Seeds". Revista Internacional de Microbiología de Alimentos . 51 (2–3): 183–6. doi : 10.1016 / S0168-1605 (99) 00088-4 . PMID 10574093 .
- ^ Obeta, JAN; Ugwuanyi, MAA (1996). "Microbiología de la producción de okpeye, condimento de semillas de Prosopis africana Taub". Ciencia tropical . 36 (4).
- ^ Achi, OK (1992). "Microorganismos asociados con la fermentación natural de semillas de Prosopis africana para la producción de okpiye". Alimentos vegetales para la nutrición humana . 42 (4): 297-304. doi : 10.1007 / BF02194090 . PMID 1438073 .
- ^ Oguntoyinbo, FA; Huch, M; Cho, GS; Schillinger, U; Holzapfel, WH; Sanni, AI; Franz, CM (2010). "Diversidad de especies de bacilos aisladas de okpehe, un condimento tradicional de sopa fermentada de Nigeria". Revista de protección alimentaria . 73 (5): 870–8. doi : 10.4315 / 0362-028X-73.5.870 . PMID 20501038 .
- ^ Adikwu, MU; Ezeabasili, SI; Esimone, CO (2001). "Evaluación de las propiedades físico-químicas de una nueva goma de polisacárido de Prosopis africana". Bollettino Chimico Farmaceutico . 140 (1): 40–5. PMID 11338777 .
- ^ Ratle, G; Monseur, X; Das, BC; Yassi, J; Khuong-Huu, Q; Goutarel, R. (1966). "Alcaloides de prosopina y prosopinina de Prosopis africana (Guill y Perr) Taub. (Nota preliminar)". Bulletin de la Société Chimique de France (en francés). 9 : 2945–7. PMID 5992092 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Prosopis africana en Wikimedia Commons
- Datos relacionados con Prosopis africana en Wikispecies